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校園配餐首個國家標準發(fā)布,如何保障有效落地?專家解讀

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首個專門針對校園配餐的國家標準——《校園配餐服務企業(yè)管理指南》已于近日發(fā)布,將于2025年12月1日正式實施。《校園配餐服務企業(yè)管理指南》針對校園配餐全過程各環(huán)節(jié)明確了管理要求。國家標準制定后,下一步該如何保障它有效落地實施?全面提升校園配餐食品安全保障能力,供餐企業(yè)、學校、監(jiān)管部門等各方,能做些什么呢?來聽專家的解讀。

專家表示,保障落地關(guān)鍵就在于要形成責任的閉環(huán):

企業(yè)要每天自查、每周排查、每月調(diào)度;

政府要把國標納入食品安全城市考核,違規(guī)企業(yè)直接一票否決招投標資格;

家長掃碼能夠溯源食譜來源,時時看后廚;

學校公開陪餐評價。

企業(yè)自律、政府督導、社會監(jiān)督,這樣的閉環(huán)就是國標能夠落地的關(guān)鍵。


另外成本兜底,推廣中央廚房和衛(wèi)星廚房的模式,降低中小企業(yè)的設備投入,地方政府補貼冷鏈車輛和檢測設備,確保成本不轉(zhuǎn)嫁到學生餐費上。總之,落地的關(guān)鍵就是不讓標準淪為紙面文章,要用制度的剛性把每一個條款都化作學生碗里的安全。

原標題:《校園配餐首個國家標準發(fā)布,如何保障有效落地?專家解讀》

欄目主編:施薇 文字編輯:宋慧 題圖來源:上觀題圖 圖片編輯:邵競

來源:作者:央視新聞客戶端

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