四川
這一家的主業是賣大盤雞，突然有一天，開了一個小窗口賣面，大盤雞一直沒有機會嘗試，但是吃面，三天兩頭光顧。
八點之前，姑且有一點剩下的款式，八點之后，基本上就是售罄。
澆頭是單鍋小炒，面條套在一個綢布里面，點一份拉一份，里面的新疆師傅扭頭按一下鈴鐺，大盤的面就從洞口運出。
幾乎每一個人面前都是一個超大號盤子，很闊氣，釋放拳腳。
我一共去了三次，屬于是連著吃不膩的那種——
第一次點了辣皮子炒面，面張力十足，很大一盤，面條盤踞在橙光的湯汁里，面上是手指長的辣皮子，香辣但不干燥。
畫面很像吃完大盤雞之后加入的面，但實際味道更有侵略性。
第二次去準備點過油肉拌面，看別人的肉量很足，但售罄。
第三次約上朋友一起去，他另辟蹊徑點了丁丁面，確實很丁，遠看像牙齒，近看里面有粉絲、肉沫、青紅椒，內容豐富。
需要用勺子舀著吃，很入味，口腔里面擁擠纏綿，油香滋潤，最后幾口朋友都不肯放棄，端起盤子往嘴里趕，吃干抹凈。
土豆肉絲蓋澆面，第一次見，有點興趣，炒了一份土豆肉絲蓋在面上，湯底有一點番茄味，土豆絲的口感接近蘿卜絲。
味道相比炒面較淡，但我本人很喜歡，不油，不辣，很清爽。
雖然沒去過新疆，但是能感受到自然靈氣的味道，食材新鮮干凈，沒有過分的調料味道，肉多碗大，可以搭配羊肉串下肚。
吃面的注意分辨一下方位，左邊是吃大盤雞，右邊才是吃面的。
地址：吉尼木新疆菜JINIM吉尼木新疆菜·大盤雞(萬象城店)
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