四川
菜市場里王阿姨舉著絲瓜喊：“這瓜嫩不嫩？”她念叨著前天老趙家吃了絲瓜炒菠菜，鬧了一晚上肚子。攤主插話：“絲瓜雖好，搭錯了真能鬧肚子！
真能鬧肚子！
”旁邊大姐們圍過來：“那白蘿卜能一塊炒不？”吃絲瓜講究多，吃錯了真可能添堵。
絲瓜水分多、熱量低，夏天喝碗蛋湯最舒坦。
100克絲瓜不到20大卡，老人孩子吃著不積食。挑絲瓜得看“三看一摸”：綠亮的、直溜的、瓜蒂緊的，摸起來硬實。
老絲瓜可別買，表皮發(fā)黃軟趴趴，籽硬得像小石子。絲瓜配菠菜可不行，倆都寒涼，草酸鹽還搶鈣吸收。胃寒的人吃了準(zhǔn)難受，上回老趙家就是這毛病。
絲瓜配白蘿卜也犯沖，營養(yǎng)打折，吃了白吃。湯里扔蘿卜塊？
清清爽爽喝絲瓜湯才對。
還有配西紅柿、牛肝菌，可能影響吸收或中毒。脾胃虛寒的，吃多了準(zhǔn)拉肚子，得加點(diǎn)姜中和。低血壓的別貪多，吃多了頭暈沒力氣。
孕婦也得悠著點(diǎn)，子宮穩(wěn)當(dāng)比啥都強(qiáng)。
炒絲瓜火要大，快炒兩三分鐘，別煮成爛布條。壞絲瓜有黑斑，聞著酸溜溜，吃了準(zhǔn)上吐下瀉。買回家當(dāng)天吃，放冰箱包保鮮膜別超兩天。
廣東省營養(yǎng)學(xué)會說，夏天吃涼性菜得看體質(zhì)。
吃得明白才安心，別讓好絲瓜變腸胃麻煩。有人問生吃行不？生的有蟲有菌，煮熟最保險。
還有些搭配沒提到，大家平時多留意。
記準(zhǔn)這些，夏天吃絲瓜才吃得香。
個人體質(zhì)不同，吃著不舒服趕緊停。
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