閩南廚娘

公益培訓

2025年6月22日-7月19日

為傳承守護地域美食文化，賦能女性技能提升與職業(yè)發(fā)展，由石獅市總工會、市婦聯(lián)、市人社局聯(lián)合主辦，石獅餐啟航培訓學校承辦的“匠心啟航·巾幗煙火學堂”閩南廚娘公益培訓項目于6月22日正式啟動，至7月19日圓滿落幕。

為期一個月的培訓活動，吸引了210名學員參與線下實操課程，120余人通過線上平臺學習，更創(chuàng)新增設親子烘焙活動，40余組家庭共享美食創(chuàng)作樂趣。

項目以“美食為媒、匠心為本”，設置中式烹飪、烘焙技藝、膳食營養(yǎng)三大課程體系，邀請榮譽國際酒店、綠島國際酒店、五洲大酒店等名企名廚團隊授課，通過“理論夯實 + 文化浸潤 + 實操強化”模式，系統(tǒng)傳授閩南非遺菜品制作、四季養(yǎng)生食譜設計等技能。

其中，膳食營養(yǎng)課程結(jié)合現(xiàn)代健康理念，彰顯健康管理的重要性，為學員們提供了科學合理的飲食搭配指導，幫助她們更好地掌握健康飲食的精髓。

線下課程采用“講—演—練—評”閉環(huán)教學，學員分組完成主菜/點心制作，合格者獲頒結(jié)業(yè)證書；線上平臺同步推出10期精品課程及3場直播課，打破時空限制。

在教學過程中，特別強調(diào)“傳、幫、帶”的傳承模式，資深廚師們不僅傳授技藝，還通過親身示范和指導，幫助學員快速掌握要點，展現(xiàn)了閩南廚娘的傳承精神。

作為亮點環(huán)節(jié)，新增的親子烘焙活動以“感恩傳承”為主題，家長與孩子們共同制作葡式蛋撻、椰奶布丁、曲奇餅干等“作品”，在互動中感受飲食文化魅力。活動現(xiàn)場歡聲笑語不斷，不少家庭表示“既學會了新技能，又增進了親子感情”。

市婦聯(lián)主席孫甜甜表示，項目通過資源整合打造“培訓 - 就業(yè)”直通車，助力女性掌握一技之長，激發(fā)創(chuàng)業(yè)就業(yè)活力。接下來，市婦聯(lián)將持續(xù)深化政校企合作，推動閩南美食文化創(chuàng)新發(fā)展，讓“她力量”在煙火傳承中綻放獨特光彩。

賦能女性發(fā)展、深耕美食領域一直是石獅市婦聯(lián)的重點工作之一。此前，市婦聯(lián)已成功舉辦“尋味海絲 技能泉州”閩南廚娘廚藝展示、“愛與美食”家庭美食DIY等活動，為眾多女性搭建了展示廚藝、傳遞溫暖的平臺。

各鎮(zhèn)街婦聯(lián)也積極行動，推出一系列特色美食活動，從寶蓋 “閩南古早味” 線上直播深挖風味里的故事，到祥芝 “漁嫂廚房” 傳承海洋飲食民俗，再到鳳里烘焙課點亮女性巧思，一系列活動讓閩南煙火氣里飄出巾幗風采。

此次閩南廚娘公益培訓專場，是石獅市婦聯(lián)持續(xù)深耕女性賦能與閩南美食文化傳承領域的重要實踐。活動聚焦烹飪專業(yè)技能培訓，以系統(tǒng)化課程幫助學員感受閩南美食文化魅力，也為傳播泉州美食文化開辟了新路徑。

未來，石獅市婦聯(lián)將繼續(xù)以美食為橋梁，持續(xù)鋪就“技能增收、閩味傳承”的雙行道，為女性搭建技能提升與交流的優(yōu)質(zhì)平臺，為泉州申報世界美食之都貢獻更堅實的巾幗力量。

編輯 | 許勁楠

初審 | 蔡靜菲

復審 | 李麗寬

終審 | 孫甜甜

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