上海
為進一步普及食品安全知識，增強學生的食品安全意識，近日，共和新路市場監管所走進轄區暑托班，開展了一場食品安全進暑托班的宣傳活動，通過生動講解和現場演示，向孩子們傳授了蔬菜和肉類的科學保存方法及食品安全鑒別技巧。
活動中，工作人員首先圍繞蔬菜保存的注意事項展開講解，強調蔬菜中的維生素易因保存不當而流失，因此保存時需注意保留外葉、外皮或豆莢，以延緩營養破壞。此外，蔬菜長時間存放會導致亞硝酸鹽含量上升，冷藏保存能有效抑制腐敗，保障食用安全。
隨后，工作人員重點介紹了“注水肉”的危害及識別方法。注水肉不僅稀釋了肉的營養成分，還可能攜帶致病微生物，危害人體健康。消費者可以通過觀察肉的表面是否濕潤光亮、刀切時是否有水分滲出或凍結冰粒等方法，判斷肉類是否注水。
講解時，市場所相關負責人表示，市場監管部門定期會對各個農貿市場食用農產品開展快速檢測以及抽樣檢驗，努力為大家營造一個更加安心、更加放心的飲食環境。
為了讓孩子們更直觀地了解食品安全快速檢測過程，現場還演示了蔬菜農藥殘留和注水肉的快速檢測方法。使用農藥殘留快檢試劑盒，通過洗脫液和速測卡的配合操作，孩子們親眼見證了如何判斷蔬菜是否農藥超標。同時，通過插入注水肉檢測試紙觀察浸潤情況，孩子們學會了初步鑒別注水肉的技巧。
此次宣傳活動通過理論講解與實操演示相結合的方式，不僅讓孩子們掌握了實用的食品安全知識，也增強了他們的自我保護能力。下一步，共和新路市場監管所將持續開展此類活動，推動食品安全知識深入人心，為轄區居民的健康飲食保駕護航。
記者：陳天藝
編輯：徐悅琳
圖片、資料：共和新路市場監管所
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