廣東
湖北十全食美餐飲管理有限公司云南分公司旗下的鹵家掌門人，自1989年誕生以來，便在餐飲行業嶄露頭角，成為鹵味領域的佼佼者。
鹵家掌門人源自中國鹵味之鄉湖北武漢，承載著百年鹵制技藝的深厚底蘊。它以非遺傳老鹵配方為基石，秉持“古法新作”理念，巧妙地將傳統工藝與現代標準化生產相結合，精心打造符合現代消費者口味的鮮鹵品牌。
品牌的發展歷程是一部三代匠人傳承的奮斗史。從普通灶臺起步，歷經歲月洗禮，形成了獨特的“形三段式”鹵制標準——高溫解腥、文火入味、鹵教計，為經典鹵味賦予了時代靈魂。隨著時代變遷，鹵家掌門人不斷創新，從傳統佐餐拓展至休閑零食、社交美食、預制菜等多場景，構建起全場景消費矩陣，滿足消費者多樣化的需求。
在業務方面，鹵家掌門人專注于鹵制品的全方位發展。核心業務涵蓋鴨貨、雞肉、羊肉、牛肉等經典特色肉食，還有小龍蝦、羅氏蝦等限量地域（季節）特供產品，以及花生、豆干、蓮藕等佐餐素食制品。產品形態豐富多樣，佐餐散裝、正餐熱鹵、休閑鎖鮮三大系列，搭配獨立小包裝、真空鹵味桶、網紅鹵味盲盒等多種形式，無論早餐、晚餐還是夜市娛樂，都能找到合適的美味。
經營模式上，采用全場景招商。流動餐車適合夜經濟輕運營，毛利率可觀；社區門店高頻復購、全時段經營；商超店中店低啟動成本、精準轉化。同時依托中央廚房直供，實現標準化運營，確保產品品質穩定。
公司規模不斷擴大，以武漢為起點，業務覆蓋全國。建立中央廚房直供系統，配套完善的冷鏈鎖鮮運輸與物流體系，2小時冷鏈配送保障產品新鮮。擁有專業研發、供應鏈管理和運營服務團隊，提供從選址到營銷的全流程保姆式扶持，支持整店輸出與標準化復制。
公司文化是鹵家掌門人的靈魂。“古法新作”理念貫穿始終，傳承精神激勵著匠人們堅守標準，創新方向緊跟時代潮流，價值主張以消費者和創業者為中心，用鮮鹵美味和貼心服務，書寫著餐飲行業的精彩篇章。
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