在餐飲行業(yè)的璀璨星河中，鹵味以其獨(dú)特的魅力吸引著無(wú)數(shù)食客。而鹵家掌門人，作為湖北十全食美餐飲管理有限公司云南分公司旗下的鹵味品牌，正以其傳承經(jīng)典、創(chuàng)新未來的姿態(tài)，成為鹵味界的璀璨明星。

鹵家掌門人源起于中國(guó)鹵味之鄉(xiāng)湖北武漢，自1989年誕生以來，便肩負(fù)著傳承百年鹵制技藝的使命。三代匠人精心傳承，形成了獨(dú)特的“形三段式”鹵制標(biāo)準(zhǔn)。高溫解腥，讓食材的鮮味得以釋放；文火入味，使鹵汁的香氣深入食材內(nèi)部；鹵教計(jì)，精準(zhǔn)掌控鹵制過程，成就了百年老味的獨(dú)特韻味。

品牌堅(jiān)守“古法新作”理念，以非遺傳老鹵配方為根基，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)相結(jié)合。在保留經(jīng)典漢派風(fēng)味的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，從傳統(tǒng)佐餐向休閑零食、社交美食、預(yù)制菜等多場(chǎng)景拓展，構(gòu)建起全場(chǎng)景消費(fèi)矩陣。無(wú)論是早餐時(shí)的美味搭配，還是晚餐時(shí)的加菜選擇，亦或是夜市娛樂時(shí)的休閑零食，鹵家掌門人都能滿足消費(fèi)者的需求。

鹵家掌門人的產(chǎn)品線豐富多樣，涵蓋了鴨貨、雞肉、羊肉、牛肉等經(jīng)典特色肉食，小龍蝦、羅氏蝦等限量地域（季節(jié)）特供產(chǎn)品，以及花生、豆干、蓮藕等佐餐素食制品。佐餐散裝、正餐熱鹵、休閑鎖鮮三大系列，獨(dú)立小包裝、真空鹵味桶、網(wǎng)紅鹵味盲盒等多種形式，為消費(fèi)者提供了更多的選擇空間。

在經(jīng)營(yíng)模式上，鹵家掌門人采用全場(chǎng)景招商模式。流動(dòng)餐車適合夜經(jīng)濟(jì)輕運(yùn)營(yíng)，毛利率可達(dá)50%-60%；社區(qū)門店實(shí)現(xiàn)高頻復(fù)購(gòu)，全時(shí)段經(jīng)營(yíng)；商超店中店低啟動(dòng)成本，精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化，毛利率45-55%。依托中央廚房直供，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，確保每一份鹵味都能保持高品質(zhì)。