今天迎來大暑節(jié)氣。農(nóng)諺云：“大暑不暑，五谷不鼓。”大暑時(shí)節(jié)的高溫對(duì)于農(nóng)作物生長(zhǎng)十分有利，特別是對(duì)于種植雙季稻的地區(qū)，人們要及時(shí)收割早稻，還要兼顧種植晚稻，同時(shí)做好其他農(nóng)作物的田間管理，確保豐收。

你知道嗎，包括上海在內(nèi)的區(qū)域，流傳著“大暑不割禾，一天丟一籮”的農(nóng)業(yè)“九九乘法口訣”。時(shí)過境遷，這樣的口訣還能起到指導(dǎo)農(nóng)事的作用嗎？大暑時(shí)節(jié)，對(duì)水稻等農(nóng)作物而言為何如此重要？新民晚報(bào)“節(jié)氣版·十萬個(gè)為什么”將探索大暑時(shí)節(jié)的農(nóng)耕趣事兒。

1.“大暑不割禾，一天丟一籮”有道理嗎？

上海市農(nóng)業(yè)生物基因中心研究員王飛名，主要從事節(jié)水抗旱稻的新品種選育研究。他告訴記者，類似“大暑不割禾，一天丟一籮”這樣的農(nóng)業(yè)“九九乘法口訣”，是我國(guó)古代勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期農(nóng)耕實(shí)踐中總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)性規(guī)律。它反映了特定氣候條件下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的時(shí)效性需求，其實(shí)用性還需結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)條件和氣候變化來辯證看待，“整體而言，農(nóng)諺的普遍性有所下降，但在特定場(chǎng)景下仍有參考價(jià)值。”

王飛名解釋，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)主要依靠人工收割，在缺乏有效保鮮和存儲(chǔ)手段的背景下，在大暑前后收割，能最大程度減少因自然條件造成的損失。

“‘大暑不割禾，一天丟一籮’的核心，是避免成熟后的自然損耗和氣候風(fēng)險(xiǎn)，也蘊(yùn)涵了順應(yīng)農(nóng)時(shí)、重視收獲時(shí)機(jī)，以保障產(chǎn)量的理念。”專家指出。

新民晚報(bào)記者了解到，類似這樣的農(nóng)諺還有不少，例如“寒露不出真不出，霜降不黃真不黃”，便是說雙季水稻的晚稻，如果寒露還沒有出穗，就很難出穗了；如果霜降還沒有成熟，那晚稻就不能成熟了。

2.大暑節(jié)氣對(duì)農(nóng)作物而言，是什么節(jié)點(diǎn)？

今年，大暑緊跟著入伏的腳步到來。大暑，對(duì)農(nóng)作物來說，又意味著什么呢？

王飛名介紹，從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)視角看，大暑正是水稻種植過程中承上啟下的關(guān)鍵階段。

“中晚熟品種在大暑節(jié)氣，處于孕穗末期至抽穗揚(yáng)花期——這是水稻對(duì)環(huán)境脅迫（高溫、干旱、暴雨、大風(fēng)等）最脆弱、最敏感的時(shí)期。大暑期間的持續(xù)高溫會(huì)導(dǎo)致花粉不育，結(jié)實(shí)率大幅下降。”專家表示，“而早稻則進(jìn)入了灌漿后期至成熟期，此時(shí)需要充足的光照和適宜的溫度，以及保持田間濕潤(rùn)，確保籽粒飽滿，大暑后不久即進(jìn)入收獲期。”

總的來說，大暑帶來的高溫高濕，是把雙刃劍——充足的光照和高溫可加速水稻發(fā)育進(jìn)程，但也要注意強(qiáng)降雨可能造成的根系缺氧。

新華社照片，大暑節(jié)氣，各地農(nóng)民搶抓農(nóng)事，忙碌在田間地頭。 新華社發(fā)（趙慶祖攝）

3.面對(duì)越來越熱的天氣，人們?nèi)绾巍皫汀鞭r(nóng)作物應(yīng)對(duì)？

你聽說過“八月香”雪花粳嗎？這是上海市農(nóng)業(yè)生物基因中心選育的特早熟節(jié)水抗旱稻。

王飛名自豪地說，“八月香”粳稻能經(jīng)受長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)高溫的“烤”驗(yàn)。原來，作為節(jié)水抗旱稻的一個(gè)品種，“八月香”粳稻繼承了旱稻家族“吃水少”、耐高溫的特點(diǎn)。來自田間的數(shù)據(jù)表明，節(jié)水抗旱稻的用水量比常規(guī)水稻可減少50%以上；農(nóng)藥、化肥的施用量可減少50%以上……

記者了解到，經(jīng)過四年多的推廣應(yīng)用，“八月香”已然打響了“滬上秋天里的第一碗米飯”的名頭，在申城，崇明、金山、閔行、奉賢、青浦、浦東等地均有種植。此外，“八月香”還走進(jìn)了江蘇無錫、山東臨沂、江西南昌等地。

“我們最新研發(fā)的‘滬旱香軟61’，其米質(zhì)上乘，口感更佳，集早熟高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)抗倒、抗病性好等優(yōu)點(diǎn)于一身，同樣也是節(jié)水抗旱稻的新品種。”王飛名透露。

原標(biāo)題：《新民節(jié)氣·大暑｜古人留下的農(nóng)業(yè)“九九乘法表”還有用嗎？水稻會(huì)“嫌熱”嗎？》

題圖來源：新華社 圖片來源：新華社

來源：作者：新民晚報(bào) 郜陽(yáng) 馬丹