齊魯晚報·齊魯壹點(diǎn) 陳丹

近日，濟(jì)寧“良友·圣府第杯”2025年濟(jì)寧市美食聯(lián)賽拉開帷幕，通過構(gòu)建“全域聯(lián)動+文化賦能+多維激勵”模式，濟(jì)寧深度挖掘各縣市（區(qū)）美食資源，打造集競技性、觀賞性、文化性、消費(fèi)性于一體的城市美食IP。

本次美食聯(lián)賽不僅是舌尖的競技，更是一場場深刻的文化展演與交流盛宴，大家吃的是美食，品的是在地文化，每一次鍋鏟的碰撞都是文化的爭奇斗艷。美食、文化、經(jīng)濟(jì)三者交織共生，催生超越勝負(fù)的多元景觀，共同譜寫城市活力與魅力的華章。

美食盛宴，線上線下齊圈粉

自6月20日開賽以來，美食聯(lián)賽堪稱濟(jì)寧的熱點(diǎn)事件，每一輪的比拼對決都能掀起全民熱議。其生命力之強(qiáng)、參與隊(duì)伍之多、話題之廣、社會效應(yīng)之多維，早已超過美食聯(lián)賽的范疇，成為吸睛全城的熱點(diǎn)事件。在抖音平臺#“良友·圣府第杯”濟(jì)寧美食聯(lián)賽的話題已將近1700萬次播放，而與“濟(jì)寧美食”相關(guān)的話題，更是達(dá)到20億的點(diǎn)擊量。

在線上，網(wǎng)友們不只觀看，還發(fā)視頻、發(fā)評論與美食聯(lián)賽關(guān)聯(lián)互動。有的網(wǎng)友很自豪，“濟(jì)寧舉辦這樣接地氣的比賽，真讓人開心，為家鄉(xiāng)點(diǎn)贊”；有的網(wǎng)友很熱情，“濟(jì)寧夾餅甲天下，歡迎大家來吃夾餅”；有的網(wǎng)友輕松玩梗，“我申請成為大眾點(diǎn)評員，我怕別人去吃撐了”……“濟(jì)寧文旅”官方賬號也發(fā)布《突然的自我》濟(jì)寧美食版等視頻與網(wǎng)友互動，持續(xù)炒熱話題，讓美食聯(lián)賽不僅“好吃”，更“有趣”“好玩”，年輕化的敘事無形中拉近了與大家的距離。

據(jù)抖音數(shù)據(jù)顯示，美食聯(lián)賽的相關(guān)視頻，其播放指數(shù)、互動指數(shù)均高于同類視頻99%以上，18至40對年齡段的觀眾占比超85%。

濟(jì)寧美食聯(lián)賽是全民的狂歡，也是各縣市（區(qū)）展示的舞臺。15支參賽隊(duì)伍在深度挖掘孔府菜、運(yùn)河菜、漁家菜、水滸菜等基礎(chǔ)上，創(chuàng)新融合，展示各具地域特色的美食。值得注意的是，本次聯(lián)賽的核心以趣味性為主。賽事通過展示廚師的基本功、創(chuàng)意能力、對本地食材的理解運(yùn)用，每場賽事不但要把具有濟(jì)寧地域特色、文化內(nèi)涵的代表性菜品或創(chuàng)新作品挖掘出來，更多的是在比賽過程融入趣味，例如在小組賽中安排1-2次“媽媽的拿手菜”“夾餅局”等趣味賽，吸引更多普通的“廚師”參與賽事活動，來吸引市民和游客，凝聚更多的人氣。讓美食聯(lián)賽成為人人向往的賽事，人人喜歡的賽事，成為最接地氣的“人間煙火”賽事。

“泉水羊排、泗水火燒、四鼻鯉魚每一道菜都十分好吃，很驚艷。”在泗水“真泗味”美食聯(lián)盟與微山漁躍龍門隊(duì)的比賽現(xiàn)場，大眾評審劉艷說，除了“真香”之外，她覺得舉辦這樣的比賽很有意義。“除了參賽隊(duì)伍，美食聯(lián)賽聚集了大眾評審、觀眾等普羅大眾，讓比賽不再局限專業(yè)領(lǐng)域，而是更廣泛地跟大家連接，提升了活動的參與度和討論度，是對濟(jì)寧美食很好的宣傳。”她說。

“美食+”撬動，“真香”的不只是菜品

在美食聯(lián)賽，一道道菜品不再是“吃”這么簡單，而是成為穿越時空的載體，通過各具特色的飲食傳統(tǒng)，連接古今，實(shí)現(xiàn)文化的深度激活與跨界傳播。比賽中，參賽隊(duì)伍們將非遺展示、文化演藝、歷史故事講解等元素融入菜品創(chuàng)作，上演古禮孔府宴與新派圣府菜、蘆花雞與小龍蝦、運(yùn)河菜與漁家菜等文化美食的對決，讓市民和游客沉浸在文化體驗(yàn)場景中。

賽場中，每一道菜都是文化展示的窗口。“夏季是吃荔枝的好時節(jié)，我們的這道荔枝鮮蝦球，以仿生的形式制作了荔枝蝦球，外觀上與鮮荔枝無異，內(nèi)膽則用蝦球和荔枝肉做成，入口外皮酥脆，內(nèi)膽嫩滑，鮮荔枝味道濃郁。”太白湖尋味先鋒代表隊(duì)領(lǐng)隊(duì)張志利介紹，這道菜復(fù)刻明清漕運(yùn)盛景——嶺南荔枝沿千里運(yùn)河抵魯，將“南果北傳”的飲食交融史凝于盤中，蝦肉彈潤裹挾荔枝清甜，致敬流淌千年的運(yùn)河文明。另一邊，孔府菜研究會常務(wù)副會長張仰金則介紹著菜品毛竹南薺。“毛竹南薺這道菜的靈感來自孔圣人教育學(xué)生的一個小故事。”張仰金說，當(dāng)年子路指著南山竹子說“天生筆直無需雕琢”，孔圣人便說“削尖為箭方能穿石”。而菜品中的“小竹筍”（荸薺），進(jìn)過廚師過油、修形，最終呈現(xiàn)出漂亮挺拔的“金筍尖兒”，寓意“百煉成鋼”。

難怪有網(wǎng)友直呼，“在濟(jì)寧吃菜就是在品文化”。通過“一菜一故事”等創(chuàng)新打造，美食巧妙地將流動千年的文化，可口地展示出來，令厚重的歷史從靜態(tài)記載走向動態(tài)參與的、充滿煙火氣的舌尖之旅。不僅實(shí)現(xiàn)文化的“活態(tài)傳承”，更在可品、可親、可感、可傳播中，降低了文化傳遞門檻，勃發(fā)嶄新的生命力。

美食聯(lián)賽不止于比拼，它猶如一根強(qiáng)勁的引線，串聯(lián)起商業(yè)場景與豐富的文旅資源，點(diǎn)燃了城市商業(yè)、文旅活力。部分比賽舉辦地址，直接落地在酆街、蓼河古街、魚臺龍蝦節(jié)廣場等人氣旺的街區(qū)、廣場，讓煙火氣為人氣更添一把火。美食+商業(yè)的結(jié)合，并不是簡單的增加人流量，而是文旅、市場監(jiān)管、烹飪餐飲協(xié)會等各部門共同努力之下，將充滿生活氣息的煙火氣，轉(zhuǎn)化為更具吸引力、更可持續(xù)、更有溫度、更有價值的“人氣”，使這種煙火氣成為照耀城市活力、文化魅力的持久火種。

另一方面，結(jié)合美食賽事進(jìn)程，濟(jì)寧動態(tài)更新發(fā)布“濟(jì)寧美食聯(lián)賽尋味地圖”，串聯(lián)參賽名店、美食菜品所在地，形成特色美食旅游線路，吃孔府宴，游三孔圣地，夜宿尼山觀星；品詩禮銀杏，逛魯源新村，悟千年儒風(fēng)；啃水滸大塊肉，登梁山忠義堂，當(dāng)好漢摔碗酒；嚼武大郎炊餅，逛杏花村，醉一回快意恩仇。嘬四鼻孔鯉魚，蕩微山湖荷塘，采蓮蓬聽漁歌；烹麻鴨燜菱米，宿漁家船屋，枕一湖星月入夢。美食與景區(qū)的結(jié)合，將簡單的比賽轉(zhuǎn)化為深度的文化游，為探索美食+文旅提供了極具辨識度的濟(jì)寧范式。

城市氣質(zhì)的再進(jìn)化

本次美食聯(lián)賽也是濟(jì)寧自我形象的塑造和對外文化身份的展示，年輕化、活力成為了賽事的代表性標(biāo)簽，悄然間助力濟(jì)寧完成了一場極具張力的青春敘事，令城市氣質(zhì)再進(jìn)化。這種進(jìn)化源自對自身文化的創(chuàng)新表達(dá)，源自“全域聯(lián)動+文化賦能+多維激勵”三位一體賽制的創(chuàng)新構(gòu)建，源自“政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作、全民參與、融合發(fā)展”的賽事原則，折射出濟(jì)寧優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新發(fā)展之間的巧妙平衡。其帶來的不只是短期的流量關(guān)注和經(jīng)濟(jì)效益，更是對未來文化自信、商業(yè)和社會活力的深遠(yuǎn)塑造，實(shí)現(xiàn)著小餐盤轉(zhuǎn)動大文明的目標(biāo)。

目前，美食聯(lián)賽已經(jīng)過五輪比賽比拼，各參賽隊(duì)伍熱情滿滿，火力全開。通過挖掘美食背后的歷史典故與民俗風(fēng)情，賽事正成為講述濟(jì)寧故事的新載體，呈現(xiàn)濟(jì)寧的無限精彩與活力。同時，“好客山東·食在濟(jì)寧”的品牌將擦得更亮、叫得更響，為濟(jì)寧創(chuàng)建“世界美食之都”注入強(qiáng)勁動能。

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