在日常的美食世界里，小白菜燉土豆是一道非常獨特且受歡迎的菜肴。它看似普通，卻將小白菜的清新爽口與土豆的綿軟醇厚完美融合，給味蕾帶來一場別樣的享受。這道菜的制作方法簡單易學，即使是廚房新手也能輕松駕馭。

首先準備好所需要的食材：

主料：小白菜200克、土豆350克。

輔料：豬油50克、鹽4克、味精2克、蔥8克、姜8克、蒜8克（可根據個人口味適量調整）、生抽5克、料酒10克、白砂糖2克（可根據個人口味選擇是否添加）、雞湯（或清水）約200克。

烹飪詳細步驟

1.食材預處理

• 將土豆去皮，切成3厘米長、1厘米見方的均勻條，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
• 小白菜洗凈后，切成適當的段狀。
• 蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切末備用。

2.燒水焯菜：鍋中加入適量的水，大火燒開后放入切好的小白菜，焯水12分鐘，直到小白菜變軟，撈出瀝干水分備用。這一步可以有效去除小白菜的雜質和部分草酸，同時保持其脆嫩的口感。

3.煎炒食材

• 鍋中倒入50克豬油，用中小火加熱，待豬油融化后，放入蔥花、姜絲、蒜末煸炒出香味。
• 加入切好的土豆條，用鏟子快速翻炒均勻，使土豆條表面均勻裹上豬油。然后加入5克生抽，繼續翻炒均勻，讓土豆條上色。

4.燉煮食材：往鍋中加入200克左右的雞湯（如果沒有雞湯，用清水代替也可以），再加入2克白砂糖（可根據個人口味調整），大火燒開后轉小火燉煮土豆條。燉煮過程中要不時攪拌一下，防止土豆條粘鍋，大約燉煮20分鐘，直到土豆條熟透。

5.加入小白菜調味

• 土豆條熟透后，把之前焯好的小白菜倒入鍋中，與土豆條一起翻炒均勻。
• 按個人口味加入4克鹽和2克味精調味，繼續燉煮1分鐘左右，讓小白菜充分吸收湯汁的味道。

6.出鍋裝盤：關火后，將燉好的小白菜燉土豆盛入碗中，即可享受美味。

小貼士

1.炒土豆條時，火不要太大，以免炒焦。如果擔心粘鍋，可以在鍋里加一點清水。

2.小白菜焯水的時間不宜過長，否則會影響口感。焯水后要盡快撈出，瀝干水分，以免殘留的水分影響后續的調味。

3.調味時，鹽和味精的用量可以根據個人口味進行調整。如果喜歡清淡一些，可以少加一些調料。

親愛的粉絲們，你們有沒有試過小白菜燉土豆這道菜呢？或者你們有沒有什么關于這道菜的獨特做法或者小竅門呢？歡迎在評論區留言分享哦！讓我們一起交流美食心得，發現更多美味！

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