眼下正是果蔬大量成熟上市的季節
石潭鎮雷坑村大頂苦瓜種植基地
迎來采摘旺季
田間地頭,一株株藤蔓上掛滿翠綠的苦瓜,工人們穿梭其間,熟練地挑選、采摘,將符合標準的苦瓜裝入籮筐,現場一派繁忙景象。
基地負責人陳家亮介紹,他今年種了50畝大頂苦瓜。與傳統細長的油苦瓜相比,大頂苦瓜體型碩大,呈短圓錐形,瘤狀突起飽滿,這種肉質厚實、口感爽脆的品種在粵港澳市場備受青睞,主要供應佛山商超及香港市場。
陳家亮介紹,摘瓜要注意“三看”:看顏色發亮、看瘤刺飽滿、看瓜蒂鮮綠,這樣的瓜品質較好。符合這三點的果實,糖分積累充分,苦味褪去更顯回甘。
為保障持續供貨能力,基地采用三批次輪作模式。首批于3月種植,5月開始采收,至8月結束;次批于5月種植,6月接續上市;第三批于7月播種,8月初即可采收。這種階梯式種植安排可以確保采摘期無縫銜接,實現全年近八個月的穩定供應。
夏季苦瓜怎么吃?
教你三種吃法
清熱消暑
苦瓜食譜
苦瓜檸檬茶
食材:
苦瓜半個,香水檸檬1個,茉莉花茶500克,冰塊、0卡糖漿、薄荷適量
做法:
1.苦瓜去瓤、切片,香水檸檬切片,泡上一壺茉莉花茶備用。
2.苦瓜、冰塊放入雪克杯,用力搗碎,加入香水檸檬片繼續搗。
3.加入0卡糖漿,倒入晾涼的茉莉花茶,使勁搖勻。
4.薄荷葉拍一拍,放進杯中即可。
涼拌苦瓜
食材:
苦瓜一根、蒜一頭、白芝麻、辣椒面、生抽、鹽、雞精、醋適量
做法:
1.將苦瓜洗凈去瓤切片,用鹽腌制一會兒后放入滾水中焯水,隨后撈出。
2.蒜泥、白芝麻、辣椒面放入碗中,澆上熱油,再放生抽、鹽、辣椒面調味。
3.將涼拌汁澆到焯好水的苦瓜上拌勻即可。
苦瓜黃豆排骨湯
食材:
苦瓜2根、黃豆50克、排骨500克、蜜棗2顆、姜片3片,鹽、胡椒粉少許
做法:
1.苦瓜洗凈,對半切開,用勺子徹底刮凈白色瓜瓤,切成大塊。
2.排骨冷水下鍋,加姜片、料酒焯水5分鐘,撈出用溫水沖洗浮沫。
3.砂鍋中加2000毫升清水,放入排骨、黃豆、蜜棗、姜片,大火煮沸后轉中火煲40分鐘,直至湯色變奶白。
4.加入苦瓜塊,轉小火繼續煲30分鐘,苦瓜煮至微軟但不爛。
5.關火前加1小勺鹽、少許白胡椒粉調味,燜5分鐘再開蓋。
趕快動手學起來吧
記者:王順裕 鄧芷瑜
編輯:鄧芷瑜
文章來源:清新新聞微信公眾號
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