對于近期沸沸揚揚的奶茶行業(yè)“冰勃朗與植脂末”輿論，2025年1月5日，霸王茶姬進行了公開回應(yīng)，表示冰勃朗是一種“含乳飲料”，執(zhí)行國家標準，并非植脂末。

此前，測評博主“老爸評測”發(fā)布了一期視頻，指出多家奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，認為其成分與植脂末相似，質(zhì)疑這些茶飲品牌含有“科技狠活”。

隨后，相關(guān)企業(yè)及行業(yè)專家紛紛發(fā)聲，對“冰勃朗質(zhì)疑”進行解釋。在此背后是各界人士對新茶飲產(chǎn)品健康屬性愈發(fā)重視，也是整個行業(yè)健康化升級的具象化表現(xiàn)。

在回應(yīng)《中國經(jīng)營報》記者采訪時，霸王茶姬相關(guān)負責人也提到：“后續(xù)會做一些開放日活動，更透明地展示我們的茶?！?/p>

“冰勃朗通常不含反式脂肪酸”

上述視頻觀點認為，冰勃朗含有油、糖、食用香精、乳化劑等成分，這與植脂末成分類似。

隨后，冰勃朗頭部企業(yè)浙江圣嗎哪乳業(yè)有限公司發(fā)表相關(guān)聲明稱，就原料、健康及工藝等角度而言，“冰勃朗”絕非“液體植脂末”。

浙江圣嗎哪乳業(yè)有限公司表示，根據(jù)國際檢測機構(gòu)SGS的數(shù)據(jù)，就原料本質(zhì)與健康影響而言，冰勃朗與植脂末是兩種完全不同的食品原料。而且，冰勃朗的工藝更為先進，不含有害的反式脂肪酸成分。

隨后，上述評測視頻在各個短視頻平臺被投訴下架。

1月5日，霸王茶姬做出正式回應(yīng)，其在聲明中提到，冰勃朗通過技術(shù)創(chuàng)新、工藝提升，突破非氫化技術(shù)壁壘，杜絕了氫化植物油在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生反式脂肪酸，并且在實際應(yīng)用場景中，冰勃朗不會被脫水使用，背離實際使用場景、脫離劑量談危害的表達，并不科學。

實際上，也有行業(yè)專家在此前進行了相關(guān)解讀。乳業(yè)專家宋亮就提到，冰勃朗是一種調(diào)和乳制品，一般由牛奶、植物奶和脂肪等成分混合而成。與植脂末不同，冰勃朗通常不會含有反式脂肪酸。

那么到底植脂末是什么？冰勃朗又是什么？有什么危害呢？

一、植脂末

植脂末別稱為奶精，這是一種植物油或經(jīng)過氫化的植物油，會產(chǎn)生反式脂肪酸，一般會作用于各類飲品中，像速溶咖啡、速溶麥片、速溶奶茶等，當然這種添加劑的食品食用過多會帶來一系列的危害：

1、影響發(fā)育。對于懷孕期或哺乳期的婦女，如果過多攝入含有此類植脂末的食物可能會影響胎兒的健康。因為胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁來被動攝入植脂末，這會嚴重影響胎兒和嬰兒的生長發(fā)育。植脂末還會對青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造成不良影響。

2、影響生育。植脂末會影響男性荷爾蒙的分泌，會對精子的活躍性產(chǎn)生負面影響。

3、降低記憶。由于植脂末可以對人類的一種膽固醇具有抵制作用，因此長期大量食用植脂末食物的人更有可能加重老年時期患阿爾茲海默癥的幾率。

4、容易發(fā)胖。植脂末由于容易產(chǎn)生反式脂肪酸，不容易被人體消化，會容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。

二、冰博朗

冰博朗是一種含乳飲料，主要用于奶茶和其他飲品中，以改善口感和穩(wěn)定性。?冰博朗的主要成分包括飲用水、食用油脂制品（非氫化）、濃縮乳（生牛乳）、白砂糖、食用鹽以及多種食品添加劑，如乳化劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑和著色劑等?。

冰博朗的危害性評估

盡管冰博朗與植脂末在成分上有相似之處，但其危害性較低。冰博朗主要用于奶茶和烘焙行業(yè)，以改善提升口感，相對普通的植脂末而言，使用動物油脂避免了植物油脂氫化所產(chǎn)生的反式脂肪酸，相對來說會更加健康?。然而，過量攝入任何食品添加劑都可能對健康產(chǎn)生不利影響，因此建議適量飲用含冰博朗的飲品?。

行業(yè)標準與消費者建議

目前市面上大多奶茶品牌使用的冰博朗都是0反式脂肪酸的，用量達標的情況下對人體健康影響較小。消費者在選擇飲品時，建議關(guān)注產(chǎn)品的成分表和用量，盡量選擇透明度高、用量合理的產(chǎn)品?。此外，自制飲品可以更好地控制成分和用量，確保健康?。

三、冰博朗與植脂末的區(qū)別

冰博朗與植脂末在成分和使用上有顯著區(qū)別。冰博朗的前三位配料是飲用水、食用油脂制品（非氫化）、濃縮乳（生牛乳），而植脂末的前三位配料通常是淀粉糖、部分氫化的植物油和乳清粉?。此外，冰博朗通常不含反式脂肪酸，而植脂末可能含有反式脂肪酸?。

而對于添加劑成分，科信食品與健康信息交流中心主任、中華預(yù)防醫(yī)學會健康傳播分會常務(wù)委員鐘凱提到，無論哪種添加劑，只要是按照GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定的適用范圍和用量來操作，都是安全的。