醬貨除了要醬，最重要的是靠曬，典型的靠天吃飯。再好的食材再好的醬料，如果曬得不夠，就不會(huì)好吃。大家回憶一下，冬至以來這些日子，是不是大太陽的天特別多？醬貨的好味道，就是這么曬出來的。

杭州的醬鴨兒，是歲末年初的美味，我前陣子連去三次杭州，已經(jīng)搶鮮吃到今年新曬的醬鴨。帶回上海，墊了層土豆蒸，好吃（圖三）；還墊了薄百頁蒸，好吃（圖四）。按照杭州人的習(xí)慣，吃剩的醬鴨骨頭骨腦切碎了燒菜泡飯，是最最樂胃的家常味道（圖五），我在家不想大動(dòng)菜刀，也怕吃到骨頭碎，就直接燒了個(gè)醬鴨腿菜泡飯（圖六），方便，豪華。

這只醬鴨兒來自杭州的花房餐廳(西湖·柳浪聞鶯店)，老板@響馬老黃 把餐廳搬到南山路柳浪聞鶯后拍起了小視頻，成了杭州餐飲圈的網(wǎng)紅老板（圖七），視頻里把店里的菜一道道介紹，內(nèi)容豐富扎實(shí)。昨天看他在視頻里說“老黃曬得邦邦硬”，嚇一跳，仔細(xì)再看，哦是說香腸（圖八）。他家的香腸熱銷十年，總共賣出多少根估計(jì)老黃自己也不清楚，繞地球一圈也許差不多了吧。醬油肉（圖九）也是優(yōu)秀醬貨，和杭州的陽光一樣噴噴香。

醬貨下酒也下飯。是樸素的家常味道，幸福感強(qiáng)。容易吃飽，也容易口咸，非常需要喝茶來消食清口。哪天你也養(yǎng)成隨身帶茶具和茶葉的習(xí)慣（圖十），我們可以交流得更多。關(guān)于漆面木盒裝鈦合金小罐巖茶，請輕戳此鏈接了解詳情：福建人喝茶，隱藏著一個(gè)外地人不知道的秘密 這個(gè)三盒裝禮盒的特惠價(jià)到年底結(jié)束（圖十二）。

這個(gè)月我經(jīng)常泡陳皮水喝，好處是神清氣爽，壞處是胃口大開。我用的都是廣東餐飲老板給我的好皮，有點(diǎn)貴，還沒找到價(jià)格合適但品質(zhì)有保證的陳皮，等找到了再和大家分享。

最后幾張圖都是之前非常受大家歡迎的食物，年底了也許你有需要，敬請隨意。

忽略這些細(xì)節(jié)，等于白住了香港四季

東京的圣誕節(jié)，是吃雞的一天

潮汕鹵水鵝打邊爐，舌尖到心底都酥服