北京
中國(guó)日?qǐng)?bào)7月22日電（記者 吳燕博）你知道么？每100克手撕牦牛肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)44.5克，脂肪僅1.8克，尤其適合健身人士。青海可可西里食品有限公司副總經(jīng)理馬威介紹，一頭牦牛可以做成手撕牦牛肉、牦牛肉粒、牦牛肉醬等13大類26個(gè)系列400多種產(chǎn)品。
產(chǎn)品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的預(yù)煮切割、炒制烘干、高潔凈區(qū)晾肉處理、包裝殺菌等多種工序。其中，成型度高的牦牛肉干采用純手工切割，也會(huì)根據(jù)牦牛不同部位的特殊肉質(zhì)分別做成不同的產(chǎn)品；手撕牦牛肉會(huì)精選里脊部分，牛肉粒選用臀肉。
除此之外，據(jù)藏醫(yī)和中醫(yī)文獻(xiàn)記載，牦牛蹄甲、牦牛髓、牦牛角、牦牛骨也都有不同的藥用和養(yǎng)生價(jià)值。
“我們通過(guò)農(nóng)戶+合作社+企業(yè)的合作方式，和牧民簽訂購(gòu)銷協(xié)議，出欄的牦牛按照高出市場(chǎng)價(jià)一斤1元到1.5元的價(jià)格，保證肉源充足，也保證牧民創(chuàng)收。”馬威介紹。
據(jù)介紹，這家企業(yè)不僅聯(lián)合中科院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等9家科研單位，突破牦牛產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，成為國(guó)家牦牛肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心，也是青海省大力發(fā)展農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)龍頭企業(yè)，其產(chǎn)品通過(guò)胖東來(lái)、京東等線上線下渠道，銷往全國(guó)乃至世界各地。
來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)
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