三伏天，“打死”都不要買的5種蔬菜，商販自己都不吃，建議了解

三伏天到，一年最熱的時節(jié)，氣溫高，雨水多，每天熱得人汗嘩嘩地流。人們每天想的是補水解渴，做好身體的愛護。

天氣炎熱，都喜歡吃點清淡的蔬菜，補充維生素，調(diào)理腸胃。夏季的蔬菜，是一年中種類最為齊全的，老祖宗講究“應(yīng)季而食”。市場上的蔬菜看著漂亮，其實有的里面貓膩不少。蔬菜也分“三六九等”，一些色澤鮮艷的蔬菜，隱藏著一些健康隱患。

三伏天購買蔬菜，有些蔬菜即便再便宜，也不要貪嘴，有些是農(nóng)藥“重災(zāi)區(qū)”，吃多了，不僅沒什么營養(yǎng)，甚至還可能傷害到我們的身體。

老菜農(nóng)，菜販們幾十年的蔬菜意見，三伏天，“打死”都不要買的5種蔬菜，能不吃就不吃！你信不信？

第一種：袋裝的娃娃菜

夏天的娃娃菜，一般都是用袋子獨立包裝的。買回家后，打開就會發(fā)現(xiàn)根部有腐爛的現(xiàn)象。放冰箱不久，菜就會發(fā)生枯萎變質(zhì)的問題。

夏天的娃娃菜，建議不要買。一方面它是反季節(jié)蔬菜，放冷庫保存。另外它里面有刺激性氣味。里面加了化學(xué)物質(zhì)保鮮。再則夏天的娃娃菜口感也不好。

建議吃仔姜。仔姜是指嫩姜，夏天正是吃它的時候。柔嫩、水分多、纖維少、顏色偏白、光滑表皮以及辛辣味淡薄。

三伏天適當(dāng)吃仔姜，可以溫通散寒，祛濕健脾，愛護胃腸，幫助身體去除濕氣。

推薦吃法，仔姜炒鴨肉。搭配性涼的鴨肉，吃起來不會上火，祛濕效果也更好。

食材：鴨肉半只，嫩姜3塊，蔥，鹽， 生抽，紅椒1個

做法；1鴨肉清理干凈，剁成小塊。鴨肉冷水進鍋加入料酒，中火加熱煮開，撈出來洗掉浮沫

2嫩姜清洗，切片，紅椒清洗切片

3鍋里放油，放進鴨肉，大火翻炒，炒到鴨肉變色

4加入鹽，生抽，翻炒均勻， 倒進嫩姜片，大火翻炒

5加入溫水來燜一會，食材燜熟即可

6起鍋前， 加入紅椒片，加入雞精，蔥段，美味提成。

第二種：大白菜

大白菜秋末冬季的時令蔬菜，夏季不是吃它的時節(jié)。夏季的大白菜都是反季節(jié)的，建議不吃不買。

一方面夏季的大白菜都是凍庫里冷凍保存的，水分少，上面還有一些化學(xué)保鮮劑。另外夏季的大白菜放到外面不久就會變秧，不新鮮就會枯萎。上面就有黑點胡總空心，烹飪出來的白菜口感不好。

建議吃南瓜藤。南瓜藤也就是南瓜的莖，夏季正是吃它的時節(jié)，鮮嫩營養(yǎng)不錯。它上面有一層小絨毛，蟲子壓根不愛吃。

三伏天適當(dāng)吃它，可以清肺解暑、促進消化，排水消腫，緩解夏季燥熱。

推薦吃法，清炒南瓜藤。簡單炒一炒，清淡不油膩，好吃美味。

食材；南瓜藤1把，大蒜，鹽， 干辣椒1個

做法：1新鮮嫩的南瓜藤清洗，外皮撕掉，用鹽水泡十分鐘，瀝干水分

2大蒜切碎，干辣椒切圈

3鍋里放油，爆香大蒜末，放進干辣椒，倒進南瓜藤，大火翻炒

4食材變軟即可，起鍋前， 加入鹽， 味極鮮即可。

第三種：蒜薹

三伏天的蒜薹不建議來吃或者購買。一方面三伏天的蒜薹都是凍庫的，里面加有保鮮藥物。再則這個時候的蒜薹口感也不好，水分少，纖維硬如草桿

從健康與口感雙重角度考慮，夏季并不適宜食用蒜苔。

建議吃蓮藕。三伏天新鮮嫩的蓮藕上市了，水土自然養(yǎng)，農(nóng)藥根本用不上，“淤泥里長大的娃”。酷夏吃它，可以清熱生津、健脾開胃、緩解暑熱，夏季的清熱佳品。

推薦吃法，涼拌藕片。三伏天來吃清爽解暑不油膩，下酒好助手。

食材：蓮藕2節(jié)，蔥姜蒜， 鹽，醋，香菜，紅椒1個

做法：1蓮藕清洗， 去皮，切薄片，放進熱水里焯水，煮沸，撈起，過涼水，瀝干水分

2蔥姜蒜切碎，紅椒切碎，放進碗里，加入鹽，醋，香油拌均勻

3潑到藕片上， 拌均勻即可， 最后上面放香菜末，一攪一拌齊活，爽口開胃。

第四種：有異味的菌菇

三伏天的高溫高濕，簡直是菌類變質(zhì)的 “溫床”，稍微放久點就容易壞，因此有異味的菌菇盡量不要吃或者買。

新鮮的菌類，夏天容易變質(zhì)，滋生“米酵菌酸”這種毒素，對人體有危害。有些菌類，為延長保質(zhì)期，用甲醛水泡過包裝袋，買回家焯水都散不掉的刺鼻味。

這些菌類食物，買回家后，放不到幾天就會出現(xiàn)發(fā)黃，枯萎，水分流失嚴(yán)重。

建議吃苦瓜。防酷夏要吃苦，苦瓜就是一個好的食物，它是夏季的時令蔬菜。苦瓜性寒、味苦，具有清熱解暑、增進食欲、促進消化等作用，適合高溫濕熱的三伏天食用。

推薦吃法，苦瓜排骨湯。搭配排骨一起燉湯喝，清熱解暑特管用，苦瓜的苦味也少許多。

食材：排骨2斤，苦瓜2根，黃豆1把，鹽， 胡椒粉， 蔥， 姜

做法；1黃豆提前用溫水來泡軟，備用

2排骨清洗， 放進熱水里焯水， 去掉血末，瀝干水分

3苦瓜清洗， 切段，去掉里面的瓤與膜，備用

4燉鍋里加入溫水， 放進排骨段，加入姜片， 大火來煮

5煮沸后，放泡軟的黃豆繼續(xù)煮，然后放進苦瓜段，繼續(xù)燉煮

6食材煮爛即可，起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉， 蔥花即可。

第五種：發(fā)青的西紅柿

發(fā)青的西紅柿三伏天不建議來吃。未成熟的青西紅柿含有龍葵堿，食用可能導(dǎo)致頭暈、惡心甚至中毒。

另外發(fā)青的西紅柿，根本放不住，一天就可能爛掉。再則味道也不好，汁水很少，吃著沒一點酸甜味，寡淡得很，口感還軟趴趴的，像嚼棉花。

建議吃茄子。茄子是三伏天的時令蔬菜，茄子性涼、營養(yǎng)豐富，適當(dāng)食用，可以清熱解暑，促進胃腸蠕動，增強免疫力，緩解暑熱帶來的口干舌燥。

推薦吃法，涼拌茄子。蒜香味濃郁，清香爽口，夏天吃真的是太美味了！

食材：紫茄子3個，蔥姜蒜， 鹽，醋，香菜

做法：1新鮮嫩的紫茄子清洗，放進盤子里，放進鍋里大火來蒸熟

2然后放涼，用手撕開，撕條，放進盤子里

3蔥姜蒜切碎，放進碗里，加入鹽， 醋，味極鮮，拌均勻

4潑到茄子上面拌均勻，最后放香菜末即可。

三伏天，大家在購買蔬菜的時候， 上面這幾種蔬菜盡量不要買。購買蔬菜盡量買新鮮時令的，不僅價錢便宜， 味道好，營養(yǎng)也高。

愛生活，愛陶哥。健康飲食從我們每一次的食材選擇開始，每一次細(xì)心的挑選都是對自己身體的呵護。購買新鮮時令的蔬菜，是保證身體健康的重要一步。