蒲江吃游記

01°

「嫩到duangduangduang的豆花」

本地人強烈安利的資格老店，本來沖著血旺來的，結果被豆花瘋狂種草！真嘞太太太太嫩了~duangduang嫩得不行，完全和膽水豆花是不同的風味。

豆花筷子一夾就碎，入口即化，又帶著蓬松的綿軟，配上香辣蘸料，裹上一口飯往嘴里送去，根本停不下來。蘸碟咸淡適中，蘸豆花空口吃都不會偏咸。要不是肚子漲，都還想再炫一碗！

血旺也很不錯！和豆花一樣很嫩氣，會加上切碎的肥腸，香辣的大頭菜和豆芽、脆豌豆，整體風味香辣爽口，辣油醇香馥郁，香得層次豐富。

張啰嗦血旺可以說是蒲江的雨田和明婷了，但是性價比更高，路過不來剎一腳簡直對不起油費。它家還推薦糖醋排骨、鹵肉、粉蒸排骨~

Tips

「張啰嗦血旺」

「營業時間」

08:00-19:00

02°

「蒲江的甜咸口豆粉兒」

另外這家阿中豆粉我們也很愛，招牌就是豆粉，但其實就是豆花，分別點了咸口的和甜口的，都蠻OK的。

甜口的是醉豆粉，就是加了醪糟，醪糟味重，帶著絲絲清甜，豆花如布丁般的嫩滑Q彈，一抿即化，甜而不膩，喜歡甜豆花的一定得試試。

阿中豆粉，是麻辣口的豆花，香辣爽口，黃豆清脆，配上嫩豆花口感豐富，不過吃到后面有點偏麻，如果不太能吃麻的朋友要事先告訴老板少麻。

Tips

「阿中豆粉」

「營業時間」

10:00-20:30

03°

「樸實又藏著驚喜的小店」

一家老字號小吃店，樸實又藏著驚喜的感覺。糍粑是招牌，方方正正的糍粑用小鍋煎上幾分鐘，煎到鼓鼓的形成一層焦皮即可，再澆上紅糖汁、花生碎、芝麻、黃豆粉便可上桌。

煎的糍粑厚實軟糯，夾一塊裹上黃豆粉、花生碎和紅糖汁入口，既有嚼勁又不會過分生硬，紅糖汁清甜不膩，黃豆粉清香細膩，和糍粑絕配。

洋芋花是酸辣口，土豆脆生生的，酸味和辣味都平衡得剛剛好。

小小一家店，小吃品類很豐富，如果人多就可以多點幾樣。

Tips

「劉糍粑」

「營業時間」

08:00-21:00

04°

「鮮猛辛辣的芥末肚子」

被種草的芥末肚子，一口吃到鮮猛辛辣的獨特滋味。

肚子打理得干凈無異味，肥厚爽滑，蘸上芥末料汁入口，脆嫩彈牙，夾雜著辛辣沖鼻的芥末在口腔中環繞，特別上頭。芥末感覺里面加了麻醬，剛入口不是很沖，隨著咀嚼，芥末的生猛才慢慢揮發。

火鍋粉9元一碗，分量相當足，還加了很多配菜，更像是一份冒菜。傳統的老冒菜味道，說不上哪里特別，但又十分熟悉，原始香料味兒中還夾雜著中藥香。

劉雞肉的招牌涼拌雞也是一大特色，一家人出行可以點一份，去的時候老板還在馬不停蹄的裝涼拌雞快遞，準備二刷的時候點份吃吃。

Tips

「老字號劉雞肉」

「營業時間」

11:00-22:00

05°

「缽缽雞配燉雞面，香辣可口」

和邛崍一樣，蒲江也是一碗燉雞面配份涼拌雞片，清淡和香辣，喚醒清晨的食欲。

蒲江的涼拌雞片感覺更醇香麻辣，雞肉嫩滑緊實，味道麻辣濃郁但又不會過于重口。

燉雞面常規口味，清清淡淡的舒服暖胃，面條很勁道，覺得平淡可以馬上來一口缽缽雞。

本來打算吃芶記燉雞面的，但正好沒營業，便轉戰旁邊的老彭，也是開了多年的老店，盲選也沒踩雷。

Tips

「老彭燉雞面」

「營業時間」

06:30-19:00

06°

「皮脆骨酥的芝麻鴨」

開了30幾年的蒲江本土鹵味店，老板自創的脆皮芝麻鴨是來蒲江玩值得剎一腳買的存在。脆皮鴨現炸，炸前用刀在鴨身劃幾刀，然后在油鍋里炸十幾分鐘，讓鴨子從皮到骨都炸得香脆，撈起來后澆上層秘制香料，切塊即可。

剛炸好的脆皮鴨香味撲鼻，每塊鴨肉都裹滿了料汁，入口甜辣香脆，甜味濃郁，回味淡淡辣，一塊接一塊根本停不下來。

連皮帶骨的部位被炸得相當酥脆，咬起來嘎嘣脆，買半只當零嘴再好不過了。

Tips

「楊記脆皮芝麻鴨」

「營業時間」

09:00-19:00

07°

「開了幾十年的巧姑傳小吃」

蒲江的甜水面你們一定要試試！我一不愛吃甜水面的都哐哐炫。它的面條雖然厚實但不黏牙，粉質感弱很筋道，調味的甜辣度balance得很好，吃起來不會很膩口，伴隨著辣油的醇香和麻醬的香濃。

甜水粽，不像很多粽子扎實的口感，入口嫩滑軟糯，紅糖汁也不膩口，更為清爽版的清甜，多吃兩個都不會感到甜膩。

巧姑傳在蒲江有很多個年頭，是很出名的名小吃，現在換了門店，用餐環境更為舒適。

Tips

「巧姑傳名小吃」

「營業時間」

07:00-19:00

08°

「靠一口砂鍋賣了20多年」

這店的唯一招牌就是砂鍋粉，是蒲江人從小吃到大的，每次回家必先來上一碗才滿意舒服。

砂鍋品類不多，有丸子砂鍋、蹄花丸子砂鍋和腦花丸子砂鍋。清湯的腦花砂鍋看著雖寡淡無味，但實則鮮美，腦花嫩氣無異味，丸子彈牙Q彈。

蘸碟就是海椒面加鹽、蔥花，加上幾瓢湯汁，樸素簡單但出奇的好吃。肉圓子是新鮮肉糜在鍋開后現舀現下鍋煮，和清鮮的湯底完美融合。

用的不是米線，是粉絲，吃起來也很柔軟細嫩。環境十分大氣，原以為還有其他特色菜品，結果只賣砂鍋，非常之豪橫了。

Tips

「食為天砂鍋」

「營業時間」

08:30-18:00

09°

「冒菜版的串串香」

蒲江當地比較老資格的冒菜，雖然招牌寫的串串。堂子還多大，除了冒菜還有些鹵菜賣。

端上來就能聞到一股中草藥的底料味，傳統的串串味型，不辣不燥。菜品品質還蠻OK的，毛肚、牛肉都不馬虎。

吃法和串串相似，自己打一個油碟或者干碟，香油是老式香油味道，聞起來特別香。牛肉綿軟中帶點兒韌勁，huo起蒜顆顆一起吃，真勒巴適。

涼粉、芋頭軟糯又翻砂，在老式香油碟里滾一圈入口，清香中帶著回甜，用來收尾剛剛好。

Tips

「建軍串串」

「營業時間」

17:00-24:00

10°

「到零碳森林公園走走」

蒲江游玩地也不少，像西來古鎮、明月村、飛仙閣、看燈山...都是一家人和朋友秋季出游的好去處，天氣涼爽，吸收大自然的新鮮空氣。

如果不想跑遠，也可以去市區的梁江體育公園走走，消消食；這是一座零碳森林公園，依湖而建，綠植花草環繞，是屬于城市的生態綠洲。

沿湖漫步，天氣好時暖陽高照，微微秋風襲來，舒適涼爽。大片的草坪和熙熙攘攘的小花，給眼睛放松放松。

粉黛的季節，這里的特別浪漫夢幻，微風拂過，輕輕搖動，很是愜意了。

公園整體蠻大的，樹蔭、綠地、草坪，帶塊野餐布買點好吃的東西，就能愜意的度過悠閑時光。

蒲江縣整體給人的感覺十分舒服，縣城的街道寬敞又干凈。而且從高鐵站到縣城的路兩邊全是密密麻麻的耙耙柑，都忍不住買上兩斤了hhh。

當然，蒲江美食不僅僅是以上我們吃到的，還有蒲江六合魚、雞肉豆花、肥腸雞、牛肉....實在是經費有限，不是我們不想吃，這些就等蒲江土著們評論區安利啦~~

【編輯部話題】

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