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0.5%、1%、10%……微改進滿足更多“吃瓜”需求 | 解鎖西瓜經濟含“智”量

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來源:央視網

央視網消息:三伏天,來一口西瓜,清甜爽口又解暑。我國西瓜年產量在6000萬噸左右,約占全球的60%,出口和進口量相對來說都比較少。可以說,我國是世界上最大的西瓜生產國和消費國。粗略來算,我國平均每人每年消耗西瓜將近100斤。河南是全國西瓜種植面積最大的省份,種植面積達300萬畝左右,年產量1000多萬噸,連續(xù)多年位居全國第一。全國每產出5個西瓜就有1個來自河南。眼下,正是河南露地西瓜集中上市的時候。


在西瓜種植面積超過7000畝的豫北延津縣,瓜農正忙著挑選、采摘、裝車。2025年夏季,延津縣預計有14000噸西瓜供應市場。


河南省種植的西瓜,一半以上是露地瓜,大棚種植有近150萬畝。數(shù)據(jù)顯示,河南省西瓜畝產,目前超過3000公斤,是世界平均水平的1倍多,“良種+良法”是種瓜秘訣。


河南封丘大沙村的一片露地瓜田采用滴灌技術,可以做到精準灌溉、精準施肥。


中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所西瓜育種專家路緒強介紹,這一片地采用“小麥套種西瓜套種紅薯”,當然也可以套種玉米、套種辣椒的方式來增加土地的利用率,保證糧食產量的同時,提高農民的效益。

2025年西瓜更甜 3斤小瓜更受青睞

在大家的傳統(tǒng)印象中,西瓜都是“躺”在地上生長的。而在北京市最大的西瓜產區(qū)——大興區(qū),這里的不少西瓜都是“直立生長”的。這種空中立體種植的方式有哪些優(yōu)勢?


大暑時節(jié),大興西瓜剛剛結束第一輪上市期,個頭不大、皮薄早熟的“龐各莊西瓜”頗受歡迎。


大興西瓜核心產區(qū)龐各莊鎮(zhèn)。目前,以種植中小型西瓜為主,每逢周末、節(jié)假日,就有不少市民驅車前來采摘,3斤左右的小西瓜越來越受到青睞。


近兩年,北京市的西瓜播種面積在3.5萬畝左右,年產量約10萬噸。其中,大興區(qū)的西瓜播種面積和產量,占比都超過一半。


從外觀上來看,它是藤蔓上長大的西瓜,沒有陰陽面,更充足的光照也為它提供了進一步的甜度。


糖度是衡量水果甜度和成熟度的重要指標之一。據(jù)農技人員測試,2025年的西瓜糖度比往年稍高,更甜一些。

97.75公斤 龐各莊鎮(zhèn)瓜農種出“瓜王”


不但甜,在2025年當?shù)氐墓贤醣荣愔校笈d區(qū)龐各莊鎮(zhèn)的瓜農種植的“巨無霸”西瓜,還刷新了歷屆重量紀錄。

這個將近100公斤的大家伙就是2025年大興西瓜節(jié)的重量組冠軍。將近80厘米的長度是比半人還要高,重量為97.75公斤。

西瓜為什么這么甜

科技的力量、便捷的物流,讓我們在炎炎夏日得以實現(xiàn)“西瓜自由”。可能很多人也能感覺到,現(xiàn)在的西瓜吃起來是越來越甜了,這又是怎么做到的?


在中國農科院鄭州果樹所的新鄉(xiāng)綜合試驗基地,秋茬西瓜的育苗工作正在進行。棚外的溫度大概有接近40攝氏度,但是棚內仍然保持在27攝氏度左右。


路緒強介紹,為更快更好選育新優(yōu)質西瓜新品種,他們團隊春季、秋季還有海南冬季,一年三茬進行西瓜種植。同時,采用分子標記輔助育種,使得西瓜的育種周期從原來的6到8年,縮短為現(xiàn)在的2到3年。

西瓜為什么甜?破譯西瓜遺傳“密碼”


中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所是我國重要的西瓜遺傳育種研究科研機構。目前,他們已經成功選育出鄭抗、中蜜、中彩、萊卡紅等系列的西瓜新品種50多個。同時,還與相關科研院所,對400多份西瓜種質資源進行測序分析,完成全新一代西瓜基因組高質量精細圖譜的繪制。


路緒強介紹,結合代謝組數(shù)據(jù)完整地解析了西瓜口感風味等性狀的馴化路徑,全面且系統(tǒng)解析西瓜的“甜蜜”基因以及分子作用機制,奠定了我國西瓜基礎科研在世界上的領先地位。

西瓜為什么甜?品種技術不斷更新


一代又一代科研人員不斷對西瓜品種進行更新?lián)Q代、不斷提高栽培技術,西瓜為什么這么甜秘密就在其中。


路緒強介紹,我國上世紀70年代采用常規(guī)雜交育種方式選育出的西瓜品種,含糖量通常在10%左右,現(xiàn)在他們培育的品種含糖量已經達到13%左右。

西瓜糖度50年提升3% 但并不是越甜越好

50年時間,西瓜的糖度至少提升了3%。西瓜是不是越甜越好?


路緒強介紹,西瓜也不能太甜,太甜會影響西瓜的整體口感。通常評價一個西瓜是否好吃,除了糖度高之外,還有一系列的品質評價指標。比如風味是否濃郁、汁水是否豐盈、口感是否脆爽等,未來要努力提高西瓜的綜合口感,以及營養(yǎng)成分等。

新品種不斷涌現(xiàn) 滿足更多“吃瓜”需求

既要瓜甜,又要皮薄,還得顏值高、個頭適中、種子少、耐貯運,人們對西瓜的要求越來越高。



路緒強表示,現(xiàn)在大家吃瓜要求更高,很多城市家庭都是三四口人,大西瓜一次吃不完,長時間存放又不新鮮,這就讓小西瓜有了市場。他們正在研究一款品種新賽道,也是彩虹西瓜類型,單瓜重2—3公斤,果肉所含β-胡蘿卜素比普通紅瓤西瓜高5倍以上,口感非常好。

看外觀 聽聲音 挑選西瓜有訣竅

西瓜越來越好吃,對于愛吃瓜的人來說,挑選西瓜有什么訣竅?什么時間吃西瓜更適宜?


路緒強介紹,可以通過看與敲的方式來進行挑瓜。首先看外觀,西瓜底色比較鮮亮,齒條比較清晰,證明成熟度要好一些。另外還可以再看,西瓜與地面接觸的部分,這一個比較黃,這一個顏色稍微淺一點發(fā)白,也說明這一個西瓜的成熟度要更好一些。敲的時候可以邊敲邊聽,聽它的聲音,假如說敲的聲音像拍額頭一樣梆梆響,代表它的成熟度還是有點差;如果像拍胸膛一樣咚咚響,它的成熟度剛剛好;如果像拍肚皮一樣噗噗響,那就代表著它熟過了。



路緒強表示,當把西瓜的甜度增加0.5%、商品率提高1%,把裂果率降到1%以下,把運輸損耗減少10%,這些看似微小的改進,乘以全國2000多萬畝的栽培面積,就是數(shù)十億元的新增效益、數(shù)百萬噸減少的浪費,以及數(shù)千萬消費者舌尖上的安全感。

什么時間吃西瓜更合適?



河南省中醫(yī)院治未病科主任李歡介紹,西瓜是夏季最常食用的消暑的水果,一般建議在兩餐中間,在早飯后或者是中午午飯后,兩到三個小時食用,或者是在運動后半個小時食用。切開的西瓜,在室溫下4個小時之內食用完畢,當天如果食用不完,可以放到冰箱里冷藏,但是即使是冷藏也建議不要超過一天的時間。

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