一袋子冰塊居然要賣我20塊錢，咱這夏天是不是被資本給算計(jì)了呀？

咱來(lái)提問(wèn)，怎么能在不改變成分的情況下，把一杯水賣出三倍甚至更高的價(jià)錢呢？答案就是做成冰杯。

像便利蜂、T11、羅森他們自家的冰杯，價(jià)格基本在2到4塊錢之間。要是做成冰球那種造型的，能賣到七八塊錢。相比之下，農(nóng)夫山泉今年在山姆超市上架的一款純透實(shí)用冰，4斤冰塊賣22.8塊錢。這么一對(duì)比，居然還感覺(jué)有點(diǎn)劃算，這是咋回事呢？

這時(shí)候評(píng)論區(qū)里估計(jì)有人要說(shuō)了：自己在家凍冰塊，四舍五入相當(dāng)于不要錢，為啥還要花高價(jià)去外面買冰塊呢？我要是這么干，我媽知道了又得說(shuō)我腦子有病。

所以市場(chǎng)和媒體上就開(kāi)始有人說(shuō)，買冰塊的人是不是又被資本套路了，這觀點(diǎn)乍一聽(tīng)好像有點(diǎn)道理。但仔細(xì)琢磨之后，我發(fā)現(xiàn)還真不是被資本算計(jì)了，頂多算是資本參與進(jìn)來(lái)了。

先問(wèn)問(wèn)大家，你們那兒今年最高氣溫達(dá)到多少度了？今年又喝了多少冷飲呢？就我個(gè)人習(xí)慣來(lái)說(shuō)，冰塊加咖啡就是我們這些自媒體“打工人”的新時(shí)代“草料”。

這冰還分上、中、下三等。上等冰就是便利店賣的那種高價(jià)冰塊，色澤清透，融化得慢，干凈又衛(wèi)生，不用擔(dān)心大腸桿菌超標(biāo)。中等的就是我自己凍的冰塊，雖然賣相一般，但也能解解暑。下等冰就是一些奶茶店、咖啡店的冰，看著像冰塊，但化得特別快，中看不中用。

有觀眾可能要說(shuō)了，不都是冰嘛，能有啥差別？還真有。那些賣得特別貴的冰塊，基本上用的是過(guò)濾水，還采用環(huán)凍工藝，去除了雜質(zhì)和空氣，做出來(lái)的冰塊就很耐用。而我們自己凍的冰塊，或者小冷飲店的冰塊，沒(méi)有這種工藝，融化速度就快些，放在飲料里，差不多就是給飲料降溫之后再兌點(diǎn)水。所以我突然意識(shí)到，我只有在實(shí)在沒(méi)冰塊的時(shí)候才會(huì)去外面買。

那便利店、農(nóng)夫山泉賣的真的只是冰塊本身嗎？其實(shí)不是，他們賣的是能立刻獲得衛(wèi)生、透明且融化速度可控的冰塊這樣一項(xiàng)服務(wù)。如果一個(gè)產(chǎn)品能變成服務(wù)，那確實(shí)值得眾多品牌和資本方進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

我們來(lái)看一組數(shù)據(jù)就明白了。2025年《中國(guó)都市消費(fèi)行為白皮書(shū)》顯示，冰杯的銷量連續(xù)兩年增速超過(guò)300%，一線城市人均年消費(fèi)冰杯達(dá)到了48次。

盒馬的數(shù)據(jù)表明，今年6月份，冰杯產(chǎn)品的銷量同比增長(zhǎng)了30%。有個(gè)制冰公司去年銷售額才2300萬(wàn)，今年直接翻番到5000萬(wàn)。

農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛這些有線下渠道的品牌都在推廣自家的冰杯。像蜜雪冰城、古茗、書(shū)亦燒仙草這些品牌都推出了1元冰杯的活動(dòng)。就連賣制冰設(shè)備的公司，靠著新制冰工廠開(kāi)張和老廠投產(chǎn)，這兩年銷量也增長(zhǎng)了2到3倍。

乍一看，感覺(jué)中國(guó)的冰塊生意特別火爆。但從歷史經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，賣冰這個(gè)生意要是做不到壟斷市場(chǎng)，就賺不了大錢。就拿蜜雪冰城1塊錢一杯的冰來(lái)說(shuō)，單杯冰加上打包成本能控制在五毛錢，商家能賺四五毛，差不多有一倍的毛利。但要是再攤上人工、水電、租金這些成本，賣冰杯賺的錢還不如賣一杯檸檬水多。

不過(guò)在以前，冰塊生意還真能被資本壟斷。19世紀(jì)初，有個(gè)叫都德的美國(guó)商人，正經(jīng)把賣冰做成了一門(mén)生意。一開(kāi)始他就像大自然的搬運(yùn)工，把馬薩諸塞州天然湖冰大規(guī)模運(yùn)到其他地區(qū)，開(kāi)啟了國(guó)際冰塊貿(mào)易，甚至壟斷了當(dāng)時(shí)波士頓地區(qū)的天然冰塊。但這種天然冰塊很容易受距離、運(yùn)輸天氣的限制，于是人們就開(kāi)始尋找人工制冰的方法來(lái)滿足需求。

19世紀(jì)中期，有商人發(fā)明并不斷改進(jìn)制冰機(jī)。這一下，賣冰塊的門(mén)檻就大大降低了。不像之前賣天然冰，得有湖泊冰川的所有權(quán)才能開(kāi)采冰塊，還得考慮運(yùn)輸和冰塊損耗，成本實(shí)在太高。

19世紀(jì)90年代末，美國(guó)商人查爾斯先后收購(gòu)并合并了紐約多家制冰企業(yè)，組建了美國(guó)冰業(yè)公司，幾乎壟斷了紐約及周邊地區(qū)的天然采冰和機(jī)械制冰市場(chǎng)，控制了美國(guó)東北部地區(qū)每年大約40億公斤冰塊的生產(chǎn)和分銷渠道，算是實(shí)打?qū)嵉牡貐^(qū)壟斷了。后來(lái)技術(shù)進(jìn)步，更加干凈衛(wèi)生的工業(yè)制冰成了行業(yè)主流，天然冰塊就徹底被淘汰了。

到現(xiàn)在，賣冰塊依然算是個(gè)不錯(cuò)的生意，但很難再出現(xiàn)壟斷企業(yè)了。哪怕是東南亞那些全年都大量需要冰塊的國(guó)家，也很難有壟斷全國(guó)冰塊的公司。

那農(nóng)夫山泉、蒙牛、伊利有沒(méi)有可能壟斷咱們國(guó)內(nèi)的食用冰市場(chǎng)呢？理論上有可能，但現(xiàn)實(shí)中做不到。一個(gè)品牌想搞壟斷，前提得是這生意能賺錢。但剛才也說(shuō)了，賣冰賺的錢太少了，有些甚至是賠錢賺吆喝。

要知道，冰杯的成本大頭不是冰，而是杯子，就是那種帶蓋塑封的塑料杯，還有能讓冰不化的冷鏈。算下來(lái)，包材、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸占到總成本的五成以上。這種杯子必須得用抗凍材料，不然凍了之后，人手一捏就碎了，而符合這種要求的杯子可不便宜，成本基本要5毛錢。

然后就是運(yùn)輸成本，這得看運(yùn)輸半徑。據(jù)報(bào)道，食用冰得在零下20度的環(huán)境存儲(chǔ)，所以冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用是常溫運(yùn)輸?shù)?到4倍。從上海運(yùn)一個(gè)冰杯到江浙滬，成本大概兩毛錢，到北京、天津就是三四毛錢。這么算下來(lái)，一個(gè)冰杯光是包材和運(yùn)輸成本，基本上就要8毛到1塊錢了。這還沒(méi)算工廠的水電、人工以及制冰設(shè)備等費(fèi)用呢。

不過(guò)農(nóng)夫山泉可以憑借自己的品牌和技術(shù)營(yíng)銷，把冰杯賣到比市場(chǎng)均價(jià)更高的價(jià)格，獲取更高利潤(rùn)，畢竟人家口號(hào)是“我們只是大自然的搬運(yùn)工”嘛。但現(xiàn)在這個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始激烈的價(jià)格戰(zhàn)了。盒馬先生的冰杯從3年前的4.9塊跌到了今年的2.5塊。很多奶茶店的冰杯雖然化得快，但只要1塊錢，這直接導(dǎo)致冰杯價(jià)格根本漲不上去。

既然不賺錢，為啥他們還要賣冰杯呢？答案是為了引流，賣更賺錢的產(chǎn)品。農(nóng)夫山泉今年在部分地區(qū)開(kāi)展活動(dòng)，購(gòu)買一瓶果汁或者水溶C，加1塊錢就能得一個(gè)冰杯。對(duì)農(nóng)夫山泉來(lái)說(shuō)，冰杯就是個(gè)引流工具，創(chuàng)造了“冰杯 + 飲料 = 冷飲”的消費(fèi)場(chǎng)景，目的就是讓消費(fèi)者買他們家的飲料，這才是真正賺錢的門(mén)道。

蜜雪冰城1元冰杯也是同樣的道理。因?yàn)槊垩┍且?guī)定1塊錢的冰水、2.5塊的檸檬水只在線下門(mén)店供應(yīng)。消費(fèi)者到店之后看了菜單，可能就會(huì)買更多產(chǎn)品。據(jù)說(shuō)購(gòu)買冰水的顧客中，大約還有35%會(huì)順手再買杯奶茶，直接把客單價(jià)拉到20元以上。

當(dāng)然，這個(gè)市場(chǎng)也有倒霉的，就是那些沒(méi)名氣的傳統(tǒng)制冰廠。他們基本上只能通過(guò)給盒馬、伊利、711這些品牌代工賺錢。雖然目前銷售額還行，但這類制冰廠前期投入大，產(chǎn)品又基本沒(méi)啥特色，只能靠降價(jià)搶訂單。本來(lái)利潤(rùn)就少得可憐，要是遇上包材、運(yùn)輸漲價(jià)，那就真的是純賠錢做生意了。

然而，在這個(gè)市場(chǎng)里，你不干，有的是人干。而且中國(guó)除了兩廣、海南，夏天一般都比較短，用冰也就集中在6到9月。過(guò)了這段時(shí)間，對(duì)冰塊的需求就迅速下降?？梢哉f(shuō)，這樣的市場(chǎng)需求也不具備被壟斷的條件。

好了，結(jié)論出來(lái)了，資本沒(méi)做局，大家可以放心買冰吃。