本文作者: 春梅狐貍

已出版《圖解中國(guó)傳統(tǒng)服飾》

前幾天在某書(shū)看到一個(gè)筆記，問(wèn)現(xiàn)在為啥沒(méi)人愿意買藍(lán)染服飾，當(dāng)然，因?yàn)閱?wèn)的是自己是做這個(gè)生意的。我當(dāng)時(shí)就挺訝異的，因?yàn)橐丛趺慈ダ斫馑{(lán)染了，如果把合成靛藍(lán)染料也算上的話，藍(lán)染服飾其實(shí)很多，因?yàn)榕Ｗ胁嫉乃{(lán)色就是靛藍(lán)染色，且基本使用合成靛藍(lán)。當(dāng)然也有品牌會(huì)用植物/天然靛藍(lán)，不過(guò)這種成本較高，品牌一般都會(huì)選擇標(biāo)出來(lái)，但即便使用天然靛藍(lán)，其實(shí)也和傳統(tǒng)靛藍(lán)染色有區(qū)別了。

所以，我忽然就想起自己其實(shí)還有一個(gè)講色彩的欄目……不過(guò)靛藍(lán)的故事比較長(zhǎng)，打算分成兩篇講，這篇講“藍(lán)”，下一篇講“靛”，另外還有會(huì)講陰丹士林藍(lán)。

1

什么“青”從藍(lán)出？

“青”是一個(gè)指向比較復(fù)雜的顏色詞，它至少可以指向目前的顏色詞中的三個(gè)，分別是藍(lán)色、綠色以及黑色，而有意思的是這三種顏色都可以從藍(lán)草中染出或主要依賴藍(lán)草染得。

“藍(lán)”本來(lái)是植物的名字，《說(shuō)文》里說(shuō)“藍(lán)，染青草也”，用途指向十分明確，也說(shuō)明“藍(lán)”是非常早就被發(fā)現(xiàn)有染色價(jià)值的植物。

常用的植物染料里可以染藍(lán)的只有藍(lán)草，我們對(duì)于“青出于藍(lán)勝于藍(lán)”的理解普遍也是，通過(guò)藍(lán)草提取制作的靛藍(lán)染料可以染出更藍(lán)的藍(lán)色（不過(guò)這句話學(xué)者們的解釋略有差異）。而我們印象中以及依然保留有傳統(tǒng)靛藍(lán)染色的地區(qū)，使用天然制取靛藍(lán)染料染得的也幾乎是比較深的藍(lán)色、發(fā)紫的藍(lán)色（傳統(tǒng)靛藍(lán)染色易發(fā)紅光）。藍(lán)就漸漸成為了一個(gè)顏色詞。

藍(lán)草也可以染出綠色。一般有兩種方式：其一是通過(guò)藍(lán)色染料與黃色染料進(jìn)行套染，常見(jiàn)的有靛藍(lán)+梔子、靛藍(lán)+槐花等；其二就是直接使用藍(lán)草染綠，早期由于提取靛藍(lán)染料的技術(shù)限制，有一些藍(lán)草品種只能用來(lái)染綠色，尤其指的是“蓼藍(lán)”。

（蓼藍(lán) Persicaria tinctoria，圖/中國(guó)植物圖像庫(kù)）

文獻(xiàn)里提到“蓼藍(lán)不堪為淀，惟作碧色爾”，因?yàn)橹频逵幸粋€(gè)沉淀的過(guò)程的，所以這里說(shuō)的“不堪為淀”就是無(wú)法提取靛藍(lán)；文獻(xiàn)里說(shuō)“蓼藍(lán)，即堪揉汁，染翠碧”指的就是染色的方式，與染藍(lán)是不一樣的。

藍(lán)草染綠的方式不需要提取靛藍(lán)的過(guò)程，而是將新鮮藍(lán)草“揉汁”（現(xiàn)在主要用攪拌機(jī)），藍(lán)汁浸染織物。

最初用藍(lán)草染色，采用的便是鮮藍(lán)草葉發(fā)酵法，即直接把藍(lán)草葉和織物揉在一起，揉碎藍(lán)草葉，讓液汁浸透織物；或者把織物浸入藍(lán)草葉發(fā)酵后的溶液里，然后再把吸附了原靛素的織物取出晾放在空氣中，使吲哚酚轉(zhuǎn)化為靛藍(lán)，沉積固著在纖維上。

——《纈染》

不過(guò)這種方式也會(huì)使蓼藍(lán)中的部分靛苷游離出來(lái)，所以也能染出比較清亮的藍(lán)色或藍(lán)綠色。

（色樣，圖/《傳統(tǒng)藍(lán)染的植物和染法及其工藝簡(jiǎn)史》）

之前看到一篇從染色工藝解釋“春來(lái)江水綠如藍(lán)”的文章，主張?jiān)~中的“藍(lán)”既不是靛藍(lán)的藍(lán)色，也不是藍(lán)草的綠色，而是這種藍(lán)草揉染方式所用的蓼藍(lán)汁液。水色染坊有使用藍(lán)草鮮葉染色方式的分享（參見(jiàn)《》），照片里的“藍(lán)汁”貼合詩(shī)詞意境上的確是非常美。

（藍(lán)草鮮葉所得汁液，圖/水色染坊）

對(duì)于染黑而言，一些含單寧的植物或者一些可以染棕色的植物搭配特定媒染劑都可以做到，但這樣的黑色不夠黑，所以實(shí)際應(yīng)用中會(huì)常常用靛藍(lán)打底。靛藍(lán)雖然可以染藍(lán)，但多次染色后并不會(huì)越來(lái)越藍(lán)，而是會(huì)降低明度與飽和度，越來(lái)越接近藏青色。

（藍(lán)染色樣）

（藍(lán)染意象山水，利用不同深淺創(chuàng)作的藍(lán)染畫(huà)）

……隨著染色次數(shù)的增加，亮度L值依次遞減，非常顯著。染色1次、3次、6次，亮度依次為大約59、57、54。而色飽和度依次增加，分別為11.4、12.8、13.4。色飽和度的增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于亮度的減少……如果考察其RGB參數(shù)，會(huì)發(fā)現(xiàn)隨著染色次數(shù)增加，RGB參數(shù)都下降了。加入染色次數(shù)繼續(xù)增加，色飽和度不會(huì)單調(diào)的增加，而亮度L則會(huì)持續(xù)下降，最后變成黑色。恰如《考工記》所說(shuō)的“七入為緇”。

——《絲綢紡織品傳統(tǒng)染色工藝的色度學(xué)研究》

之前昆明植物研究所發(fā)了一篇文章，統(tǒng)計(jì)從藍(lán)染到染黑所用到的80種植物（不僅限于中國(guó)），并分析了成分與功效。這也從另一個(gè)側(cè)面證明，用靛藍(lán)套染黑色是一件非常普遍的做法。

（從藍(lán)染到染黑的染色工藝原理示意圖，圖/昆明植物研究所）

2

什么“藍(lán)”在出青？

在合成靛藍(lán)出現(xiàn)之前，含靛植物是天然靛藍(lán)的唯一來(lái)源。聽(tīng)起來(lái)挺稀罕的樣子，但其實(shí)這類植物還不少，分布也廣，一般統(tǒng)稱為“藍(lán)”或“藍(lán)草”。但雖然習(xí)慣性叫“草”，但這里面灌木類的也不少，用“染藍(lán)植物”之類的稱呼可能更準(zhǔn)確些。

藍(lán)類的盤點(diǎn)似乎非常的雜亂，古人們記載不同，學(xué)者們見(jiàn)解不同，甚至很多文章里都已經(jīng)帶上了學(xué)名科屬依然對(duì)不起來(lái)。僅以最常見(jiàn)看到的“藍(lán)凡五種，皆可為淀”為例，學(xué)者們盤出來(lái)的都不太一樣，一般指向四種：十字花科的菘藍(lán)、蓼科的蓼藍(lán)、爵床科的板藍(lán)、豆科的木藍(lán)。

（“[]”內(nèi)為不同學(xué)者觀點(diǎn)）

（古籍記載植物利用種類，圖/《云南傳統(tǒng)植物靛藍(lán)的調(diào)查與考證》）

（染藍(lán)植物分布圖，圖/https://tpeindigo1s5.wixsite.com/lespigmentsindigo/）

除了上面提到的，用以制靛的植物還有很多。《我國(guó)藍(lán)草的傳統(tǒng)植物學(xué)知識(shí)研究》里總結(jié)現(xiàn)有研究與《中國(guó)植物志》，一共總結(jié)出“10種及變種，分屬于6科6屬”。后來(lái)人們還發(fā)現(xiàn)不少含有吲哚酚類物質(zhì)的植物，即理論上是可以用來(lái)制靛。

（圖表/《我國(guó)藍(lán)草的傳統(tǒng)植物學(xué)知識(shí)研究》）

使用藍(lán)草提取靛藍(lán)染料的染色方式幾乎遍布全球，大家?guī)缀醵际蔷偷厝〔膹漠?dāng)?shù)氐闹参镏羞M(jìn)行制取。

在中美和南美，藍(lán)色染料主要產(chǎn)自南美槐藍(lán)／野青樹(shù)（Indigofera suffruticosa）和非洲槐藍(lán)（Indigofera arrecta）；而歐洲在內(nèi)的溫帶地區(qū)，靛藍(lán)主要從菘藍(lán)（Isatis tinctoria）中制得，稱之為Woad。在印度尼西亞的蘇門答臘島，靛藍(lán)從牛奶菜（Marsdenia）屬的藍(lán)葉藤（M arsdenia tinctoria）植物中提取。日本主要使用的制靛植物是蓼藍(lán)（Polygonum tinctorium），西非人則從當(dāng)?shù)?的灌木薄豆屬植物（Lonchocarpus）中提取約魯巴靛藍(lán)（Lonchocarpus cyanescens)。中國(guó)由于幅員遼 闊，地跨熱帶、亞熱帶、暖溫帶、中溫帶、寒溫帶和高原氣候區(qū)6大氣候帶，含靛植物種類不少，用于制靛的主要有蓼藍(lán)、菘藍(lán)、木藍(lán)和馬藍(lán)（Strobilanthes cusia）。

——《植物靛藍(lán)染色歷史及其發(fā)展》

（野青樹(shù) Indigofera suffruticosa，圖/中國(guó)植物圖像庫(kù)）

（ 藍(lán)葉藤 Marsdenia tinctoria，圖/中國(guó)植物圖像庫(kù)）

藍(lán)草中最為大名鼎鼎的應(yīng)該是“板藍(lán)根”了，但常見(jiàn)的“板藍(lán)根”卻并非“板藍(lán)”的根，而是十字花科“菘藍(lán)”的干燥根。

（菘藍(lán) Isatis tinctoria，圖/中國(guó)植物圖像庫(kù)）

（菘藍(lán)古今分布對(duì)比圖，圖/《云南傳統(tǒng)植物靛藍(lán)的調(diào)查與考證》）

菘藍(lán)所含的靛藍(lán)前體是菘藍(lán)苷（iStltan B），在堿性環(huán)境下可以制取靛藍(lán)染料，相對(duì)容易，所以早期都是通過(guò)在菘藍(lán)的浸泡液中加入草木灰等天然堿劑進(jìn)行制靛。這也是文獻(xiàn)里提到“菘藍(lán)為淀，惟堪染青”的原因。

菘藍(lán)也是歐洲提取靛藍(lán)染料的主要來(lái)源，并且也發(fā)現(xiàn)了制靛產(chǎn)物可以止血，就如《本草綱目》所說(shuō)“淀乃藍(lán)與石灰作成，其氣味與藍(lán)稍有不同，而其止血拔毒殺蟲(chóng)之功，似勝于藍(lán)”差不多，屬于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一家親了。

用于藥材的還有一種“南板藍(lán)根”，爵床科，功效有差異，它才是更為熟知的“板藍(lán)”，又稱“馬藍(lán)”（但它不是“馬蘭開(kāi)花”里的那個(gè)“馬蘭”）。

（板藍(lán) Strobilanthes cusia，圖/中國(guó)植物圖像庫(kù)）

（板藍(lán)古今分布對(duì)比圖，圖/《云南傳統(tǒng)植物靛藍(lán)的調(diào)查與考證》）

馬藍(lán)、木藍(lán)與蓼藍(lán)等含的是靛苷（indican），它需要長(zhǎng)時(shí)間氧化發(fā)酵酶解才能制靛，在制靛工藝改進(jìn)之前就被認(rèn)為“蓼藍(lán)不堪為淀”。

但蓼藍(lán)是我國(guó)種植得比較早的一種藍(lán)草，大約成書(shū)于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期或兩漢之間的《夏小正》中就有“五月，啟灌藍(lán)蓼”的記載，《詩(shī)經(jīng)》里的“終朝采藍(lán)，不盈一襜”的“藍(lán)”一般也認(rèn)為是蓼藍(lán)。這是因?yàn)?strong>蓼藍(lán)的葉子比較小，稱“小藍(lán)”，簡(jiǎn)稱“藍(lán)”，而菘藍(lán)被稱作“大藍(lán)”“大青”（板藍(lán)根也就有“大藍(lán)根”“大青根”的別稱），由于菘藍(lán)很早就可以用于制靛也常被直接稱作“大靛”。

鄭巨欣則認(rèn)為，《夏小正》《詩(shī)經(jīng)》提到的是中國(guó)原產(chǎn)蓼藍(lán)，而明代資料中提到的“小藍(lán)”（即文獻(xiàn)中的“小藍(lán)”可能分別指兩種不同的蓼藍(lán)）、小葉蓼藍(lán)、“莧藍(lán)”是另一種原創(chuàng)于中南半島的蓼藍(lán)，葉片要比中國(guó)原產(chǎn)的要小。

（三種蓼藍(lán)植物，圖/《傳統(tǒng)藍(lán)染的植物和染法及其工藝簡(jiǎn)史》）

（蓼藍(lán)古今分布對(duì)比圖，圖/《云南傳統(tǒng)植物靛藍(lán)的調(diào)查與考證》）

這些不僅說(shuō)明了藍(lán)草種類的繁多、在文獻(xiàn)記載的龐雜，也可以看出明清時(shí)期也出現(xiàn)了規(guī)模化種植的非原產(chǎn)品種。

3

中藥版“青出于藍(lán)勝于藍(lán)”

種植藍(lán)草的價(jià)值不僅僅在于能作為染料。最早可能是為了食用，“菘藍(lán)”是因?yàn)榕c菘菜相似而得名，而菘菜便是青菜，它們同是十字花科的。而菘藍(lán)作為中藥，除了干燥根是我們熟悉的板藍(lán)根，還有干燥葉也是一種中藥，稱“大青葉”。

（板藍(lán)根，圖/香港浸會(huì)大學(xué)中藥材圖像數(shù)據(jù)庫(kù)）

（大青葉，圖/香港浸會(huì)大學(xué)中藥材圖像數(shù)據(jù)庫(kù)）

這些可以制取靛藍(lán)染料的藍(lán)草，也都可以經(jīng)過(guò)加工得到另一種中藥“青黛”，因?yàn)樗闹饕煞志褪堑逅{(lán)、靛玉紅等。

（青黛，圖/香港浸會(huì)大學(xué)中藥材圖像數(shù)據(jù)庫(kù)）

這三種藥系出同源，都有“清熱解毒，涼血消斑”的功效，區(qū)別在于“大青葉涼血消斑力強(qiáng)，板藍(lán)根解毒利咽效著，青黛清肝定驚功勝”，所以李時(shí)珍在《本草綱目》里說(shuō)“藍(lán)凡五種，各有主治”，在一些中藥文章也會(huì)用“青出于藍(lán)勝于藍(lán)”來(lái)解釋藥用價(jià)值。

藍(lán)草植物的藥用價(jià)值一定程度上帶動(dòng)了對(duì)于它的科學(xué)研究。比如菘藍(lán)，早期大多用于制靛，對(duì)于原料的要求并不高。但菘藍(lán)可以入藥的特性在開(kāi)展對(duì)于中草藥的研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)我國(guó)種植有兩種菘藍(lán)，即光珠無(wú)毛的中國(guó)原產(chǎn)菘藍(lán)（一些地區(qū)俗稱“草大青”）和引種的全株有毛的歐洲菘藍(lán)（這是品種名，因?yàn)?0年代曾從日本引種一些資料里也稱“日本菘藍(lán)”）。喬傳卓等曾對(duì)兩種菘藍(lán)樣本所含的吲哚苷進(jìn)行過(guò)測(cè)定，原產(chǎn)“菘藍(lán)中吲哚甙的含量平均高達(dá)0.413%，而歐洲菘藍(lán)則為0.086%”，結(jié)論是原產(chǎn)菘藍(lán)的藥用質(zhì)量更高。

（圖/《傳統(tǒng)藍(lán)染的植物和染法及其工藝簡(jiǎn)史》）

（圖/《現(xiàn)代實(shí)用本草》）

理論上用于染色，吲哚苷也是越高越好，但鄭巨欣文章里提到“用作染材的歐洲菘藍(lán)略優(yōu)于中國(guó)菘藍(lán)”，不知道依據(jù)在哪里（柳成航等人文章里也測(cè)定過(guò)靛藍(lán)含量，但菘藍(lán)樣本只有2個(gè)，且為細(xì)分品種，分別為1.93%和4.95%）

藍(lán)草的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很早就被古人所知。東漢趙岐《藍(lán)賦序》里說(shuō)陳留一帶“皆以種藍(lán)染紺為業(yè)，藍(lán)田彌望，黍稷不植”。最早記載藍(lán)草制靛的《齊民要術(shù)》里就明確提到 “種藍(lán)十畝，敵谷田一頃。能自染青者，其利又倍矣”，可見(jiàn)制靛技術(shù)的發(fā)展使得藍(lán)草的利用率更高。

直到元代，人們依然使用菘藍(lán)制靛、蓼藍(lán)鮮葉染碧的染色方式。明清時(shí)期開(kāi)始，藍(lán)草幾乎都使用制靛染色，這是因?yàn)殡S著棉紡織業(yè)的發(fā)展，制靛染色的堿性環(huán)境對(duì)于棉織物來(lái)說(shuō)更為適宜，也使得靛藍(lán)后來(lái)成為民間發(fā)展蠟染、印花、扎染、夾纈、亮布等的首選染料，對(duì)我們近現(xiàn)代服飾審美產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

（圖/《中國(guó)西南少數(shù)民族藍(lán)染圖錄》）

明代后期優(yōu)化的制靛方式，解決了許多“藍(lán)草”的制靛問(wèn)題，當(dāng)時(shí)中國(guó)各地都有通過(guò)種藍(lán)制靛獲取經(jīng)濟(jì)收益的記載，甚至是很多地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，還可以遠(yuǎn)銷國(guó)外。

我們以前在《》里提到過(guò)棉糧爭(zhēng)地，同樣在藍(lán)靛產(chǎn)業(yè)上再度上演。在本來(lái)耕地就十分稀缺的地區(qū)，種藍(lán)制靛的巨大收益吸引這人們不斷擠壓耕地資源。為了提高土地的利用率，人們通過(guò)精妙的栽培管理來(lái)實(shí)現(xiàn)“一歲數(shù)收”。

其法：冬月預(yù)將白地一畝上油渣一百五、六十斤，治熟。春二月種大藍(lán)，苗長(zhǎng)四。五寸，至四月間，套栽小藍(lán)于其空中，再上油渣一百五、六十斤。五月挑去大藍(lán)，又上油渣一百五、六十斤。六月剪去小藍(lán)，即種粟谷，秋收之后，犁治極熟；不用上糞，又種小麥。次年麥?zhǔn)眨瑥?fù)栽小藍(lán)；小藍(lán)收，復(fù)種粟谷，粟谷收，仍復(fù)犁治，留待春月種大藍(lán).是歲皆三收，地力并不衰乏，而獲利甚多。——《知本提綱》

傳統(tǒng)“五藍(lán)”中的木藍(lán)，是一種多年生灌木植物，似槐，所以也稱“槐藍(lán)”。它可以種在庭前房后，也可以種在山間和田間，栽培得當(dāng)?shù)脑捯荒曛械氖崭詈脦状危瑩?jù)說(shuō)產(chǎn)量甚至可以超過(guò)一些草本染藍(lán)植物。

（木藍(lán) Indigofera tinctoria，圖/中國(guó)植物圖像庫(kù)）

（木藍(lán)古今分布對(duì)比圖，圖/《云南傳統(tǒng)植物靛藍(lán)的調(diào)查與考證》）

藍(lán)草類植物，尤其是菘藍(lán)（板藍(lán)根）這種藥用價(jià)值也很普遍的，是“復(fù)合式的立體山林農(nóng)業(yè)”比較重要的種類。陳衛(wèi)華、李維賢的文章里提到廣東有將馬藍(lán)、槐藍(lán)與松樹(shù)、杉樹(shù)套作的種植方式。在山地利用和光照資源利用上，可以林間、林下進(jìn)行混作、間作、混生等栽育模式。

從當(dāng)時(shí)文獻(xiàn)看，各地種植的“藍(lán)草”不僅形態(tài)有差異，名稱指代也更加雜亂，但可以看看出，制取靛藍(lán)的植物隊(duì)伍在不斷擴(kuò)大，各地的制取方式與條件也有差異，使得各地的靛藍(lán)染料質(zhì)量參差不齊。最終，明清時(shí)期規(guī)模化的種藍(lán)制靛產(chǎn)業(yè)被涌入國(guó)門的合成染料迅速地按下暫停鍵。傳統(tǒng)“土靛”面對(duì)合成“洋靛”沒(méi)有任何招架之力，這是一場(chǎng)與當(dāng)時(shí)國(guó)運(yùn)相似的降維之戰(zhàn)，只有一些偏遠(yuǎn)地區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)還保留有一些傳統(tǒng)藍(lán)靛文化。

（1933年《湘西苗族調(diào)查報(bào)告》中的土靛種植）

我說(shuō)的不僅是種藍(lán)、制靛、染藍(lán)，還有因?yàn)檫@些技術(shù)工序而產(chǎn)生的工藝、審美、民俗等等。如今的我們總是以為找回前面的技術(shù)工序，就可以得到后者，然而并非如此。

就拿開(kāi)頭的例子來(lái)說(shuō)，本來(lái)藍(lán)染僅僅只是一種染色技藝，并且還是一種顏色變化比較豐富的染色工藝，但目前一些所謂原創(chuàng)藍(lán)染服飾店鋪或品牌卻在服裝款式、圖案設(shè)計(jì)上呈現(xiàn)出特定的一種風(fēng)貌，比如它們的藍(lán)色總是鮮亮如克萊因藍(lán)，比如它們的服裝總是寬大松弛，比如它們的藍(lán)染圖案總是奪目而龐大，等等。這使得顧客在接受這些藍(lán)染時(shí)也不得不接受這些特定的款式與審美，所以我當(dāng)時(shí)看到那條疑問(wèn)的時(shí)候就在想，店主如何肯定自己的冷遇是因?yàn)樗{(lán)染而不是別的呢？與傳統(tǒng)、與文化相關(guān)的產(chǎn)業(yè)總是讓我有類似的疑惑，為什么人們不能是僅僅單純地主觀地不喜歡這些商品，而不是對(duì)那些宏大的符號(hào)有忽視或偏見(jiàn)。

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