最近的天氣實在是太熱了，雖然7月份才入伏，但是感覺今年熱得比去年早的多，已經開始有桑拿天的感覺了，稍微一活動就一身汗，黏答答的讓人難受，從早上起床空調或者電扇就一直開著。按說這種天氣應該吃不下飯才對，但是偏偏還是很嘴饞啊，看到鄰居買了排骨想著我家真是好久沒吃排骨了，毫不猶豫也買了2斤，用排骨燉了土豆，再搭配幾個菜，就是美美的一餐啦。

【排骨燉土豆】

排骨一斤半用涼水泡1小時，洗兩遍撈出控干水分，在開水里焯3分鐘，焯的時候放點姜片和料酒，然后撈出；另起鍋放適量油，油熱放入1個掰開的干辣椒，再放入1個八角，幾片姜片爆香，接著放入焯好的排骨，煸炒2,3分鐘，放入10多顆冰糖繼續煸炒至排骨變色；

在鍋中放入2湯匙老抽，加入沒過排骨1寸多的熱水，再放入料包（20顆花椒，2顆八角，2個干辣椒，1小段桂皮，3片香葉），加入厚一點姜片10多片，料酒1湯匙，撒入三分之一湯匙的醋，2段蔥，蓋上鍋蓋半小時后放入8克鹽，蓋上鍋蓋小火繼續半小時，直至排骨9成熟左右，放入切好的2個土豆，繼續蓋鍋蓋15分鐘左右，直至土豆軟爛，湯汁收的差不多了，根據咸淡撒入適量生抽就可以吃了。

【尖椒炒豆腐】

北豆腐半塊切成較厚的片兒，尖椒1個洗凈切塊兒；鍋中放適量油，油熱放入1個掰開的干辣椒，然后放入蔥花姜絲爆香，接著放入豆腐炒至兩面金黃，再放入切好的尖椒，煸炒2分鐘，撒入1克鹽，再放入適量生抽，淀粉，水調制的芡汁，冒小泡后炒勻就可以出鍋了。

【香菇胡蘿卜炒芹菜】

胡蘿卜半根洗凈去皮切絲，鮮香菇4個去蒂洗凈攥干水分切條兒，芹菜2根洗凈切段兒；鍋中放適量油，油熱放入1個掰開的干辣椒，然后放入蔥花和姜絲爆香，接著放入胡蘿卜和香菇，煸炒3分鐘左右，再放入芹菜繼續煸炒1,2分鐘，撒半湯匙生抽炒勻就可以出鍋了。

【清炒豆芽】

豆芽1斤洗凈，鍋中放適量油，油熱放入1個掰開的干辣椒和10多顆花椒，然后放入蔥花和姜絲爆香，接著放入豆芽大火煸炒3,4分鐘，撒入半湯匙老抽，再放入1,2克鹽炒勻就可以出鍋了。現場市場的綠豆芽有2種，一種比較長的，大概2元一斤，這個是比較短的，3元一斤，短的這種口感好而且易熟，炒豆芽大火爆炒不易出湯。

【清蒸巴沙魚】

巴沙魚1片解凍后用水沖2遍控干水分切成塊兒，在盤子中放入3,4片姜，然后碼入魚塊兒，再放入四分之一湯匙的白酒，水燒開上鍋中小火蒸7,8分鐘，控出多余的水分，切入姜絲和蔥絲，倒入適量的蒸魚豉汁；鍋中放少量油，燒熱后澆到魚塊兒上就可以吃了。

雖然廚房很熱，但還是不舍得外賣糊弄家人的腸胃，有空的時候即便揮汗如雨還是折騰出一桌子菜來，雖然不是什么大魚大肉的，但是葷素搭配，營養均衡，全家人吃的超開心呢。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！