RN/ISPN考題
2024
原題:
The nurse instructs a client on a tyramine-restricted diet about foods that areacceptable to consume.The nurse tells the client to consume which items in the diet? Select all that apply.
A. Pizza
B.Apples
C.Chicken
D.Tomatoes
E.Homemade bread
關鍵詞記憶提取卡
instructs指示;命令;通知;告知;教授,傳授;吩咐;instruct的第三人稱單數
client客戶;委托人;當事人
consume消費;消耗,耗費;吃;喝;使充滿;燒毀;飲
Select all選擇所有;選擇全部
RN/ISPN考題解析
2024
答案B.C.D
Tyramine酪胺主要是由廣泛存在于蛋白質中的酪氨酸在特定條件下(尤其是在某些微生物的作用下)通過脫羧作用生成的。所以那些陳年、干制、發酵、腌制、煙熏或泡制的肉奶制品、豆制品、蔬菜及酒類、果干、高咖啡因食品還有動物肝臟都是酪胺含量很高的食品。體內酪胺濃度升高可能引發嚴重的健康問題。所以如果患者正在服用單胺氧化酶抑制劑(MAOIS)或某些具有MAOIs類藥物作用的藥(如異煙肼和利奈唑胺)影響酪胺代謝,或者患有偏頭痛、高血壓等疾病需要限制酪胺的攝入,記得要避開此類食品。
大部分的新鮮水果、蔬菜和新鮮肉類都是低酪胺食物,但要避開容易過熟的香蕉、無花果、牛油果、木瓜等。某些蔬菜如茄子也可能含有較高的酪胺,尤其是在儲存時間較長或不當的環境下。披薩要避免,因為其制作過程可能使用到多種奶酪和發酵及腌制的配料,這些都可能增加酪胺含量。家庭自制的面包可能比商業生產的面包含有更多酪胺,尤其是很多家庭會使用天然酵種(如老面)或追求風味采取長時間的發酵,因此也要謹慎。
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