在川菜的味覺譜系里

二荊條是不可或缺的靈魂

它的一生

從一顆小小的、扁扁的種子起步

吮吸大地的養分

接受陽光與雨露的滋養

萌芽、吐葉、開花、掛果

火紅，是它成熟的標記

也是它留給世間最耀眼的倩影

香辣，則是它留給世間最好的味道

歷史資料記載，四川地區的海椒，在清朝初年由客家人從廣東和福建引入。在總結推廣種植經驗后，形成了牧馬山、新都、十陵、大面一帶的辣椒主產區。據《華陽縣志》記載，清朝時期，牧馬山地區出產的二荊條辣椒成為皇家貢品。

在2009年

雙流二荊條辣椒入選國家地理標志產品

如今

借助現代化種植技術

這一傳統農產品煥發出新的活力

今天，請跟隨鏡頭，見證雙流二荊條如何從種子到餐桌，如何用一生詮釋“香辣”，成就川菜的靈魂伴侶。

二荊條的故事始于春季，農民將種子播撒進牧馬山肥沃的土壤，“幼兒”時期的二荊條扁扁的，模樣小巧而不起眼。

三月，二荊條的種子們破土而出。它們怯生生地從泥土里鉆出來，展開兩片嫩綠的葉子，開啟了童年生活。

菜農不懼風雨陽光，定期下田，為它們松土、除草、施肥和捉蟲。望著照料者的笑臉，二荊條們開開心心地茁壯成長。

很快，二荊條們迎來了“青春期”，它們活力滿滿，在枝頭開出了白色的花朵，釋放出迷人的香氣。蜜蜂成了它們的好朋友，飛來飛去幫助它們傳遞愛情，孕育下一代。

成年后的二荊條，生出了很多“小綠寶寶”，它們凝視大地，一天比一天更長更胖更綠，逐漸長出了“J”形彎鉤。

夏天的陽光，一天更比一天強烈。二荊條“寶寶”補齊了鈣，漲紅了臉。它們在呼喚主人，“主人，我們成熟了，快來把我們帶回家吧！我還想上桌哩。”

菜農仿佛聽見了二荊條“寶寶”的召喚，挎上竹籃，來到田間，彎腰采下，裝滿一籃。火紅的一身，是它們最美麗的衣衫，更是菜農付出幾個月勞動后的收成，辣在嘴里，甜在心里。

二荊條成熟季，也是四川人制作豆瓣醬最忙碌的時節。菜市場，商戶將洗凈的二荊條放入機器，轉動一下按鈕，眨眼間，變成了細碎的辣椒顆粒，這是制作豆瓣醬最基礎的材料。

好些人家還在里面放一些發酵后的胡豆瓣，拌入鹽、花椒等調料，靜置在太陽底下晾曬，再裝入陶缸。這一罐，可以吃上一年哩。炒回鍋肉、麻婆豆腐等川菜時，舀出一小勺，提味增香。

在菜板上，刀起刀落間，二荊條釋放出濃烈的香氣，和切好的二荊條一道，成為了市民餐桌上的美味佳肴。

采摘下來的二荊條吃不完怎么辦？就把它曬干，做成干辣椒保存。它們體內蘊藏的種子，又可以化作新一季二荊條的生命，開啟下一個輪回。

審 核：琳 琳

主 編：云 涌

編 輯：小 寒

來 源：雙流發布、云上雙流（攝影 龔榜玉）

主辦單位：中共成都市雙流區委網絡安全和信息化委員會辦公室