今天入伏，傳統吃餃子，提醒：3餡不上桌，福氣不進門，哪3餡？應時節樂過夏

蟬鳴聲漸起，陽光灼熱，2025年的三伏天今天來到，一年中最炎熱的時節。今年的三伏天只有30天，打破了近十年“40天長三伏”的慣例，成為近年來“最短”的三伏天。雖說時長較“長三伏” 少了10天，但炎炎烈日下，暑熱的威力可一點也不會打折。因此大家要做好身體的愛護， 健康過三伏天。

今天是頭伏，時間是2025年7月20日~7月29日(10天)，老話說：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這流傳千年的飲食口訣，蘊藏著先民應對酷暑的生存。因此頭伏要吃餃子。

頭伏餃子是中國民間三伏天“頭伏”時節的特色飲食習俗，不僅是一種傳統習俗，更是一種健康生活的體現。

餃子形如元寶，頭伏吃餃子，寓意平安順遂、圓滿安康。餃子是面食，天氣炎熱人體好消化。里面食材豐富，既能喚醒沉睡的味蕾，又能補充隨汗水流失的能量，給人體補充營養，符合三伏天里的養生之道。

餃子的形狀承載著不同的祈福內涵，既體現了傳統飲食智慧，也呼應了伏天養生的健康理念。不過，頭伏吃餃子可有講究——選錯餡料，不僅味道打折，更可能犯了老傳統的忌諱。

今天入伏，傳統習俗吃餃子，提醒：3餡不上桌，福氣不進門，哪3餡？一起學習，給家人朋友酷夏最好的愛護。

第一種：羊肉餡

三伏到，要吃羊肉。羊肉性溫味甘，以熱制熱，以汗排濕，祛濕暖陽氣，給身體愛好的養護。

羊肉做餡包餃子來吃，既開胃又能增進食欲，用來包餃子更是美味。做好的餃子，鮮嫩水潤又多汁，不腥不柴，一口一個滿嘴留香，瞬間食欲大增

食材：羊肉1斤，大蔥2根，香菜1把，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，雞蛋1個

做法：1羊肉清洗，切碎，準備的花椒水倒進一些，拌一下，這樣可以去除一些膻味

2然后打進一個雞蛋液，拌均勻

3大蔥清洗切碎，放進羊肉碎一起，加入鹽，蠔油， 生抽，拌均勻

4最后把香菜清洗， 切碎，放進羊肉一起拌均勻即可

5準備好的餃子皮，包餡即可。

第二種；豇豆餡

豇豆是豆角中的一種，體型細長，但是肉質細嫩好吃。豇豆也叫長豆，象征著安康長壽。

頭伏吃餃子，吃豇豆餡，寓意著健康長壽。豇豆清熱解暑，豬肉補充營養，兩者搭配既能滿足食欲又能兼顧健康，口感豐富，鮮香四溢，一口咬下，帶來絲絲涼意，仿佛夏日里的一縷清風，瞬間驅散燥熱。

食材：豇豆1把，五花肉1塊， 蔥姜，鹽， 生抽，蠔油，胡椒粉

做法：1五花肉切碎， 成肉末，腌制一下， 加入鹽，蠔油，胡椒粉，拌均勻

2豇豆清洗， 切碎，加入一點鹽，腌制一下，把里面的水分腌制出來

3然后倒掉里面的水，放進肉末一起，加入切碎的蔥姜末，拌均勻即可

4準備的餃子皮，包餡即可。

第三種：黃瓜餡

夏天是黃瓜自然成熟的時節，水分多，脆嫩，就像“滅火器”，降火氣、生津止渴，清爽解膩，補水佳品。

黃瓜做餡搭配雞蛋，吃起來不油膩，既解暑又開胃，既能補充因出汗流失的營養，又能避免油膩，炎熱的季節里為我們帶來一絲絲清涼與滿足。

食材：黃瓜2根，雞蛋4個，黑木耳5朵，鹽， 胡椒粉，生抽，蠔油，蔥姜

做法：1干黑木耳用溫水泡發，清洗，切碎

2黃瓜清洗，擦成細絲，切碎，用少許鹽腌制后擠去水分，備用

3雞蛋打好，拌均勻， 放進鍋里，用熱油炒成雞蛋碎，與木耳碎放一起

4黃瓜碎也放一起，加入一點鹽，胡椒粉，切碎的蔥姜，生抽，雞精，拌均勻即可

5餃子皮包餡包成餃子即可。鍋里燒熱水，水沸后，將餃子放入煮開后加2次冷水直至餃子熟了浮起來即可享用了。

頭伏到，餃子要吃。頭伏吃餃子，不僅僅是因為它美味可口，更因為它承載著家人對未來的美好祝愿。不同的餡，寓意著不同的吉祥和幸福，代表著你對家人最美好的祝愿。

最后提醒一句，頭伏吃餃子，雖無統一標準，但結合傳統習俗和節氣特點，有一些常見的講究與禁忌：

1餃子餡盡量清淡不油膩，多用當季蔬菜做餡，新鮮且符合“吃新”的寓意，也更順應時令養生。

2餃子盡量水煮來吃，更清淡，符合夏季飲食“少油少鹽”的需求，也能保留食材本味。

3多喝餃子湯，不僅補水，還幫助消化。一碗熱乎乎的湯，從喉嚨暖到肚子里，舒服得很，寒氣濕氣往外趕。

4吃熱餃子，不要喝冷飲，易使寒濕侵體

5不用筷子插餃子放氣，不咬開吹氣

6隔夜餃子盡量不吃。天氣熱，溫度高、濕度大，餃子特別容易壞

7吃餃子時別動火，不僅破壞氣氛，還會影響身體健康，一家人要和和氣氣

三伏天里，一盤清熱解暑的餃子，不僅是對味蕾的慰藉，更是對身體的呵護，每一種餡料都承載著對健康的追求。希望能夠大家在這個頭伏的日子里，不妨動手包一頓餃子，讓家人品嘗到你的手藝和滿滿的愛意。順應天時的飲食智慧與家人團聚的溫暖，才是對抗酷暑最珍貴的力量。