在奶酪行業(yè)不斷探索本土創(chuàng)新的趨勢(shì)下，全球知名奶酪品牌百吉福（Milkana）近日正式啟動(dòng)“百道芝味”快手菜大型營(yíng)銷戰(zhàn)役。百吉福聯(lián)合米其林星廚、地方名廚及社交平臺(tái)美食創(chuàng)作者，共同探索芝士片在消費(fèi)者一日三餐場(chǎng)景中的無(wú)限可能。

“我們想做的，是為熱愛(ài)生活的消費(fèi)者提供更多選擇和靈感，讓芝士片成為每個(gè)消費(fèi)者快手菜的核心食材，成為廚房里觸手可及的新選擇。” 百吉福品牌擁有者邦士（天津）食品有限公司總經(jīng)理Christine Pan表示，“快手菜計(jì)劃是一個(gè)起點(diǎn)，也將是芝士片在中國(guó)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)破圈的一條長(zhǎng)期路徑。”

快手菜計(jì)劃三大核心：星廚親授 × 全民參與 × 百道菜譜

“百道芝味”是一項(xiàng)為期五個(gè)月的內(nèi)容計(jì)劃，靈感來(lái)自于快節(jié)奏生活中人們對(duì)“簡(jiǎn)單好吃”的日常期待。它不僅是一次對(duì)奶酪品類使用場(chǎng)景的拓展，更是百吉福和消費(fèi)者之間一次“廚房關(guān)系”的重新建立。整個(gè)項(xiàng)目圍繞三個(gè)關(guān)鍵詞展開(kāi)：

米其林星廚共創(chuàng)百道芝味快手菜

百吉福邀請(qǐng)了代表四大菜系的米其林大廚和地方名廚，一起從傳統(tǒng)中餐中找靈感，用芝士片為麻婆豆腐、鳳梨焗蝦、炸醋肉等熟悉的味道平添充滿新意的獨(dú)特風(fēng)味和口感，與此同時(shí)也突破傳統(tǒng)認(rèn)知，或中和刺激口感，或在營(yíng)養(yǎng)上更上一層樓，滿足更多人群家庭復(fù)刻這些名菜時(shí)更多需要。每一道菜的設(shè)計(jì)都基于三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：做法簡(jiǎn)單、食材易得、滋味更豐，希望讓芝士片真正成為廚房里的常備食材。

四位來(lái)自中國(guó)頂級(jí)餐飲舞臺(tái)的重量級(jí)主廚，將其深厚的烹飪功底、對(duì)風(fēng)味的獨(dú)到理解以及對(duì)創(chuàng)新的不懈追求，不僅將經(jīng)典名菜創(chuàng)新演繹，還將推出更多家常快手菜做法，讓這次活動(dòng)奏響中西飲食文化交融的交響樂(lè)。

全民參與，和熱愛(ài)做飯的人一起玩起來(lái)

百吉福將在小紅書等社交平臺(tái)陸續(xù)發(fā)布100道快手菜食譜，推出重磅大廚視頻， 還邀請(qǐng)KOL、KOC、美食達(dá)人一起復(fù)刻、分享甚至“再創(chuàng)”更多菜譜。無(wú)論你是廚房小白，還是料理高手，都可以從中找到靈感，也歡迎加入這個(gè)“芝士玩轉(zhuǎn)中餐”的大派對(duì)。

產(chǎn)品升級(jí)，讓芝士片更貼近廚房場(chǎng)景

配合菜譜發(fā)布，百吉福也會(huì)上線專屬包裝的新產(chǎn)品，讓消費(fèi)者更清楚地知道：這不僅僅是漢堡里的芝士，而是你今晚炒菜、焗飯、煲湯都能用上的“新搭子”。

用快手菜打通芝士片進(jìn)入中餐“最后一公里”

對(duì)很多中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，芝士片一直是“西式快餐”的專屬：夾在漢堡里、夾在吐司中。但實(shí)際上，芝士的濃香、順滑，跟中餐的香辣、醬香、酥脆并不沖突，甚至能碰撞出意想不到的美味。

“百道芝味”快手菜，正是為此而來(lái)：用專業(yè)廚師引領(lǐng)、用真實(shí)家庭參與，從認(rèn)知上打破“芝士只能配西餐”的刻板印象，從操作上降低“怎么用”的門檻，讓快手菜成為一場(chǎng)味覺(jué)、生活方式和文化融合的交響曲。它更像是一句邀請(qǐng)：“今晚的家常菜，敢不敢來(lái)點(diǎn)百吉福芝士？”

順應(yīng)雙重消費(fèi)趨勢(shì)，打通文化與創(chuàng)新的橋梁

“百道芝味”的推出，正值兩種主流消費(fèi)趨勢(shì)和生活方式的交匯期：一方面是中餐文化的開(kāi)放融合，另一方面是消費(fèi)者對(duì)本土飲食傳統(tǒng)的情感回歸。在這樣的語(yǔ)境下，“芝士片+中餐”的創(chuàng)新融合，不僅滿足了現(xiàn)代家庭對(duì)營(yíng)養(yǎng)、效率、美味的多重訴求，也成為連接國(guó)際化口味與中國(guó)廚房文化的新橋梁。

項(xiàng)目也體現(xiàn)出百吉福對(duì)品類長(zhǎng)期價(jià)值的判斷——將芝士片從“吐司單一搭子”推進(jìn)為“快手菜靈魂食材”，不僅提升品牌產(chǎn)品力，更拓寬了整個(gè)奶酪行業(yè)的增長(zhǎng)空間。

因?yàn)闊釔?ài)中餐，芝士也能更好吃

“百道芝味”項(xiàng)目的背后，回應(yīng)了當(dāng)代中國(guó)家庭飲食的新趨勢(shì)：當(dāng)越來(lái)越多人開(kāi)始追求“快”和“好”的平衡，特別是年輕白領(lǐng)、寶媽等廚房主力人群，既希望一頓飯出得快、做得輕松，又希望吃得健康、有營(yíng)養(yǎng)、不將就。

中國(guó)餐飲界多年來(lái)一直在不斷創(chuàng)新，但這些創(chuàng)新通常匯集在那些星光閃耀的食府之中，近年來(lái)社交媒體和視頻平臺(tái)的普及，這些新時(shí)代的餐飲文化才逐漸走入尋常百姓家。

百吉福正是在這種趨勢(shì)下，拉開(kāi)了芝士片走進(jìn)尋常百姓家的大幕。這次營(yíng)銷戰(zhàn)役中，百吉福匯聚了當(dāng)代餐飲界四大菜系的杰出代表——米其林星級(jí)餐廳的掌舵者們。

川菜領(lǐng)域，由成都其林一星餐廳主廚高軍領(lǐng)銜。粵菜方面，2024廣州米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)得主、廣州米其林一星餐廳主廚李永生傾情加盟。魯菜的創(chuàng)新重任則落在2025北京米其林二星餐廳主廚、魯菜非遺第三代傳承人王浩全肩上。閩菜板塊，由2025廈門米其林一星餐廳主廚杜國(guó)金擔(dān)綱。

高軍在談及將芝士片融入經(jīng)典川菜麻婆豆腐時(shí)表示：“中華傳統(tǒng)菜系的傳承是川菜的靈魂，麻婆豆腐是中華大地盡人皆知經(jīng)典，承載著‘麻辣鮮香’的精髓。正因如此，我選擇引入芝士片，這是一次深思熟慮的中西文化融合：芝士的濃郁奶香不僅能中和川味的辛辣，為菜肴增添絲滑層次，還象征了現(xiàn)代烹飪的全球?qū)υ挘寕鹘y(tǒng)川菜在保留原汁原味的同時(shí)，更具包容性和國(guó)際吸引力。百吉福的芝士片恰恰是這一創(chuàng)新的關(guān)鍵，其高品質(zhì)、易融化和穩(wěn)定風(fēng)味確保了我的創(chuàng)意不偏離傳統(tǒng)，反而強(qiáng)化了川菜的活力。百吉福芝士片的純凈原料和細(xì)膩口感，能完美融入麻婆豆腐的醬汁中，不掩蓋川椒的香氣，而是與之和諧共生。

李永生在分享其創(chuàng)作的芝士鳳梨焗大蝦時(shí)強(qiáng)調(diào)：“粵菜對(duì)中華傳統(tǒng)菜系的傳承講究‘鮮、嫩、清、爽’，我作為主廚，始終堅(jiān)持在創(chuàng)新中守護(hù)這一精髓——鳳梨焗大蝦本是粵式海鮮的代表，但加入芝士片絕非簡(jiǎn)單堆砌：芝士的醇厚質(zhì)感與鳳梨的酸甜、大蝦的鮮嫩形成完美平衡，既汲取了西式焗烤的技法，又凸顯了粵菜‘以味為本’的哲學(xué)，讓這道菜成為連接?xùn)|西方味蕾的橋梁。芝士片的加入不僅提升了菜肴的蛋白質(zhì)含量和口感豐富度，更讓它成為一款‘快手菜’，易于家庭復(fù)刻，響應(yīng)了快節(jié)奏社會(huì)對(duì)美味與效率的雙重追求。百吉福的芝士片優(yōu)質(zhì)奶源和穩(wěn)定質(zhì)地確保了焗烤過(guò)程中芝士的拉絲效果和濃郁風(fēng)味，不破壞粵菜的清雅基調(diào)，反而賦予大蝦更誘人的層次。

“芝士的濃郁乳脂能賦予賽螃蟹更豐盈的‘蟹黃’質(zhì)感，既保留傳統(tǒng)姜醋汁的提鮮邏輯，又通過(guò)奶香疊加鮮味的層次。”魯菜非遺第三代傳承人、2025北京米其林二星餐廳主廚王浩全在詮釋芝士版賽螃蟹的創(chuàng)新時(shí)表示：“魯菜對(duì)中華傳統(tǒng)菜系的傳承，核心在于‘以湯提鮮、以技呈味’，百吉福芝士片的高融化性與純凈風(fēng)味，能精準(zhǔn)適配賽螃蟹的獨(dú)到口感，確保每一口都絲滑無(wú)渣。

作為2025廈門米其林一星餐廳主廚，杜國(guó)金在重塑閩南經(jīng)典炸醋肉時(shí)，賦予其跨文化的味覺(jué)突破：“閩菜對(duì)中華傳統(tǒng)的堅(jiān)守，在于‘山海共饌、本味為先’——炸醋肉需以地瓜粉裹出酥脆外殼、香醋激發(fā)肉質(zhì)的鮮爽，這是閩南人刻入基因的‘古早味’。但傳承需與時(shí)代共鳴，我融入芝士片，正是以中西融合打破地域邊界：芝士的乳脂醇香與傳統(tǒng)醋肉的酸咸碰撞，既延續(xù)了‘干粉直裹、雙次油炸’的工藝精髓，又以奶香調(diào)和醋的銳利，讓酥脆表皮包裹流心內(nèi)餡，成就一道連接閩南巷陌與全球餐桌的融合之作。”

面對(duì)餐飲潮流，他更直言創(chuàng)新需回應(yīng)社會(huì)需求：“當(dāng)下消費(fèi)者追求‘便捷’與‘儀式感’的平衡。芝士片的加入，不僅簡(jiǎn)化家庭復(fù)刻時(shí)的裹粉難度，更以綿密口感升級(jí)傳統(tǒng)炸醋肉的單一質(zhì)地，使其從佐餐小食躍升為宴客主角——這正是快節(jié)奏生活中的精致解決方案。”百吉福芝士片的易融特性，也可以完美保留醋肉金黃酥脆的視覺(jué)誘惑。”

Christine Pan強(qiáng)調(diào)，“百道芝味”快手菜是一個(gè)會(huì)長(zhǎng)期做下去的項(xiàng)目——因?yàn)檫@正是芝士片走進(jìn)中國(guó)廚房的“真實(shí)路徑”：從一頓飯開(kāi)始，從一個(gè)人開(kāi)始，在一餐一菜之間發(fā)生改變。通過(guò)與專業(yè)大廚合作，打造一套10分鐘左右即可完成的家庭快手菜譜，讓用戶“看得懂、做得出、吃得好”。視頻教學(xué)、圖文教程、小程序菜單等形式，也幫助消費(fèi)者快速掌握芝士片的中餐化做法，進(jìn)一步降低認(rèn)知門檻，提升產(chǎn)品使用頻率與品牌黏性。

從兒童奶酪棒到快手菜，百吉福要服務(wù)從兒童到成人的全年齡段消費(fèi)者

作為法國(guó)Savencia集團(tuán)旗下的重要品牌，百吉福在中國(guó)已經(jīng)深耕20年。從最早首創(chuàng)奶酪棒打開(kāi)兒童市場(chǎng)，到如今芝士片連續(xù)10年市占率第一，百吉福始終在推動(dòng)奶酪產(chǎn)品更貼近中國(guó)人的日常飲食習(xí)慣。

Christine Pan表示，這次“百道芝味”快手菜，是百吉福從兒童零食賽道，進(jìn)一步拓展到家庭廚房的重要一環(huán)。通過(guò)打造“兒童奶酪棒+成人奶酪零食（如一杯芝士）+家庭芝士片”的全年齡段產(chǎn)品組合，百吉福希望服務(wù)3歲到60歲的每一位熱愛(ài)美食的中國(guó)消費(fèi)者。

此外，品牌也看好三四線城市在奶酪消費(fèi)上的新潛力，未來(lái)將結(jié)合快手菜內(nèi)容和本地化策略，深入更多日常家庭的廚房場(chǎng)景。

“百道芝味”只是一個(gè)溫暖的開(kāi)始

這一次的快手菜計(jì)劃，更像是百吉福向中國(guó)家庭發(fā)出的長(zhǎng)期邀請(qǐng)：“如果你愿意打開(kāi)廚房，我們?cè)敢庖恢迸阒恪！?/p>

接下來(lái)，百吉福將持續(xù)上新快手菜菜譜，聯(lián)合餐飲大咖共創(chuàng)芝士快手菜的同時(shí)，擴(kuò)展大廚陣容，升級(jí)互動(dòng)形式，讓這個(gè)項(xiàng)目不僅做得久，更做得好玩、有用、有溫度。百吉福也期望能和更廣大的消費(fèi)者一同共創(chuàng)紛繁美味的快手菜品。在這一過(guò)程中，依托母公司Savencia集團(tuán)百年奶酪工藝與全球飲食文化積淀，百吉福將始終關(guān)注中國(guó)消費(fèi)者的需求和口味，推動(dòng)奶酪行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

隨著芝士片融入更多家庭的一日三餐，百吉福也正在用一片看似西式的奶酪，講述一個(gè)屬于中國(guó)廚房的新故事：關(guān)于融合、關(guān)于改變、關(guān)于用心生活。

香港共工新聞社（上海）記者/編輯：劉偉