閩南廚娘

公益培訓(xùn)

2025年6月22日-7月19日

為傳承守護(hù)地域美食文化，賦能女性技能提升與職業(yè)發(fā)展，由石獅市總工會(huì)、市婦聯(lián)、市人社局聯(lián)合主辦，石獅餐啟航培訓(xùn)學(xué)校承辦的“匠心啟航·巾幗煙火學(xué)堂”閩南廚娘公益培訓(xùn)項(xiàng)目于6月22日正式啟動(dòng)，至7月19日?qǐng)A滿落幕。

為期一個(gè)月的培訓(xùn)活動(dòng)，吸引了210名學(xué)員參與線下實(shí)操課程，120余人通過(guò)線上平臺(tái)學(xué)習(xí)，更創(chuàng)新增設(shè)親子烘焙活動(dòng)，40余組家庭共享美食創(chuàng)作樂(lè)趣。

項(xiàng)目以“美食為媒、匠心為本”，設(shè)置中式烹飪、烘焙技藝、膳食營(yíng)養(yǎng)三大課程體系，邀請(qǐng)榮譽(yù)國(guó)際酒店、綠島國(guó)際酒店、五洲大酒店等名企名廚團(tuán)隊(duì)授課，通過(guò)“理論夯實(shí) + 文化浸潤(rùn) + 實(shí)操?gòu)?qiáng)化”模式，系統(tǒng)傳授閩南非遺菜品制作、四季養(yǎng)生食譜設(shè)計(jì)等技能。

其中，膳食營(yíng)養(yǎng)課程結(jié)合現(xiàn)代健康理念，彰顯健康管理的重要性，為學(xué)員們提供了科學(xué)合理的飲食搭配指導(dǎo)，幫助她們更好地掌握健康飲食的精髓。

線下課程采用“講—演—練—評(píng)”閉環(huán)教學(xué)，學(xué)員分組完成主菜/點(diǎn)心制作，合格者獲頒結(jié)業(yè)證書(shū)；線上平臺(tái)同步推出10期精品課程及3場(chǎng)直播課，打破時(shí)空限制。

在教學(xué)過(guò)程中，特別強(qiáng)調(diào)“傳、幫、帶”的傳承模式，資深廚師們不僅傳授技藝，還通過(guò)親身示范和指導(dǎo)，幫助學(xué)員快速掌握要點(diǎn)，展現(xiàn)了閩南廚娘的傳承精神。

作為亮點(diǎn)環(huán)節(jié)，新增的親子烘焙活動(dòng)以“感恩傳承”為主題，家長(zhǎng)與孩子們共同制作葡式蛋撻、椰奶布丁、曲奇餅干等“作品”，在互動(dòng)中感受飲食文化魅力。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)歡聲笑語(yǔ)不斷，不少家庭表示“既學(xué)會(huì)了新技能，又增進(jìn)了親子感情”。

市婦聯(lián)主席孫甜甜表示，項(xiàng)目通過(guò)資源整合打造“培訓(xùn) - 就業(yè)”直通車，助力女性掌握一技之長(zhǎng)，激發(fā)創(chuàng)業(yè)就業(yè)活力。接下來(lái)，市婦聯(lián)將持續(xù)深化政校企合作，推動(dòng)閩南美食文化創(chuàng)新發(fā)展，讓“她力量”在煙火傳承中綻放獨(dú)特光彩。

賦能女性發(fā)展、深耕美食領(lǐng)域一直是石獅市婦聯(lián)的重點(diǎn)工作之一。此前，市婦聯(lián)已成功舉辦“尋味海絲 技能泉州”閩南廚娘廚藝展示、“愛(ài)與美食”家庭美食DIY等活動(dòng)，為眾多女性搭建了展示廚藝、傳遞溫暖的平臺(tái)。

各鎮(zhèn)街婦聯(lián)也積極行動(dòng)，推出一系列特色美食活動(dòng)，從寶蓋 “閩南古早味” 線上直播深挖風(fēng)味里的故事，到祥芝 “漁嫂廚房” 傳承海洋飲食民俗，再到鳳里烘焙課點(diǎn)亮女性巧思，一系列活動(dòng)讓閩南煙火氣里飄出巾幗風(fēng)采。

此次閩南廚娘公益培訓(xùn)專場(chǎng)，是石獅市婦聯(lián)持續(xù)深耕女性賦能與閩南美食文化傳承領(lǐng)域的重要實(shí)踐。活動(dòng)聚焦烹飪專業(yè)技能培訓(xùn)，以系統(tǒng)化課程幫助學(xué)員感受閩南美食文化魅力，也為傳播泉州美食文化開(kāi)辟了新路徑。

未來(lái)，石獅市婦聯(lián)將繼續(xù)以美食為橋梁，持續(xù)鋪就“技能增收、閩味傳承”的雙行道，為女性搭建技能提升與交流的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，為泉州申報(bào)世界美食之都貢獻(xiàn)更堅(jiān)實(shí)的巾幗力量。

編輯 | 許勁楠

初審 | 蔡靜菲

復(fù)審 | 李麗寬

終審 | 孫甜甜

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