中國的西瓜產量已經連續30年位居世界第一了。

文 |阿暉

夏日炎炎，還有什么比來上一塊清甜多汁的西瓜更讓人滿足呢？

據央視報道，在我國，目前西瓜種植面積達2000多萬畝，年產量穩定在6000萬噸左右，根據聯合國糧農組織的統計，約占全球的60%，可以說是世界上最大的西瓜生產國和消費國。粗略來算，我國平均每人每年消耗西瓜將近100斤。

央視報道截圖。

“中國人吃掉全世界60%的西瓜”“我國平均每人每年吃近100斤西瓜”的一話題強勢登上熱搜，在網友中激起千層浪，“吃瓜群眾”紛紛在評論區分享自己與西瓜的那些趣事。

有人幽默地表示：“100斤才十幾個西瓜！看不起誰呢。”有人“痛苦”地表示：“小時候可以一次吃半個大號冰西瓜，現在一次只能大一點的‘口口脆’，胃不行了……”還有人調侃：“不管什么東西平均下來我都是拖后腿的那個。”也有人好奇：“這么多西瓜，都是從哪兒來的呢？”

部分網友的微博評論截圖。

中國人真的太能吃瓜

中國人吃掉全世界60%的西瓜，這是真的嗎？

根據央視的報道，聯合國糧農組織2025年的最新數據顯示，中國在全球西瓜產量上占據絕對統治地位，年產量穩定在6000萬噸左右，約占全球的60%。

事實上，中國的西瓜產量已經連續30年位居世界第一了。如果將世界第二到第十產瓜國的總產量相加，也只有中國的1/3左右。

西瓜年產量世界排名TOP 10（2020年數據，圖源：新華網）

在消費量方面，中國人對西瓜的熱愛同樣令人驚嘆。

2019年，中國人實際消費的西瓜超過7000萬噸，平均每人每年消費就超過100斤。這個數字不僅包括了國內生產的西瓜，還涵蓋了從國外進口的部分。如此龐大的消費量，讓中國當之無愧地成為全球最大的西瓜消費國。

雖然中國西瓜產量巨大，但出口占全球西瓜貿易量的比例僅在0.72%-2.17%之間，比如2020年我國進口西瓜約9.7萬噸，而當年出口的西瓜僅有約4.4萬噸。

這些數據表明，中國生產的西瓜主要供國內消費，“中國人吃掉全世界60%的西瓜”絕非夸大其詞。

有部分網友質疑“被平均”，這有國內的地域和人群差異的因素。國內一線城市對西瓜的消費更強，比如上海每年的西瓜消耗量約有40萬噸，而農村地區的消費量相對就比較低。

在西瓜消費的總量數據中，除了我們平日吃掉的，也包括了果汁等加工行業，以及餐飲業的用量。

最近很多外國游客來到中國旅游，可算是狠狠地過了一把西瓜癮。因為他們在自己國家，根本享受不到中國人的“吃瓜自由”，只能是眼饞加嘴饞干咽口水。

前兩年網友曬圖分享自己在海外買瓜的經歷，稱：“瑞士超市的西瓜，35rmb1/8瓢。”“德國西瓜好貴，買了28歐元的東西，居然10歐元都是瓜錢，一個西瓜夠買四斤排骨。”

網友分享的瑞士超市的西瓜。

在我們的近鄰日本和韓國，“吃瓜自由”也是奢望。

在日本，普通品種的西瓜一般在2000日元-3000日元，大概相當于150元人民幣。而在韓國市場，一個重約5公斤的西瓜被零售商標價26900韓元（約為人民幣140元）進行售賣，前年還曾有過一個西瓜的售價要賣到約200元人民幣的報道。韓國前總統文在寅曾曬出一張”吃瓜圖“，明顯瓜瓤發白質量欠佳，卻被當作了奢侈水果。

文在寅在社交媒體曬出的“吃瓜圖”。

從這一點上看，中國人能夠享受到“吃瓜自由”，真的是滿滿的幸福感。

實現“吃瓜自由”的關鍵

在中國古代，西瓜可是不折不扣的稀罕物。由于種植技術有限，西瓜的產量不高，而且種植范圍也較為狹窄，只有少數達官貴人、富商巨賈才有機會品嘗到這種來自西域的甜美水果。就拿唐朝來說，西瓜被視為珍貴的貢品，只有皇室成員和貴族大臣才能享用，普通百姓只能望瓜興嘆。

但為何如今西瓜能夠從稀罕物變成了國民水果，讓中國人得以盡情享受這份甜蜜的自由呢？這背后，是土地、科技、人才與產業鏈等多方面因素共同作用的結果。

中國幅員遼闊，跨越了熱帶、亞熱帶、溫帶等多個氣候帶，地形復雜多樣，從廣袤的平原到起伏的丘陵，從肥沃的盆地到遼闊的高原，為西瓜的生長提供了得天獨厚的自然條件。

中國“吃瓜地圖”。圖源：中國天氣網

除了大自然的恩賜，中國的“吃瓜自由”更離不開無數育種專家的默默奉獻，吳明珠院士便是其中的杰出代表。

吳明珠從1955年起奔赴新疆，投身于西甜瓜育種事業。她帶領團隊經過多年的努力，通過雜交、選育等手段，培育出了“8424” “麒麟”等一系列優質的西瓜品種，不僅豐富了市場上的瓜類品種，也為瓜農帶來了可觀的經濟效益。

在62年的科研生涯中，吳明珠培育出了30多個瓜種，占全國西瓜種植面積的80%，讓中國的西瓜產業發生了翻天覆地的變化，也讓中國人真正實現了“吃瓜自由”。

吳明珠院士在瓜田搞科研（資料圖片）。

隨著農業科技的不斷進步，西瓜的種植技術也在不斷創新和升級，為實現“吃瓜自由”提供了有力的技術支持。

在種植方式上，無土栽培和溫室大棚技術的應用，讓西瓜的生長環境更加可控，產量和品質得到了大幅提升。在育種技術方面，分子標記輔助育種、基因編輯等現代生物技術的應用，大大縮短了西瓜育種的周期，提高了育種效率。綠色防控技術的應用，如生物防治、物理防治等，減少了化學農藥的使用，保障了西瓜的品質和安全……

黃山屯溪區的大棚西瓜種植基地。圖源：鳳凰網

從田間到餐桌，西瓜的每一步都離不開完善產業鏈的支撐。如今，中國已經形成了從西瓜種植、采摘、運輸到銷售的完整產業鏈，各個環節緊密配合，讓消費者能夠以更加實惠的價格購買到優質的西瓜，為實現“吃瓜自由”提供了堅實的保障。

未來“吃瓜自由”體驗更優

中國人的“吃瓜自由”，不僅是舌尖上的享受，更是產業發展的生動體現，它背后蘊含著豐富的產業意義。如此龐大的產量和種植規模，為農民創造了可觀的收入，有力地推動了農村經濟的發展。如今，西瓜產業不再局限于傳統的種植和銷售模式，而是與旅游、文化、加工等產業深度融合，開創出了全新的發展模式。

2024年北京大興西瓜節上全國西瓜“打擂臺”。圖源：北京周報網

隨著科技的不斷進步，西瓜的種植技術將更加先進，品種將更加豐富多樣，品質也將進一步提升。

在品種創新方面，科研人員將繼續努力，培育出更多適應不同消費者需求的西瓜品種。除了常見的紅瓤西瓜，黃瓤、白瓤、橙瓤等特色西瓜品種將越來越多地出現在市場上，滿足消費者對于新奇口味的追求；小型西瓜、無籽西瓜、高糖西瓜、抗病西瓜等品種也將不斷推陳出新，為消費者提供更多的選擇。

北京自主培育的西瓜品種——“炫彩“小西瓜。圖源：北京市農業農村局

此外，隨著人們對健康和環保的關注度不斷提高，綠色、有機、無污染的西瓜將成為市場的主流。西瓜產業將更加注重可持續發展，采用綠色種植技術，減少化學農藥和化肥的使用，推廣生物防治和物理防治方法，確保西瓜的品質和安全。

同時，西瓜的深加工產業也將得到進一步發展，西瓜汁、西瓜醬、西瓜脯、西瓜籽油等產品將不斷涌現，提高西瓜的附加值，延長西瓜的產業鏈。

未來，中國人的“吃瓜自由”不僅體現在數量上的充足，更體現在品質上的提升、品種上的豐富和消費體驗的優化。

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