*新店速遞不參與餐廳評級*

不知從什么時候起，似乎刮起一陣“窯烤面包”的熱風。城市里的窯烤面包，新奇又難得，著實讓人眼饞。

直到某一天，尋到這家開在東坪山上的新店——廈門也有窯烤面包了？！

最近的秋日好光景，正適合去山上放放風，更要緊的是，終于能吃到新鮮窯烤的面包了！

喜愛面包的朋友，一定對傳統的窯烤面包有種天然的向往。

磚石砌就的窯爐、用作燃料的果木柴火、天然發酵的面團， 種種回歸傳統的元素，讓食材的原始風味得以保留。

拋卻一切繁復的面包，也擁有著最樸實的生命力。

走進馥面包的老宅，撲面而來的，便是這樣自然簡樸的氣息。

從老宅的翻修、擺件的選擇，到招牌的設計，各處都保留著原木元素，滿是時間沉淀的質樸意味。

馥的logo，出自一位70歲的村民大爺之手。

并不會寫字的大爺一筆一劃畫出的字跡，柔軟而踏實，讓人油然生出一股親切。

店里最惹眼的，還是新造的巨大窯爐，爐門也很是好看。

與日常的烤箱烘焙不同，窯烤面包使用的是精心砌就的磚石面包窯。

（窯烤面包小貼士：窯爐能夠將溫度瞬間升至300-500℃，這也保證了面包烘烤過程極致鎖水，達成外脆里糯的口感。）

△給肉桂卷刷油中

用傳統的手法發酵、整形，再將面包送入爐中，制作窯烤面包的過程，足夠治愈每一個面包腦袋。 （一切的前提是得先忍受烤制時的高溫）

一盤盤新鮮出爐的窯烤面包， 果木與小麥交織的香氣綿延不斷， 著實勾人。

來時已有兩爐經典款出爐，據說也是店里賣得最好的兩款。

窯烤面包最迷人的，便是 外皮松脆、內里柔軟 的極致口感。

這只洛代夫，外表烤至焦脆，剖開內里，面包體呈現出天然的紫色， 吃起來也頗為水潤， 帶著微微的嚼勁。

黑醋栗的迷人酸香與蔓越莓、無花果的甜香，互補得恰到好處，是有層次的風味。

果汁感更為豐富的，是這只水潤果汁酸面包。

葡萄、藍莓、蔓越莓、芒果、草莓，多達5種果丁的加入， 糅合出豐富的酸甜感， 味覺跳躍起舞，心情跟著變得明亮。 （但如果是不喜歡過多加料的胖友可以pass這款）

扎實的恰巴塔， 口感純粹， 梅干菜的加入，也讓面包多了一絲回味。

但來的時間有些不趕巧，面包體涼了之后失掉了一些口感，若是趁熱吃，應該不錯。

換座的空檔，里頭又有幾疊新的面包出爐，好不容易上山一趟，自然要再多嘗幾只，剛出爐的味道，可不是次次都能吃上的！

也不知道為何遺漏了店里大熱的肉桂卷，或許是一時被閩南特色的貢糖花生奪去了注意。

貢糖花生碎與布里歐修的搭配， 極具穿透力的糖油攻擊， 讓人很難抵擋。 （據后來吃到肉桂卷的同事報告，肉桂卷也同樣好吃噢！）

窯爐烘烤出來的海鹽卷，外皮似乎更有韌勁了。

原味的海鹽卷，可以嘗到最純粹的黃油香氣，但依然最喜歡黑松露口味， 越嚼越香的馥郁滋味， 很難不愛。還有本地限定的古龍肉醬口味， 咸鮮微甜， 嘗個鮮不錯。

店里也有供應簡單的咖啡與汽水飲品，但對比張力十足的面包，飲品就稍顯欠缺了。

幾款出品都較為常規，性價比不高，因而不作特別推薦啦。（還是去吃包吧！）

來山上吃包，頗有一種出門野餐的自在舒服。若是哪日想上山放個風時，不妨前來試試。

Tips：

①面包每日十點左右開始烘烤，一般下午兩、三點時出品較全，如果想吃到更多品類，可以下午時前往；

②可乘公交「東坪山客運專線」前往， 自駕可定位「村口大叔」，對面就是停車場；

③面包提供外送服務，也可聯系店家寄送噢！

馥面包?窯烤面包?

營業時間： 09:30-20:00

門店地址：廈門市思明區東坪山社54號（村口大叔旁20米）