白露，是秋季第3個節(jié)氣，于公歷9月7-9日交節(jié)。白露表示孟秋時節(jié)的結(jié)束和仲秋時節(jié)的開始，亦是一個反映自然界氣溫變化的重要節(jié)令。白露過后白晝有陽光尚熱，但傍晚后氣溫很快下降，晝夜溫差大。白露節(jié)氣基本結(jié)束了暑天的悶熱，是秋季由悶熱轉(zhuǎn)向涼爽的轉(zhuǎn)折點。湖南資興的興寧、三都、蓼江一帶歷來有白露釀酒習俗。白露一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。江蘇、浙江也有自釀白露米酒的習俗。舊時每年白露一到，蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家，家家釀酒用以待客，直到二十世紀三四十年代逐漸消失。那么白露為什么要喝米酒？下面一起來看看吧！

白露

白露為什么要喝米酒

白露時節(jié)飲用米酒，主要是因為米酒具有多種健康益處，并且符合白露節(jié)氣的養(yǎng)生原則。?

米酒，特別是白露米酒，是一種低度數(shù)的酒，主要由糯米發(fā)酵而成，富含大量的糖類和維生素。它的酒精度數(shù)較低，適合老年人飲用，具有補氣補血、驅(qū)寒的作用。在白露之后，氣溫逐漸降低，人們開始添加衣物以保暖，飲食上也多以溫補為主，以儲存能量抵御寒冷。此時飲用米酒，不僅可以提神解乏、促進消化，還能潤膚、補養(yǎng)氣血、健脾養(yǎng)胃，具有滋陰補腎之功效。

此外，米酒中的營養(yǎng)物質(zhì)以低分子糖類、多肽和氨基酸的形式存在，易于人體消化吸收。它能夠刺激消化腺的分泌，增進食欲，幫助消化，特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者飲用。白露時節(jié)飲用米酒，可以有效補充夏季人體的“虧損”?。

一壇合格的白露酒，從浸泡糯米開始，之后還要經(jīng)過蒸熟、發(fā)酵、蒸餾等步驟，整個過程大約需要三個月，才得一碗應(yīng)時而生的酒香。秋天釀制，過年時正好拿出來喝。有些人家會將白露酒封存，過幾年再喝，味道則更加醇香濃郁。

逢年過節(jié)，白露酒都是湖南資興飯桌上不可或缺的家釀。存放十年、二十年的白露酒，更是不可多得，只有在家里辦大喜事的時候才會擺上桌。

綜上所述，白露時節(jié)喝米酒不僅是一種傳統(tǒng)習俗，更是一種養(yǎng)生的選擇，它能夠幫助人們應(yīng)對季節(jié)變化帶來的身體調(diào)整需求，保持健康。

白露米酒

白露過后，天高云淡、氣爽風涼，夜間會感到絲絲涼意，明顯地感覺到?jīng)鏊那锾煲呀?jīng)到來。 “清風吹枕席，白露濕衣裳?！卑拙右自凇稕鲆褂袘选防锩枋隽饲锶諞鏊母惺?，清風陣陣吹著枕席，半夜的露水打濕了衣裳。

白露后的天氣有利于蔬菜生產(chǎn)，蔬菜生產(chǎn)進入了繁忙季節(jié)。俗話云：“白露白迷迷，秋分稻秀齊?！币馑际钦f，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。到了白露時節(jié)，到處呈現(xiàn)忙碌的景象，水稻和谷子得抓緊時間收割。晚秋作物如玉米、甘薯等得加強田間管理，促使其早熟，避免低溫霜凍造成危害。