“色似琥珀，其味醇濃，俗名‘七倒金’。在柒斗金包酒里藏著釀造智慧。”7月24日，記者走進(jìn)浦城縣蓮塘鎮(zhèn)下沙村福建省柒斗金酒業(yè)有限公司，外墻上“福建老字號(hào)”醒目的大字映入眼簾。

“今年公司‘柒斗金’字號(hào)被福建省商務(wù)廳授予‘福建老字號(hào)’，我們深感榮幸與自豪，這份榮譽(yù)是極高肯定，更是全新起點(diǎn)。我們深知，老字號(hào)承載著歷史底蘊(yùn)與品質(zhì)傳承，更肩負(fù)社會(huì)責(zé)任。”福建省柒斗金酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)潘財(cái)圖介紹，這是浦城首個(gè)“福建老字號(hào)”品牌，柒斗金包酒的歷史可追溯至唐宋時(shí)期，至明清工藝成熟，成為民間節(jié)慶婚嫁的必備飲品，明萬(wàn)歷三十七年(1609年)編修的《浦城縣志》有清晰的記載。

柒斗金虔誠(chéng)守護(hù)古法釀造技藝，從木桶蒸飯、手工拌曲到陶缸發(fā)酵，每一道工序都凝結(jié)著先輩智慧，秉持“守正創(chuàng)新”的核心理念。在堅(jiān)守古法的基礎(chǔ)上，企業(yè)引入尖端膜過(guò)濾技術(shù)。這種“非遺技藝+現(xiàn)代科技”的雙輪驅(qū)動(dòng)，讓千年包酒既留住傳統(tǒng)神韻，又符合當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)純凈口感的追求。

福建省柒斗金酒業(yè)有限公司創(chuàng)立于2006年，二十余載砥礪奮進(jìn)，已成長(zhǎng)為一家專(zhuān)注于包酒、薏米酒研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售的行業(yè)先鋒企業(yè)。公司連續(xù)3屆代表福建優(yōu)質(zhì)酒參加“中國(guó)國(guó)際（上海）進(jìn)口博覽會(huì)”；南平市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“市級(jí)龍頭企業(yè)”；“柒斗金邂逅21%vol黃酒”榮獲第十二屆酒類(lèi)質(zhì)量檢評(píng)交流會(huì)金獎(jiǎng)等稱(chēng)號(hào)；福建省“福酒”公共品牌首批入選企業(yè)；福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等。

（編輯：中國(guó)日?qǐng)?bào)社福建記者站 胡美東）