到了夏天，氣溫也越來越高了，很多地區都超過40多度了，人都待不住了。而溫度越是高，食物越難儲存。

我們通常把吃不完的飯菜裹上保鮮膜之后就放到冰箱里冷藏，畢竟冰箱的低溫的環境可以避免食物的腐壞，然后下一頓飯的時候再拿出來熱一熱接著吃。

可你知道嗎？其實有一些食物吃不完，就算放進冰箱儲存也不見得可以繼續吃。

我們很多人都會將吃不完的食物放進冰箱二次加熱再吃，認為這樣并不會影響健康。

可并不是所有的食物都可以二次加熱繼續吃，因為這些食物加熱之后，它的性質狀態就會有所改變，導致一些身體抵抗力比較弱的人直接就食物中毒了。

食物二次加熱存在安全隱患，雖然并不是所有的人都會中毒，但是我們也要將隱患扼殺在搖籃里。不要讓這些危害像溫水煮青蛙一樣危害我們的身體健康。

千萬不要為了省一點點錢，就用自己的健康做賭注，那就太不值得了。

尤其是以下5種食物，在夏天最好就是現買現吃，不要做得太多，避免二次加熱，才能守護家人和自己的健康。

01.

菌菇類

菌菇類的食材營養豐富，但卻不適合被二次加熱，因為二次加熱之后存在很大的風險。當菌菇類的食物被高溫烹飪之后，就會產生硝酸鹽。

當我們吃不完又將它放進冰箱冷藏再拿出來加熱，就把硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。當人體攝入的亞硝酸鹽總量達到0.3-0.5克的時候，就會引起中毒。

雖說一頓剩飯剩菜產生的亞硝酸鹽不足以我們中毒，但是長年累月累積下來，就增加了致病的風險。

所以說每個人的體質不同，有些人吃完之后直接引發腹痛腹瀉等問題，而有些人吃后卻沒有太大的反應，但這并不代表就是安全的。

我們最好還是注意一點比較好，畢竟現在有很多疾病都是由一些不健康飲食習慣造成的。

因此，只要是菌菇類的剩菜，寧可倒掉也不要再二次加熱繼續吃，如果怕浪費，最好就是少做一些，一頓就把它吃光。

02.

煮熟的海鮮

海鮮不僅營養豐富，而且味道鮮美。比如蝦貝類的海鮮，建議大家最好現吃現做，不要買多。

畢竟海鮮類的食品比較貴，很多人并不舍得將剩下的直接扔掉，然后留著第二天再吃。

其實這個做法是有害健康的，不要以為把吃不完的海鮮繼續放在冰箱冷藏就沒事。很多人因為吃了隔夜的海鮮導致中毒，嚴重到失去生命，

都是因為海鮮本身就有豐富的蛋白質，放得時間久了，就更加容易滋生細菌和微生物。就算是二次加熱，高溫便會使這些蛋白質變性降解，

海鮮中的營養和會隨時流失，口感也會受到影響，甚至會產生組胺等毒素，容易引發腸胃不適、嘔吐，過敏休克等癥狀。因此我們一定要避免食用。

03.

牛奶

當我們能買回新鮮的牛奶，在開封之后最好一次性喝完。而喝不完的牛奶也可以密封之后再放進冰箱冷藏，但是卻要避免反復加熱。

如果開封后的牛奶因為保存不當就會導致牛奶變質，如果再被我們進行二次加熱，口感不僅會受到影響，就連牛奶中的營養成分也會大量地流失。

不僅如此，牛奶中還會滋生各種細菌，繼續食用還會導致我們腹瀉嘔吐，腸胃不適等問題。

就算是你的抵抗力很好，但二次加熱的牛奶營養成分造成流失之后，也不利于機體吸收。

04.

菠菜

綠葉菜中本身就含有硝酸鹽，要說硝酸鹽含量比較高的肥菠菜莫屬了。當我們做好的菠菜儲存時間超過12小時，

那么在微生物的作用下，硝酸鹽就會轉化為亞硝酸鹽。在食品科學雜志中，有一項實驗數據就顯示，冷藏了24小時的菠菜，

它的亞硝酸鹽含量竟然猛增三倍。菠菜中含有的維生素c，有90%都會遭到破壞。菠菜的成本就沒有那么高了，吃不完就直接倒掉吧，畢竟健康更值錢啊。

05.

糖心雞蛋

糖心雞蛋在日料中比較常見，它們都是無菌蛋。可我們在超市買回來的雞蛋，挺常沒有標注是滅菌雞蛋，

如果是沒有達到生食標準的雞蛋，又被煮成糖心蛋，就無法徹底殺滅雞蛋中的沙門氏菌。

加上又再放置一個晚上的時間，就會增加細菌的繁殖，從而產生霉素，對我們的身體造成健康危脅。

因此建議大家普通雞蛋不要煮成糖心雞蛋，更加不要二次加熱。

總結

以上5種食物不要二次加熱繼續吃，都說病從口入，有關食物的安全，千萬別不當回事。