三伏天，一年中最熱的時(shí)段，卻是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期。此時(shí)，人體新陳代謝加快，生長(zhǎng)激素分泌旺盛，抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，合理飲食，能讓孩子的骨骼悄悄發(fā)力，個(gè)子往上躥。下面就為大家?guī)?lái) 8 道有助于孩子長(zhǎng)高的菜品詳細(xì)做法。

尖椒豆皮

食材：

豆皮2張、尖椒1個(gè)、胡蘿卜半根、木耳、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、淀粉、鹽、蔥蒜

做法：

1、木耳提前泡發(fā)，豆皮、尖椒、胡蘿卜切菱形塊，豆皮焯水2分鐘撈出過(guò)涼水。

2、調(diào)料汁：碗中加1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺淀粉、半碗清水、少許鹽攪拌均勻。

3、起鍋熱油，蔥蒜爆香，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入尖椒、木耳、胡蘿卜炒至斷生，倒入豆皮翻炒均勻，倒入料汁炒勻，燜煮2分鐘。

辣炒黃豆芽粉條

食材：

紅薯粉、肉絲、蒜末、干辣椒、黃豆芽、味極鮮醬油、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、食用油、老抽

做法：

1、水開(kāi)后將紅薯粉煮5 - 8分鐘，撈出后加2勺食用油、1勺老抽拌勻，放置3分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入肉絲炒至斷生，加入蒜末、干辣椒炒香，再加1勺老抽調(diào)色。

3、倒入黃豆芽翻炒3分鐘，加入1勺味極鮮醬油、1勺蠔油，繼續(xù)翻炒半分鐘。

4、倒入紅薯粉翻炒均勻，加入1小勺鹽、雞精和少許白胡椒粉，再炒半分鐘即可出鍋。

韭菜炒雞蛋

食材：韭菜1把、4個(gè)雞蛋、10克淀粉、30克清水、

1、韭菜1把，洗凈后控干水分切小段，葉子和梗子裝的時(shí)候要分開(kāi)，接著碗里打4個(gè)雞蛋，加一勺鹽后先攪散。

2、然后另準(zhǔn)備一個(gè)碗，加10克淀粉、30克清水。攪拌均勻后直接倒入蛋液里面；

3、攪拌均勻后起鍋燒油，小火倒入蛋液。等到蛋液凝固后再炒成雞蛋塊兒，先盛出來(lái)備用。接著繼續(xù)起鍋燒油，油熱下韭菜梗。炒至斷生后再下韭菜葉子，繼續(xù)翻炒30秒后把雞蛋倒進(jìn)來(lái)，再加鹽、雞精調(diào)味兒。

4、翻炒均勻后就可以出鍋裝盤(pán)了，這樣做出來(lái)的韭菜不辣，雞蛋滑嫩，特別的好吃。

涼拌包菜

食材：

包菜

做法：

1.包菜手撕成巴掌大塊，洗凈瀝干，干辣椒剪段，蒜切末。

2.碗中放干辣椒段、蒜末、白芝麻，澆熱油激香，加一勺生抽、一勺蠔油、兩勺陳醋、半勺花椒油、半勺白糖攪勻。

3.燒鍋開(kāi)水加少許鹽和油，下包菜焯2分鐘至透明，撈出過(guò)涼水?dāng)D干。

4.包菜放盆里淋料汁，戴手套抓拌至每片都裹汁。

生蠔煎蛋

1. 準(zhǔn)備食材：新鮮生蠔6-8個(gè)、雞蛋2個(gè)、姜蒜末適量、蔥花適量、醬油1大勺、料酒1小勺、鹽適量、白胡椒粉少許。

2. 清洗生蠔：將生蠔清洗干凈，用刷子刷去表面泥沙，特別注意生蠔的外殼部分，確保沒(méi)有雜質(zhì)。

3. 剝開(kāi)生蠔：用生蠔刀或刀背小心剝開(kāi)生蠔的殼，將生蠔肉取出，切成小塊。也可以整只放入煎蛋中，視個(gè)人喜好。

4. 腌制生蠔：將切好的生蠔塊放入碗中，加入料酒、少許鹽和白胡椒粉腌制10分鐘，去腥入味。

5. 打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散備用。也可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些蔥花或香菜增加風(fēng)味。

6. 炒香姜蒜：熱鍋冷油，加入姜蒜末煸炒，炒至香味撲鼻，再加入腌制好的生蠔塊，翻炒均勻。

7. 煎蛋：將腌好的生蠔均勻分布在鍋中，然后倒入打好的雞蛋液，調(diào)整火力，用中小火煎至兩面金黃，蛋液熟透。

8. 裝盤(pán)：將煎好的生蠔煎蛋盛出，撒上蔥花和少許白胡椒粉點(diǎn)綴，增添香氣。

蒜蓉蟹柳

食材：蟹柳、蒜末、蔥花

制作步驟：

1. 處理蟹柳：

蟹柳焯水1分鐘，撈出來(lái)瀝干，撕成小條 。

2. 爆香蒜末：

鍋里熱油，放入蒜末爆香。

3. 炒蟹柳：

加入1勺生抽、1勺蠔油翻炒均勻，下入蟹柳絲，中火翻炒均勻 。

4. 收尾出鍋：

撒蔥花翻炒均勻出鍋即可

涼拌粉絲

準(zhǔn)備食材：粉絲、黃瓜、胡蘿卜、圓蔥、紅椒、香菜、小米辣、辣椒面、蔥蒜。

做法步驟：

1、空碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、辣椒面、芝麻，淋入熱油，激發(fā)出香味，再加入1勺鹽、1勺雞精、2勺白糖、2勺生抽、1勺陳醋、少許香油，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒水，水開(kāi)放入泡好的粉絲，焯燙1分鐘，撈出過(guò)一下涼水，擠干水分放入盆中。

3、放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、圓蔥絲、紅椒絲、香菜段，淋入調(diào)好的料汁，翻拌均勻即可。

山藥炒木耳

食材：山藥、木耳、胡蘿卜、蒜、鹽、生抽、雞精

做法：

1. 山藥去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化；木耳泡發(fā)后撕成小朵；胡蘿卜切片；蒜切末。

2. 鍋中燒開(kāi)水，分別將山藥、木耳、胡蘿卜焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入山藥、木耳、胡蘿卜翻炒均勻。

4. 加入適量鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

家長(zhǎng)們不妨在三伏天為孩子精心烹制這 8 道菜，讓孩子在享受美食的同時(shí)，茁壯成長(zhǎng)，骨骼發(fā)力，個(gè)子蹭蹭往上長(zhǎng)。