9月8日—9日，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽（家樂(lè)河北賽區(qū)）暨首屆河北省飯店餐飲業(yè)職業(yè)技能大賽在河北邯鄲隆重舉行，同期舉辦了“邯鄲名宴發(fā)布會(huì)”及邯鄲地域特色八大宴席展演。來(lái)自全省300余名選手參加比賽，由此拉開(kāi)了第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽的序幕。

賽事活動(dòng)組委會(huì)主任、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委副書(shū)記、執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)王民，省商務(wù)廳二級(jí)巡視員楊志兵，競(jìng)賽組委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰，競(jìng)賽監(jiān)委會(huì)監(jiān)審長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫曉春，邯鄲市人民政府副市長(zhǎng)趙洪山，聯(lián)合利華飲食策劃北區(qū)銷售總監(jiān)劉典波，省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂毅華，省金融和服務(wù)業(yè)工會(huì)副主席胡亞杰，省職業(yè)技能鑒定中心副書(shū)記張建祥，競(jìng)賽裁判委員會(huì)裁判長(zhǎng)王海東，邯鄲市商務(wù)局局長(zhǎng)鄭建民等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席大賽開(kāi)幕式。

本次大賽是由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)、河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、河北省職業(yè)技能鑒定中心、河北省金融和服務(wù)業(yè)工會(huì)主辦，邯鄲市商務(wù)局、邯鄲市住宿和餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，旨在積極貫徹黨的二十大關(guān)于實(shí)施人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略部署，大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，激勵(lì)飯店餐飲業(yè)廣大職工走技能成才、技能報(bào)國(guó)之路，培養(yǎng)更多飯店餐飲工匠、高技能人才，持續(xù)提升飯店餐飲產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)水平，助推飯店餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在開(kāi)幕式上，楊柳會(huì)長(zhǎng)在致辭中表示：每五年一屆的全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽是餐飲業(yè)參賽規(guī)模大、技能水平高、影響范圍廣的國(guó)家級(jí)賽事，是行業(yè)傳承文化、交流技藝、促進(jìn)創(chuàng)新、挖掘和培訓(xùn)人才，弘揚(yáng)工匠精神的重要平臺(tái)，第九屆全國(guó)大賽是餐飲業(yè)深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于技能人才工作和職業(yè)技能競(jìng)賽工作重要指示精神的具體行動(dòng)，競(jìng)賽在借鑒世界技能競(jìng)賽和全國(guó)職業(yè)技能大賽競(jìng)賽理念與評(píng)判規(guī)則基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，倡導(dǎo)“減油、減鹽、減糖”健康菜肴，全國(guó)特色優(yōu)質(zhì)食材的烹飪應(yīng)用，強(qiáng)化烹飪與服務(wù)環(huán)節(jié)的厲行節(jié)約等理念，力圖通過(guò)賽事全面促進(jìn)行業(yè)從業(yè)人員技能提升，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

楊志兵巡視員、呂毅華會(huì)長(zhǎng)、趙洪山副市長(zhǎng)也分別在開(kāi)幕式致辭，他們表示承辦國(guó)家級(jí)烹飪大賽分賽區(qū)對(duì)推動(dòng)包括邯鄲在內(nèi)的河北省烹飪技藝交流、提升廚師技能水平、繁榮飯店餐飲消費(fèi)市場(chǎng)具有重要促進(jìn)作用，河北地區(qū)優(yōu)質(zhì)食材在比賽中的廣泛應(yīng)用，也將有力提升河北地標(biāo)食材品牌知名度和市場(chǎng)影響力，促進(jìn)地方鄉(xiāng)村振興和帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展；劉典波總監(jiān)在致辭中表示：聯(lián)合利華飲食策劃長(zhǎng)期服務(wù)河北在內(nèi)的北方省份，將把公司對(duì)北方地區(qū)和河北省中餐市場(chǎng)趨勢(shì)、食客需求的精準(zhǔn)分析與菜品研發(fā)能力、供應(yīng)鏈管理能力有機(jī)結(jié)合，攜手飯店餐飲企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)助力河北飯店餐飲業(yè)高速發(fā)展。

來(lái)自全省各地的300余名飯店餐飲業(yè)參賽選手各顯其能，通過(guò)比賽展示自己的廚技和才藝。比賽項(xiàng)目涵蓋了中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、餐廳服務(wù)員等四個(gè)賽項(xiàng)，參賽選手們圍繞色、香、味、形、器等設(shè)計(jì)作品，展開(kāi)激烈角逐。比賽現(xiàn)場(chǎng)，烹飪類比賽選手們手法嫻熟，刀工精準(zhǔn)，烹飪出一道道色香味形俱佳的菜肴，讓評(píng)委和觀眾贊不絕口，餐廳服務(wù)類比賽選手們則以專業(yè)的服務(wù)語(yǔ)言和嫻熟的服務(wù)技能為評(píng)委和觀眾展示了一流的用餐體驗(yàn)。

邯鄲市委、市政府高度重視飯店餐飲業(yè)發(fā)展，今年年初啟動(dòng)了住宿餐飲行業(yè)提升攻堅(jiān)行動(dòng)，提出要打造“邯鄲名宴名小吃名菜”的具體要求。在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)幫扶指導(dǎo)下，歷時(shí)五個(gè)多月的研討和開(kāi)發(fā)，形成了由“成語(yǔ)典故宴”“磁山文化宴”“武安商幫宴”“紅色太行宴”“廣府太極宴”“鄴都古城宴”“大名官府宴”“運(yùn)河文化宴”等八個(gè)文化主題宴席組成的“邯鄲名宴”。“邯鄲名宴”共計(jì)286道菜品，經(jīng)過(guò)先期的市場(chǎng)推廣，贏得了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，被河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為“河北名宴”。

9日，賽事同期舉辦“邯鄲名宴發(fā)布會(huì)”，借勢(shì)將打造的系列文化主題宴席向全省、全國(guó)宣傳推廣，擴(kuò)大“邯鄲名宴”知名度和影響力。在邯鄲名宴展示環(huán)節(jié)，邯鄲市研發(fā)打造的八個(gè)文化主題宴席得到了充分展示，結(jié)合邯鄲成語(yǔ)文化、趙文化、磁山文化、太極文化等眾多文化脈系，每一道菜品都蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的地域特色，讓在場(chǎng)的每一位嘉賓都感受到了邯鄲文化美食的魅力。

經(jīng)過(guò)兩天緊張而激烈的角逐，通過(guò)理論考試和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操考試，最終評(píng)選出了各個(gè)工種的優(yōu)勝者。以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操成績(jī)排序，來(lái)自全省的90%選手分別獲得大賽組委會(huì)頒發(fā)的金、銀、銅牌。其中有13道菜點(diǎn)獲得了“家樂(lè)創(chuàng)新獎(jiǎng)”，并獲得聯(lián)合利華飲食策劃設(shè)置的專項(xiàng)獎(jiǎng)金。

在閉幕式上舉行了隆重頒獎(jiǎng)典禮，領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓們?yōu)楂@獎(jiǎng)選手頒發(fā)了獎(jiǎng)牌和證書(shū)，并對(duì)他們的辛勤付出和優(yōu)異成績(jī)表示熱烈的祝賀。同時(shí)，競(jìng)賽組委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰也在總結(jié)中強(qiáng)調(diào)了技能競(jìng)賽在推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步和人才培養(yǎng)方面的重要作用，鼓勵(lì)更多的餐飲從業(yè)者投身于技能提升和創(chuàng)新實(shí)踐中，為河北省乃至全國(guó)的飯店餐飲業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。本次大賽也受到了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度評(píng)價(jià)。

隨著頒獎(jiǎng)典禮的圓滿結(jié)束，本次“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽（家樂(lè)河北賽區(qū)）暨首屆河北省飯店餐飲業(yè)職業(yè)技能大賽畫(huà)上了圓滿的句號(hào)。此次大賽不僅為飯店餐飲行業(yè)從業(yè)者提供了一個(gè)展示、交流、提升互相學(xué)習(xí)的平臺(tái)，更為河北省飯店餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新動(dòng)能，增添了新活力。為飯店餐飲業(yè)的發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)！