山東濟(jì)寧的李大爺今年62歲，平時(shí)身體還算硬朗。可這幾年退休在家，嘴越來越饞。尤其是夏天，他特別愛吃西紅柿拌糖，每天一兩次，一吃就是三個(gè)月。

結(jié)果，等到單位組織體檢，醫(yī)生一看他的血糖、血脂，直搖頭：“咋吃的？這也太離譜了！”這事一傳開，街坊鄰居也都來問：“西紅柿不是好東西嗎？這還能吃出毛?。俊?/p>

很多人都知道西紅柿是個(gè)好東西，也知道糖吃多了不好，可把這倆放一塊吃，就容易出問題。今天就來說說：“糖拌西紅柿”這口夏天的“饞嘴福”，到底對(duì)身體有沒有害？

尤其是上了年紀(jì)的人，吃之前必須心里有數(shù)。

西紅柿是寶，但糖真不能亂加

西紅柿確實(shí)是個(gè)好食材，它含有豐富的番茄紅素、維生素C、鉀元素，還能幫助預(yù)防便秘、保護(hù)心血管。尤其是番茄紅素，是一種很強(qiáng)的抗氧化物，能幫我們身體抵御衰老。

可一旦往里頭加了糖，這“養(yǎng)生菜”就一下子變了味。白糖是精制碳水，吃進(jìn)去之后很快就會(huì)被吸收，讓血糖一下子飆升。特別是像李大爺這樣天天吃、頓頓吃，身體就受不了了。

糖吃多了，最先出問題的就是血糖和血脂。血糖升高，容易引發(fā)糖尿病；血脂高了，血管就容易堵，心臟和腦子都跟著受罪。這些毛病往往不是一下子發(fā)作，而是悄悄潛伏幾年后突然爆發(fā)。

老年人吃糖，藏著不少“看不見的坑”

很多上了年紀(jì)的人都覺得：“我不吃蛋糕、不喝奶茶，只吃點(diǎn)糖拌西紅柿，哪有那么嚴(yán)重？”可問題就在這兒。

第一是基礎(chǔ)代謝變慢了。年輕人吃糖還能消耗掉，老年人身體“爐子”慢了，糖就更容易變成脂肪堆在肚子上、血管里。

第二是胰島功能下降。胰島素是身體調(diào)節(jié)血糖的“總指揮”，可它年紀(jì)越大越“使不上勁兒”。糖吃多了，就像讓一個(gè)本來快退休的人天天加班，時(shí)間一長(zhǎng)，身體就撐不住了。

尤其是本身血糖就偏高的老年人，再這么吃糖拌西紅柿，無異于火上澆油。不光血糖難控制，還可能誘發(fā)視力下降、腳麻、腎功能出問題。

糖拌西紅柿，還容易讓味覺“上癮”

李大爺說他愛吃糖拌西紅柿，不是一天兩天的事。一開始加一小勺，后來越吃越多，不加糖反倒覺得沒味道。其實(shí)這是味覺被“馴化”了。

白糖吃多了，會(huì)讓味蕾越來越遲鈍，原本微微帶酸的西紅柿，吃起來就感覺“寡淡無味”。于是就會(huì)越吃越甜，越甜越想吃，最后形成惡性循環(huán)。

這種“糖成癮”不光影響飲食，還會(huì)讓人越來越挑食、偏食，蔬菜、水果都覺得沒味道。時(shí)間一長(zhǎng)，營養(yǎng)就跟不上，身體自然越來越差。

天熱吃西紅柿，其實(shí)可以更健康

西紅柿本身味道就不錯(cuò)，尤其是好品種的粉果、西紅柿小番茄，熟透后帶點(diǎn)天然的甜味，根本不用加糖。

夏天吃西紅柿，推薦幾種更健康的吃法。比如直接生吃，切片后滴兩滴香油、撒點(diǎn)蔥花，清爽又開胃；或者用橄欖油炒熟，番茄紅素吸收更好。也可以和雞蛋炒、和豆腐搭配，營養(yǎng)更全面。

想要補(bǔ)充番茄紅素，不妨試試吃熟西紅柿，或者喝點(diǎn)番茄湯，效果比糖拌的更好。而且加熱能讓番茄紅素釋放得更充分，對(duì)老年人尤其友好。

吃糖雖香，但“甜”里藏著苦

上了年紀(jì)，身體不像年輕時(shí)那樣能折騰了。糖雖甜，但對(duì)身體的消耗卻是悄無聲息的。太多的糖，不僅會(huì)讓血糖升高，還會(huì)讓血管變脆，甚至加速腦萎縮，誘發(fā)老年癡呆。

研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期高糖飲食的人，患心血管疾病、脂肪肝、胰島素抵抗的風(fēng)險(xiǎn)都更高。尤其是老人，一旦糖代謝出問題，很多病就跟著來了。

這不是危言聳聽，而是實(shí)實(shí)在在的臨床經(jīng)驗(yàn)。我在門診里見過太多“嘴饞惹禍”的病人，本來身體不錯(cuò)的，結(jié)果一口口甜食吃出來高血糖、高血壓，最后連眼睛、腎臟都出問題了。

健康吃糖，有個(gè)“度”字最關(guān)鍵

并不是說老人就完全不能吃糖，而是要控制量，講究方式。每天總糖攝入不超過50克，有條件的最好控制在25克以下。這包括米飯、饅頭里的糖，也包括水果、飲料里的“隱形糖”。

西紅柿本身有點(diǎn)果糖，已經(jīng)夠甜了，如果再加幾勺白糖，那就“糖上加糖”。對(duì)老年人來說，這種“復(fù)合糖”吃進(jìn)去，胰島素壓力會(huì)更大，身體更受累。

如果實(shí)在嘴饞，可以偶爾吃一小碗甜西紅柿，但不要天天吃、頓頓吃。更不能在晚上吃糖拌西紅柿，因?yàn)橥砩仙眢w代謝慢，血糖更不容易降下來。

平時(shí)飲食，多選這些“好搭檔”

比起糖拌西紅柿，老年人的飲食可以更科學(xué)一些。比如主食適當(dāng)換成燕麥、蕎麥、紅薯、玉米渣，升糖慢，對(duì)血糖控制更好。菜里多加點(diǎn)苦瓜、洋蔥、芹菜、黃瓜，都有助于穩(wěn)定血糖。

水果可以選蘋果、梨、圣女果、橙子這些含糖量低的，少吃香蕉、荔枝、榴蓮這類“高糖王”。吃水果也要講時(shí)間，最好在上午吃，別放在晚上。

還有一點(diǎn)很重要，不要把“無糖”當(dāng)成“隨便吃”?，F(xiàn)在超市里有很多“無糖食品”，其實(shí)只是“不加白糖”，但可能加了其他甜味劑，對(duì)身體也不一定全安全。

結(jié)語：嘴巴要享福，身體別受罪

李大爺?shù)慕?jīng)歷，其實(shí)是很多老年人的縮影。嘴饞愛吃也可一定要吃得明白、吃得健康。糖拌西紅柿這口“甜”，吃多了可真會(huì)苦了身體。

健康的飲食不是一時(shí)的忍耐，而是長(zhǎng)久的智慧。只要掌握了正確的方法，哪怕嘴巴要享福，身體也能過得舒坦。

希望更多的老年朋友能從李大爺?shù)墓适轮械玫絾l(fā)，管好嘴、邁開腿，過一個(gè)健康、幸福的晚年生活。

參考文獻(xiàn)： 1. 國家衛(wèi)生健康委員會(huì).《中國居民膳食指南（2022）》.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)，2022年版. 2. 中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì).《中國2型糖尿病防治指南（2020年版）》.中華糖尿病雜志，2021，13(1)：4-67. 3. 中華醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病學(xué)分會(huì).《中國成人血脂異常防治指南（2016年修訂版）》.中華心血管病雜志，2016，44(10)：833-853.

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