屋托邦·大簸箕烤雞昆明首店正式落戶南悅城。這也是繼曲靖店之后在西南地區(qū)的第二個(gè)直營(yíng)店。該餐飲品牌由云南啟帆投資集團(tuán)出品，旗下控股公司云南屋托邦餐飲服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)管理運(yùn)營(yíng)。

云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)張偉先生表示，區(qū)別于傳統(tǒng)烤雞，其“烤”“蒸”相結(jié)合的獨(dú)特烹飪方式，將帶給昆明食客更多新鮮體驗(yàn)，滿足個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)需求，同時(shí)，也為昆明餐飲市場(chǎng)百花齊放、形成新的消費(fèi)熱點(diǎn)助一臂之力。

以“屋托邦”精神，創(chuàng)獨(dú)具特色烤雞

屋托邦·大簸箕烤雞品牌主理人普曉璇女士介紹，品牌以“分享、快樂、自由”為主題，就是希望每一位踏入店門的食客，都能如同置身于一個(gè)特別的“屋”中。這個(gè)“屋”并非僅僅是指那四面墻壁圍起來的物理空間，它更像是一個(gè)能讓人心靈棲息的港灣，是一個(gè)充滿了溫暖與包容的所在。

在這里，大家可以放下生活中的疲憊與煩惱，盡情地享受美食帶來的愉悅。就如同“烏托邦”所代表的那種理想世界一般，美好、和諧且充滿了無限的可能性。我們把這種對(duì)理想就餐氛圍的向往融入到品牌名字當(dāng)中，于是便有了“屋托邦”。

它寓意著在這個(gè)小小的店里，食客們能夠在舒適、愉悅、放松的氛圍里，如同身處理想之“屋”，去感受獨(dú)樹一幟的“食物”的魅力，去分享那份由美食傳遞出的快樂與自由，真正讓每一次就餐都成為一場(chǎng)美好的心靈之旅。

鮮雞現(xiàn)烤·隔夜不香，刷料炭烤·蒸汽加熱·吃完不留味

在云南的美食大觀園里，“烤雞”是一道為眾人津津樂道的美食，不同地域的烤雞，在食材選擇、烤制方法上也有所差別。屋托邦·大簸箕烤雞是融合了炭烤刷料與蒸汽加熱技術(shù)，選用肉質(zhì)細(xì)嫩的三黃雞，鮮雞、現(xiàn)烤，從來不使用隔夜的食材，以此保證食物的健康、營(yíng)養(yǎng)、美味。并且，之后在廳面上蒸汽加熱的工序也很重要，這樣“烤”“蒸”兩道工藝出品的烤雞，雞肉鮮嫩多汁，吃完之后也不用擔(dān)心一身的燒烤味。既有燒烤的煙火氣，也有餐桌上拉滿的儀式感。

除了烹烤技術(shù)獨(dú)樹一幟，“吃”法上也有創(chuàng)新。云南傳統(tǒng)烤雞的吃法多以搭配干蘸料為常見，而屋托邦·大簸箕烤雞卻把燒烤吃出了正餐化。豐富多彩的配菜和烤雞在大簸箕里“同框共處”，就營(yíng)養(yǎng)而言，葷素皆有，老少咸宜；就味覺而言，這一大簸箕的美食可謂是香辣咸鮮多重滋味；從視覺來看，花花綠綠的食物組合，就餐前看著都養(yǎng)眼，甜心蓮白、去骨雞腿、爆口小腸都是食客點(diǎn)單率極高的搭配食物，還有脆烤雞皮，足足一整張雞皮烤出來，在嘴巴里迸發(fā)出“卡擦卡擦”的脆香，這一番美食帶來的樂趣無比愜意。值得一提的是，簸箕里的食物都是蒸汽加熱，即便入冬，也是吃得暖暖和和。

當(dāng)然，蘸料依舊必不可少，折耳根、酸蘿卜丁、秘制辣椒搭配出來的蘸料，口感層次豐富，獨(dú)特的香氣、微酸微辣的滋味和雞肉的鮮美相互交織，達(dá)到恰到好處的味覺效果。昆明店目前還推出“你吃雞我買單”、所有菜品88折活動(dòng)。