博物館中研妙法 ，田間地頭驗真知

——訪根河市天宏食用藥用菌經銷有限責任公司董事長韓世安

韓世安，1947年9月出生，共產黨員，根河市政協委員，根河市天宏食藥用菌經銷有限責任公司董事長，曾任根河林業局好里堡經營林場生產場長、黑龍江省食用菌協會講師、呼倫貝爾生態產業技術研究院食藥用菌研究課題組副組長等多項社會職務。多年來，韓世安懷揣著對人類健康事業的執著追求，始終圍繞著農業增效、農民增收和農村發展的大方向主題，動腦筋、想辦法、出實招，攻克了食藥用菌全產業鏈的多項技術難題，用實實在在的行動和成果贏得了組織和群眾的一致贊譽。

匠心獨運 良種優培增產值

于2022年7月17日，在呼倫貝爾市海拉爾區政府的資助下創辦了“靈丹薈博物館”，觀眾免費。展柜24個、展品517件，其中菌類標本82類、211件；工藝標本116件，論述篇19幅，宣傳篇18幅，照片23幅，證書5個……在內蒙古呼倫貝爾市海拉爾區的“靈丹薈博物館”，從牌匾的擇文、書寫、篆刻到布展設計，均由創辦人韓世安親力親為，博物館不僅以豐富的展品展現了菌類文化與工藝之美，更成為了傳承自然知識與地域特色的重要窗口。

如今，食藥用菌產業已成為繼糧、油、果、蔬后的我國第五大農業種植業，是保障國家糧食安全和推進鄉村全面振興的重要產業。據統計，2024年我國食藥用菌總產量已突破4200萬噸，產值超過3500億元，帶動全國2200多萬農戶實現增收致富，成為了助力鄉村振興的特色支柱產業。

小蘑菇變成大產業、造福民生福祉，背后是其堅持不懈、科技創新的力量。作為根河市天宏食用藥用菌經銷有限責任公司董事長，已經年近80歲的韓世安老師，歷經多年攻關，通過食藥用菌育種、栽培、加工全產業鏈關鍵技術的創新及應用，推動著產業實現高質量發展。

做好中國人自己的食藥用菌大事業，是韓世安從事科學研究的重要目標之一。20世紀（參數丨圖片）90年代，韓世安在擔任根河林業局好里堡經營林場生產場長期間，面對林業轉型的嚴峻挑戰，他敏銳地抓住機遇，帶領著苗圃職工大膽嘗試黑木耳、滑子菇、平菇等食用菌的人工栽培。這一開創性的探索，不僅成功地幫助林場職工實現了轉產增收，更成為韓世安日后深耕食藥用菌產業的重要起點。

1998年退休后，韓世安將全部精力投入到食用菌人工栽培技術的研發與推廣中。憑借扎實的專業功底，他受聘擔任根河林業局和根河市再就業培訓基地的菌類栽培技師，十余年間，義務為林業職工舉辦食用菌種植培訓班，累計培訓近千人，帶動大批轉產職工實現了脫貧致富。于2003年，在中國冷極之稱的根河市，利用樺木鋸末培育出了”白靈菇”，單體鮮菇最大重量350克。2006年后，他的科研方向轉向了大興安嶺珍稀藥用真菌的開發，通過反復實驗，成功分離培育出松針層孔菌、裂蹄木層孔菌等具有抗癌潛力的野生菌母種，不僅填補了我國藥用真菌研究的空白，更為生物醫藥領域提供了寶貴的科研樣本，彰顯了一位基層科技工作者的執著追求與社會擔當。

在韓世安看來，“菌菇不只是一盤菜”，必須走向深加工，挖掘其更深層次的健康價值。為了更好地學習，韓世安拜黑龍江大學生命科學學院劉作喜教授為師，協助劉作喜教授完成了《實施現代高新技術農業生態環境示范園液體深層發酵的技術項目可行性研究報告》《野生松木層孔菌新藥保健品研制應用項目可行性研究方案》《野生木蹄層孔菌新藥保健藥研發項目可行性研究報告》（實施方案）等。很多時候，為了找到優質的菌種，已經退休的韓世安不辭勞苦，一步一個腳印、一株一株地尋找，不僅練就了夏天不怕蚊子咬、冬天不怕狂風吹的“技能”，還讓家人慢慢從心疼、反對的態度轉變為理解。

生生不息 精研加工有高效

小小一株菌，情接萬里長。多年來，韓世安分別被根河林業局、根河市勞動再就業局、根河市星光之路職業技能培訓學校等單位聘為下崗職工再就業培訓基地食用菌技術栽培技師、培訓學校老師等。他先后為滿歸、阿龍山、庫都爾、莫爾道嘎等林業局及根河森警部隊、好里堡、免渡河等地的職工、家屬免費辦培訓班，也曾被外省請去參加學術交流會、培訓會等，他懷揣著一位老技術工作者的大愛與友誼，不斷走向更廣闊的世界。

無論是在哪里，韓世安都堅持全面負責，對菌農面對面地講、手把手地教，并從當地的實際情況出發，對菌草技術進行本土化改造，不斷簡化、優化、改進，直到最普通的農民也能“一看就懂、一學就會、一做就成”。2020年4月至2021年9月，由韓世安帶頭自主組織分離的母種，實驗栽培的松桑黃成功，實結體重10克，屬國內首創，這一突破性成果，標志著我國在珍稀藥用真菌人工培育領域取得了重大進展，為松桑黃的規?；N植和藥用開發奠定了堅實的基礎。

松桑黃中含有蛋白多糖、三萜、黃酮類等提取物，具有超強的抗腫瘤、抗過敏、抗氧化活性等功能，可以被利用來激活人體的免疫系統，促使免疫細胞向癌細胞發起攻擊的一種天然珍稀物質。桑黃味微苦、性寒、入肝經，能清瀉肝火、行氣，通過激活人體的免疫系統而產生抵抗癌癥的治療作用，且對人體無毒無害，具有明顯的保肝、護肝，抗肝硬化，抗氧化，抗衰老，降血糖，降尿酸，降血脂，防治高脂血癥，抑制前列腺增生，預防前列腺肥大等功效。韓世安的成功培育，對推動中醫藥產業化發展具有重要意義。實際上，早從1998 年起，韓世安就開始潛心研究“被遺忘的靈丹妙藥”一書，并服用自己探集的大興安嶺獨特的野生藥用菌加工成菌茶，治愈了自己多年的風濕骨痛、手腳麻木、尿血風濕等病狀，他還會為患有糖尿病人群配制菌茶，經本地市的公立醫院檢測，療效顯著。

在前進的道路上，韓世安始終秉持著“科技為民、奉獻社會”的理念，在食用菌產業發展的浪潮中走出了一條特色之路。作為根河市政協委員、呼倫貝爾市優秀鄉土人才，他不僅撰寫了《根河高寒地區黑木耳栽培新技術》《高寒地區栽培白靈菇技術》等具有開創性的技術文章，更在2014年創辦了根河市天宏食用藥用菌經銷有限責任公司，將科研成果轉化為實際生產力。韓世安始終把握住大健康時代的脈搏，堅持以“健康服務”為宗旨，在高寒地區食用菌栽培這一特色領域深耕不輟。更難能可貴的是，他始終保持著無私奉獻的精神，把個人追求與行業發展緊密結合，用實際行動詮釋了一位科技工作者的責任與擔當。在韓世安看來，特色產業發展既要緊跟時代的需求，更要堅守服務大眾的初心，而這正是他能夠從一名曾經的基層技術員成長為行業領軍人物的關鍵所在。

基于常年的深入實踐，2022年7月初，韓世安應呼倫貝爾市海拉爾區政府邀請、在全國文明村鎮友聯村創辦了“靈丹薈博物館”，該館創新性地構建了集菌種庫、活體庫、有效物質庫、基因庫和信息庫于一體的“五庫”體系，打造了行業領先的食藥用菌種質資源保育平臺，為全球菌物的多樣性保護貢獻著中國智慧。作為博物館的唯一負責人，韓世安堅持親自管理并免費為參觀者提供專業的講解。2023年5月，其科研價值獲得了國際科學院劉永學院士的高度認可，雙方就共建北京中科院分館及聯合開發大興安嶺特色菌業達成了合作意向?！八醒芯啃枨蠖伎梢詮奈业牟┪镳^溯源，推動菌類產業的可持續發展”，2025年4月初，在韓世安創辦的“靈丹薈博物館”內，又辦起了“康養室”。免費為本地創業者示范、培訓?！n世安這番樸素而堅定的承諾，彰顯了一位中國菌物學者守護生物多樣性的使命與擔當。

返璞歸真 閑烹時光健康長

多年來，韓世安始終將培養菌物學科創新人才視為己任。他潛心鉆研，不斷完善菌物學理論體系，發表了《松樹桑黃袋式栽培與液體菌制作新技術》等重要研究成果。為推廣食藥用菌知識，他先后為各級農業部門舉辦的技術培訓班講授“食藥用菌的保健、藥用價值”專題課程，并受邀為職業培訓學校系統地教授食藥用菌栽培及加工技術，通過理論與實踐相結合的培養模式，他不僅推動了菌物學科建設，更為行業輸送了一批批實用型技術人才，構建起了創新型、應用型、復合型全覆蓋的專業人才培養鏈條。

“一名菌物科研人的初心與使命，就是要做強中國‘菌種芯片’，端牢中國‘菌糧飯碗’，守護好國民的‘藥食同源大健康’。”韓世安用實際行動示范，現代科研工作者既要進得了實驗室，也要下得了試驗田，要把論文真正地寫在祖國大地上和人民群眾的生活實踐中。

“呼倫貝爾市優秀鄉土人才”“全國科普人物典范”，韓世安帶著無數學員實現了“脫貧夢”，幫助很多老百姓實現了“健康夢”……在獲得了諸多榮譽后，韓世安并沒有停止前行的腳步，他更大的夢想是讓中國發展為食用菌產業強國，將中國的食藥用菌技術把握在自己手中。

如今，韓世安現正努力地完成恩師劉作喜教授的遺愿，籌資出版《中國大興安嶺大型經濟真菌志》，開發研究松桑黃、裂蹄桑黃等食藥用菌，為研發可食、可藥、可補的大健康產業而貢獻余生。

時光匆匆過去了多年，韓世安依舊清楚地記得，恩師劉作喜教授認真做科研的樣子，這讓他更加真正地明白了什么是求真證偽的科學精神。所以在教導學生時，韓世安也總是告訴學生追求真理的重要性，鼓勵學生要勇于質疑、追求真理、追求卓越。韓世安用樸實而深刻的話語道出了他的人生哲學：“大健康事業本質上是公益事業，是共產黨人應有的擔當。現在很多人只想賺錢，但健康長壽才是真正的財富。這不是一個人的事，需要全社會的共同參與，這才是共同富裕的真諦。”即將過八十歲生日的韓世安老人，用自己的經歷告訴世人：用時間和心血做有意義的事，比掙多少錢都開心。正所謂“有錢不如有命，有命不如活得開心”，讓大眾得到實惠才是根本。人類未來的出路就在生物醫學和大健康產業，不重視這個領域研究的人，就是“健康盲人”，也可以被叫作“康盲”。這番肺腑之言，展現了一位老科技工作者崇高的精神境界與對生命價值的深刻理解。

“耄耋猶存濟世志，菌田深耕寫春秋”，老科研工作者韓世安，用半世紀的堅守證明：科技報國從無退休時，菌物方寸間自有天地寬。從林場場長到菌類專家，從實驗室到博物館，韓世安始終以科技報國的赤子之心，書寫著“把論文寫在祖國大地上”的生動實踐。在全面推進鄉村振興的新征程上，韓世安就像一株倔強的桑黃，繼續在祖國的沃土上釋放著生命的芬芳，他的故事，必將激勵更多科技工作者投身大健康事業，共同譜寫新時代的“山鄉巨變新篇”！