Prada 攜手影像詩(shī)人王家衛(wèi)，以郵學(xué)中“對(duì)倒”（Tête-bêche）概念為靈感，建構(gòu)了“迷上 Prada 榮宅”餐廳的敘事場(chǎng)域。所謂“對(duì)倒”，原指一正一負(fù)、彼此倒置、鏡像共生的雙聯(lián)郵票。在餐廳空間設(shè)計(jì)中，這一概念被深度應(yīng)用，體現(xiàn)為多重維度的共生：王家衛(wèi)的美學(xué)風(fēng)格在此延續(xù)；呼應(yīng) Prada 品牌的敘事；最核心的，是榮宅自身歷史的鏡像——昔日東西文化激蕩的社交場(chǎng)域，與今日的海派西餐廳在此交融。

我們有機(jī)會(huì)在這個(gè)夏日，與三位特別的“食客”一起探訪了這里，通過(guò)他們的眼睛和感受，解讀這個(gè)空間的獨(dú)特故事。踏入其中，你我不再是尋常食客，而是被邀請(qǐng)進(jìn)入這精心構(gòu)筑的“對(duì)倒”劇場(chǎng)，成為鏡頭下正在徐徐展開(kāi)的故事的主角。影片，已然上演。

步入餐廳，目光所及之處，皆是精心編排的敘事細(xì)節(jié)。空間一側(cè)的藏書室是一方寧?kù)o雅致的閱讀空間，寧?kù)o之中偶爾響起書頁(yè)翻動(dòng)的聲音，復(fù)刻著老上海“談笑有鴻儒”的風(fēng)雅，Prada藝術(shù)藏品與海派古董家具在其中錯(cuò)落對(duì)話，無(wú)聲訴說(shuō)著品牌與上海、米蘭的文脈連接。空間深處，一幅名為《卿云》的木版水印巨制靜靜懸掛，它是王家衛(wèi)與朵云軒共同發(fā)起的非遺項(xiàng)目“朵云繁花”作品的其中一幅，由 Prada 收藏并陳列于餐廳中。

圖1:餐廳藏書室一角，中古家具、地毯，

與精挑細(xì)選的典籍共構(gòu)智性場(chǎng)域。

典籍涵蓋中國(guó)工藝、裝飾藝術(shù)與意大利設(shè)計(jì)，

包括穆拉諾玻璃相關(guān)文獻(xiàn)等，

呼應(yīng)著榮宅的藏品主題。到訪者可以在此安靜閱讀。

圖2:懸掛在藏書室一側(cè)墻上的巨幅版畫作品

由Prada收藏，是王家衛(wèi)與朵云軒的跨界合作，

他們遍訪名家，邀請(qǐng)著名設(shè)計(jì)師黃海操刀整體設(shè)計(jì)，

聯(lián)動(dòng)多家非遺工坊深度共創(chuàng)——

錦龍?zhí)玫南灩{制作技藝、

蘇州慶年堂的國(guó)畫顏料制作技藝——

將這種瀕臨消逝的東方古老技藝激活。

朵云軒集團(tuán)總經(jīng)理朱旗長(zhǎng)久駐足于這幅作品之前，“這一刀一痕的雕琢，精妙地呼應(yīng)著榮宅百年磚木的天然肌理。”朱旗強(qiáng)調(diào)其革新意義：“這次合作讓我們思考，木版水印這種技術(shù)，不僅僅可以復(fù)制，更可以與我們當(dāng)下的美學(xué)觀念、藝術(shù)表達(dá)進(jìn)行對(duì)話、融合、再創(chuàng)作。它為非遺技藝的活化，開(kāi)辟了新路。”在他眼中，《卿云》本身就是一個(gè)強(qiáng)大的敘事體：“每一道印痕都是故事的線索，無(wú)聲述說(shuō)著以尊重為前提的多元交融。”

朱旗流露出對(duì)這份交融氛圍的享受，

他笑言：“說(shuō)來(lái)有趣，我本人其實(shí)不太吃西餐，

但我深深迷戀吃西餐時(shí)那份獨(dú)特的儀式感。

如果非要點(diǎn)一樣，一份純粹的、

品質(zhì)上乘的香草冰淇淋就很好。”

（羊毛混紡單排扣夾克、棉質(zhì)襯衫、

羊毛長(zhǎng)褲、亮面皮革樂(lè)福鞋，均來(lái)自 PRADA）

在“迷上Prada榮宅”，精心布置、角度各異的鏡面裝置如同散落在空間里的敘事鏡頭。造型各異的中古鏡子既切割空間，制造虛實(shí)交疊的無(wú)限縱深；又捕捉瞬間，將擦肩而過(guò)的陌生人、侍者的優(yōu)雅動(dòng)作框定成流動(dòng)的畫面；同時(shí)模糊邊界，讓食客不經(jīng)意間成為他人故事的旁觀者或自身姿態(tài)的審視者。

鏡子制造出的故事感，

讓到訪者仿佛每一步都可能觸發(fā)新的“鏡頭”，

每一個(gè)角度都可能揭示隱藏的“劇情”。

《繁花》的食譜顧問(wèn)、女作家李舒為我們講述了她與一面“魔鏡”的邂逅：“我注意到，每次在書房就餐，坐在面對(duì)那面鏡子位置的人，特別容易失神。直到有一次，我自己坐到了那個(gè)位置，”她眼中閃爍著發(fā)現(xiàn)秘密的光，“那一晚，我發(fā)現(xiàn)自己在那面鏡子里格外好看，忍不住看了又看。”

這個(gè)瞬間觸發(fā)了她小說(shuō)家般的想象：“我突然想，也許這面鏡子每晚也在‘看’著不同的人？如果我寫故事，會(huì)設(shè)定：這面鏡子有靈。它每晚映照一位食客，就能‘讀取’其獨(dú)特的故事。夜深人靜時(shí)，它會(huì)把故事講給榮宅里所有的鏡子聽(tīng)。”這個(gè)魔鏡幻想，生動(dòng)揭示了空間敘事的核心：在這里，空間是積極的參與者；食客是被“選中”的故事主角。

李舒還為我們解讀了宅邸主人榮宗敬與

空間氣質(zhì)的“對(duì)倒”：“榮宗敬先生是個(gè)矛盾體，

性格外向張揚(yáng)，是名副其實(shí)的‘派對(duì)動(dòng)物’，

榮宅當(dāng)年夜夜笙歌，東西文化激蕩碰撞。

但你看這宅邸本身，奢華卻內(nèi)斂、精致、

充滿考究的細(xì)節(jié)，訴說(shuō)著含蓄的底蘊(yùn)。

這種主人外向性格與宅邸內(nèi)斂氣質(zhì)的張力，

本身也像一面‘對(duì)倒’的鏡子。”

（花卉印花繭綢連衣裙、

亮面皮革樂(lè)福鞋，均來(lái)自PRADA）

作為資深食客，李舒也格外欣賞餐廳團(tuán)隊(duì)潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲地傳遞榮宅故事：“你看那些甜品上點(diǎn)綴的榮宅花窗元素，多么精巧！他們讓建筑的精魂融入舌尖體驗(yàn)。”對(duì)于菜單上的“雙城對(duì)倒”，她見(jiàn)解獨(dú)到：“海派西餐本身就是‘對(duì)倒’的產(chǎn)物——為適應(yīng)本地口味而改良的西餐。這里的菜單則完成了反向的‘對(duì)倒’：意大利主廚在做意大利菜時(shí)，加入了對(duì)上海的想象！”

海派藝術(shù)家倪志琪輕啜一口意式濃縮，咖啡的醇香纏繞著悠遠(yuǎn)的思緒。“每次坐在這里，米蘭的記憶便翻涌而至，”他望向窗外，“十年前在Bar Luce，韋斯·安德森用精確如幾何糖果盒的色彩，講述米蘭的奇想；十年后，王家衛(wèi)在榮宅，則以氤氳光影與欲說(shuō)還休的‘對(duì)倒’美學(xué)，煮一壺濃淡相宜的上海咖啡。”

倪志琪構(gòu)想的雙城故事是：

九十年代某個(gè)雨夜，一位歸國(guó)藝術(shù)家（如他）獨(dú)坐窗邊，

點(diǎn)了一份“雞肉餡Anolini意餃配生姜香茅雞湯”。

湯的熱氣氤氳了玻璃，映著窗外霓虹，

鄰桌意大利情侶的私語(yǔ)讓他恍見(jiàn)舊日外灘僑民的身影。

攪動(dòng)湯匙時(shí)，

忽見(jiàn)菜單背面一行小字：“記憶是味道的影子。”

（絨面皮革短夾克、棉質(zhì)T恤、

科技羊毛長(zhǎng)褲、Nappa皮革運(yùn)動(dòng)鞋，均來(lái)自PRADA）

餐廳將榮宅建筑裝飾元素巧妙融入甜品中。

作為親歷老上海海派餐廳輝煌的“老克勒”，倪志琪懷念那種“穿西裝打領(lǐng)帶吃西餐”的儀式感，鐘情焗蝸牛與奶油葡國(guó)雞的經(jīng)典滋味。在他看來(lái)，“迷上Prada榮宅”的菜單正是這種精神的當(dāng)代回響——小青菜佐奶油胡椒醬、提拉米蘇，跨界得妙趣橫生。”他尤其鐘愛(ài)靠窗的座位：“陽(yáng)光穿透榮宅原有的彩色玻璃，灑在鋪著潔白桌布的餐桌上。這一刻，老上海的優(yōu)雅底蘊(yùn)與米蘭的前衛(wèi)時(shí)尚在光影中重疊、對(duì)話，形成最動(dòng)人的‘舊時(shí)光與新摩登’對(duì)倒。”

而作為以咖啡漬和舊物創(chuàng)作聞名的藝術(shù)家，倪志琪甚至設(shè)想用餐廳的廢棄物料——菜單、咖啡杯、餐巾——?jiǎng)?chuàng)作一件名為《餐桌上的時(shí)光》的拼貼裝置，“杯底的漬跡是時(shí)間的指紋，菜單的劃痕是被遺忘的章節(jié)，餐廳本就是盛放故事的容器”。

迷上Prada榮宅”，如同一枚倒置的郵票，一面映照城市靈魂的鏡子。木版水印的溫潤(rùn)匠心，鏡中流轉(zhuǎn)的虛實(shí)故事，咖啡里交融的雙城記憶，共同編織著空間的獨(dú)特?cái)⑹隆rada以“對(duì)倒”激活了榮宅的歷史基因——百年前東西文化激蕩的名利場(chǎng)，今日則成為技藝與美學(xué)、本幫風(fēng)味與意式精髓、過(guò)往回聲與當(dāng)下體驗(yàn)“對(duì)倒”共生的舞臺(tái)。

用餐體驗(yàn)巧妙融合了品牌美學(xué)與在地文化元素。

其下午茶食盒采用可旋轉(zhuǎn)開(kāi)啟的中式設(shè)計(jì)，

在細(xì)節(jié)處呼應(yīng)餐廳的復(fù)古海派氣質(zhì)。

茶具設(shè)計(jì)尤為獨(dú)特，

茶杯和茶壺的紋樣提取自建筑二樓臥室的墻紙圖案，

形成空間與器物的視覺(jué)對(duì)話。戶外用餐區(qū)位于門廊處，1930 年代風(fēng)格的意大利竹制桌椅，融入中式設(shè)計(jì)元素，更有自古便與女性雅集相伴的交杌座席加成，

形成跨時(shí)空的審美聯(lián)結(jié)。

當(dāng)銀勺輕碰骨瓷杯沿，當(dāng)目光在鏡中偶然相遇，空間埋下的敘事種子便悄然萌發(fā)。它是永不落幕的舞臺(tái)，食客是即興演出的主角。筵席終會(huì)散場(chǎng)，但被空間喚醒的故事與情感，如同墨色永駐宣紙，成為精神版圖上不褪色的印記——一場(chǎng)關(guān)于存在、記憶與相遇的私密體驗(yàn)。

文丨 siyu

攝影丨朱海

造型丨吳量

編輯丨xixi

設(shè)計(jì)丨孔鈞達(dá)

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