我最近學(xué)會做五道拿手菜，本想顯擺一下，結(jié)果嫂子天天來蹭飯。開始我還挺高興，但后來發(fā)現(xiàn)她簡直把這里當食堂了！我開玩笑說：“嫂子，你再這樣，我得收飯錢了！”她卻笑嘻嘻地說：“你做的太好吃了，趕我我也不走！”

蟹柳雞蛋餅

蟹柳焯水后撕成一條一條的，特別有嚼勁。雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻，奶香和蛋香完美融合。煎的時候，蛋液在鍋里慢慢凝固，邊緣微微翹起，煎得金黃金黃的。咬一口，蟹柳的鮮甜和雞蛋的嫩滑，混合著淡淡的奶香，每一口都特別滿足。

步驟：

1、蟹柳焯水撈出，瀝干水分后撕條。

2、碗中打入3個雞蛋，倒入蟹柳條，加入少許鹽和胡椒粉，倒入100毫升牛奶攪拌均勻

3、油熱倒入蛋液，輕輕推直至蛋液凝固成餅狀即可食用。

牛肉粒

牛里脊切成方塊后，用蠔油、生抽、料酒、孜然粉和黑胡椒腌制，腌料完全滲入到牛肉里。放進空氣炸鍋后，牛肉粒在高溫下迅速鎖住肉汁，表面烤得微微焦黃，滋滋冒油。咬一，肉汁在嘴里爆開，越嚼越香。

步驟：

1、牛里脊切方塊，加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺料酒、1勺孜然粉、適量黑胡椒抓勻腌10分鐘。

2、將牛肉塊放進空氣炸鍋，噴點橄欖油，180度烤10分鐘，拉出翻面再烤6分鐘即可食用。

涼拌山藥條

山藥蒸熟后搗成泥，加入木薯淀粉揉成面團，再搓成條狀煮熟，Q彈有嚼勁。醬汁是這道菜的靈魂，小米辣、辣椒粉和蒜末淋上熱油，激發(fā)出來的香味混合著陳醋、生抽、鹽和糖，酸辣開胃。山藥條拌上醬汁，每一口都帶著微微的酸辣。

步驟：

1、碗中加入小米辣、辣椒粉、蒜末、淋入熱油激發(fā)香味，再加入1勺陳醋、1勺生抽、少許鹽和糖攪勻作為醬汁備用。

2、將山藥蒸熟后搗成泥狀，加入3勺木薯淀粉揉成面團。

3、取適量山藥搓成條狀，水開下鍋煮，煮熟撈出過涼水瀝干，倒入醬汁翻勻撒點蔥花即可食用。

西葫蘆炒蛋

西葫蘆切片和雞蛋一起炒，雞蛋煎得金黃蓬松，西葫蘆則保持了脆嫩的口感。蠔油、生抽和淀粉調(diào)成的醬汁，讓整道菜味道更加濃郁。蒜末的香味在鍋里爆開，和西葫蘆、雞蛋完美融合，每一口都帶著淡淡的清甜和醬汁的咸香，特別下飯。

步驟：

1、碗中加入1勺蠔油、2勺生抽、半勺淀粉、適量清水攪勻作為醬汁備用。

2、將西葫蘆切片備用，鍋中燒油將雞蛋煎熟備用。

3、鍋中燒油將蒜末爆香，放入西葫蘆片炒至斷生，再放煎好雞蛋，倒入醬汁大火收汁即可食用。

涼拌千張金針菇

千張切條焯水和金針菇一起拌上特制的醬汁。小米辣、辣椒面和蒜末淋上熱油，激發(fā)出來的香味混合著陳醋、生抽和糖，酸辣爽口。千張的豆香和金針菇的鮮嫩在嘴里交織，再加上香菜的點綴，每一口都特別清爽，特別適合搭配重口味的菜肴或者作為下酒菜。

步驟：

1、碗中加入小米辣、辣椒面、蒜末淋入熱油激發(fā)香味，再加入1勺陳醋、2勺生抽、少許糖攪拌均勻作為醬汁備用。

2、千張切條焯水撈出，金針菇焯水撈出，放點香菜，倒入調(diào)好的醬汁拌勻即可食用。