難喝、沒味兒、齁甜、發(fā)苦、喝完不快樂、不如白開水…

網(wǎng)友們對無糖可樂的評價相似到令人心疼。

同樣是“肥宅快樂水”，為什么經(jīng)典可樂能風靡全球，而主打健康的無糖口味卻“風評被害”？

被說難喝的無糖可樂，到底冤不冤？

無糖的配方，確實影響了可樂的口感。

從配料表來看：

原本創(chuàng)造甜味的果葡糖漿和白砂糖，被換成了阿斯巴甜、安賽蜜和蔗糖素這三種“代糖”。

阿斯巴甜和蔗糖素產(chǎn)生的甜味，能持續(xù)很長時間，讓你一直感覺嘴巴里很甜。[1]

可代糖的甜，并不像真糖那樣口感回甘、層次豐富，反而還會讓你嘗到“甜中帶苦”的滋味——

安賽蜜與味蕾中的苦味受體的結(jié)合性很強[2]，這便是無糖可樂里“藥味”的來源。

即使可樂品牌們反復改進了無糖的配方，使它更貼近原味，但代糖的硬傷依舊存在，人們也愈發(fā)意識到：不加真糖的可樂根本不是“從前那個少年”。

而口感的缺陷也只是一方面，真正抹殺掉“甜食快樂”的，其實是人本身。

因為無糖可樂的甜味，可以騙過你的舌頭，卻騙不過你的腸道。

聰明的腸道，可以識別出你喝到肚子里的是真糖、還是代糖。

如果是真正的糖，腸道中通往大腦的迷走神經(jīng)就會被激活，給大腦帶去滿足感。而如果是代糖，腸道便會無動于衷，大腦也感受不到應有的興奮。[3][4]

就這樣，同時擁有口感劣勢和腸道限制的無糖可樂，不再那么讓人快樂了。

明明舌頭已經(jīng)品嘗到了甜味，為什么腸道還要多管閑事、背叛感官？

隨著科學研究日益深入，人們逐漸意識到：腸道的強大，超乎想象。

腸道神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，是40億年前地球多細胞生物早期神經(jīng)系統(tǒng)的原始形態(tài)。脊髓、大腦都是在腸道神經(jīng)的基礎(chǔ)上，經(jīng)歷了漫長的進化后才慢慢出現(xiàn)的。

直到如今，它依舊具有很強的自主性——

即使沒有大腦，腸道也能獨立運作，向身體發(fā)號施令。

腸道擁有著專屬的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，能夠時刻感知人體內(nèi)的世界。

飯里的每一個小分子，在血液里飄蕩的激素，保衛(wèi)身體的免疫細胞，腸道細菌的竊竊私語……都在腸道的“智能”監(jiān)控之下。[5]

收集到大量身體情報之后，腸道自己會先思考。只有它覺得重要的信息，才會被上報給大腦處理——腸道也被學界稱為人的“第二大腦”。

甚至很多腦病的發(fā)生，都和腸道息息相關(guān)。

2017年，瑞典科學家對38萬人進行了近40年跟蹤研究之后發(fā)現(xiàn)，可引發(fā)腦結(jié)構(gòu)異常的“問題蛋白”會先出現(xiàn)在帕金森病患者的腸道里，一路“爬”上大腦，影響神經(jīng)元。

《解剖學雜志》刊登的一篇論文也指出，當腸道菌群失衡、免疫系統(tǒng)受到影響時，可促發(fā)和阿爾茨海默病患者類似的大腦炎癥反應，且腸道里也能發(fā)現(xiàn)和與腦部病變部位相同的物質(zhì)。

臨床中，很多貌似患上腦部疾病的人，也需要進行胃腸鏡等消化系統(tǒng)檢查。[6]

日常生活里，腸道更是潛移默化地影響著你我。

作為“第二大腦”，腸道控制著我們身體中的諸多感官。

如果發(fā)現(xiàn)酒精含量特別高，它就會通知大腦的“嘔吐中樞”，叫你“一吐為快”；

當遭到病原體侵襲的時，“不舒服”的信號就會被傳到大腦，提醒你關(guān)注它的健康；

酒足飯飽后，腸道又會發(fā)出讓你心滿意足、昏昏欲睡的信號……[5]

甚至連你今天想吃什么，都可能是腸道替你做的決定。

2022年，美國匹茨堡大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，腸道微生物能夠控制對不同食物的食欲，影響宿主的飲食決策。[7]

法國巴斯德研究所也發(fā)現(xiàn)，下丘腦神經(jīng)元可以感知到腸道微生物活動的變化，并相應地調(diào)控食欲和體溫。[8]

除了這些之外，腸道里的微生物還可能會悄悄改變你的精神狀態(tài)。[9]

人體內(nèi)九成的微生物，都生活在腸道里。它們能夠分解一些難以消化吸收的東西，并把所得的物質(zhì)反饋給我們或生成各種其他物質(zhì)。

比如，與多巴胺、內(nèi)啡肽齊名的“快樂物質(zhì)”血清素，約90%都誕生并生活在腸道里、幾乎影響了人體精神活動的方方面面。

小到調(diào)節(jié)情緒、精力、記憶力，大到塑造人生觀，血清素都扮演著重要角色。當它的濃度較低時，你的情緒就會隨之低落。常見的抗抑郁藥物，主要也是用于維持、增加血清素水平。[5]

長期的科學研究，再一次證實了腸道微生物與人體情緒等神經(jīng)精神活動的相關(guān)性。

研究人員們發(fā)現(xiàn)，患有抑郁癥、孤獨癥、焦慮癥等疾病的人，腸道菌群往往也會有所異常。[10]

而服用益生菌后，患者的焦慮抑郁情緒和認知能力便會得到改善，甚至達到與傳統(tǒng)抗抑郁治療相似的效果。[11]

從無情揭穿零糖可樂的快樂真相，到監(jiān)控人體飲食、掌控情緒感官，陪伴地球生物40多億年的腸道，不斷用它獨特的運作機制告訴著我們：

快樂沒有平替，善待腸道才是健康真諦。