美國,加利福尼亞州
哈嘍各位吃貨朋友們！今天，給你們分享美味的快手菜譜——照燒肥牛飯。下班回家疲憊又饑餓，又不想吃外賣，這時候花十分鐘搞一份肥牛飯，米飯吸飽醬汁，肥牛鮮嫩，配著焦香的洋蔥，往嘴里扒拉的時候，那叫一個舒坦。關(guān)鍵是4步就能端上桌，廚房小白都能一次成功，不信你試試？
準(zhǔn)備300克肥牛卷，就超市里最常見的那種就行。鍋里燒點水，水冒泡的時候把肥牛倒進去，用筷子扒拉兩下，讓每片肉都沾到熱水。大概10秒鐘吧，你看肥牛表面變色，邊緣有點卷起來，趕緊撈出來。撈出來的肥牛用冷水沖一下，表面的浮沫要沖干凈。
找個小碗，倒3勺生抽，1小勺老抽，2勺料酒，2勺白糖，最后加半碗清水，用筷子攪一攪，讓糖融化。我有時候還會切點蒜末放進去，增香效果絕了，不喜歡蒜味的可以忽略。
第三步：
準(zhǔn)備半個洋蔥，剝掉皮切成絲，不用切太細，粗一點吃起來更有口感。鍋里放1勺油，油熱了把洋蔥絲倒進去，中火翻炒。炒到洋蔥變軟，邊緣有點焦黃色就可以了，這時候洋蔥的甜味完全釋放出來，聞著就特別香。
第四步：
把焯好的肥牛倒進炒洋蔥的鍋里，翻炒兩下，讓每片肉都裹上油。然后把調(diào)好的照燒汁倒進去，用鏟子推勻，讓湯汁沒過肥牛一半就行。開中火煮，一邊煮一邊用鏟子翻一翻，讓每片肥牛都沾上醬汁。煮3分鐘，湯汁慢慢變稠，開始掛在肥牛上，這時候就差不多了。關(guān)火前，可以撒點白芝麻，顏值立馬提升，吃起來也更香。
我們把肥牛和洋蔥鋪在煮好的米飯上，淋上鍋里剩下的醬汁，簡單擺個盤，一份香噴噴的照燒肥牛飯就做好了。你看，從準(zhǔn)備到出鍋，全程也就十幾分鐘，是不是超簡單？
我每次做這個，米飯都要多蒸一碗，不然不夠吃。肥牛嫩得很，洋蔥甜絲絲的，醬汁拌著米飯，一口下去，滿足感直接拉滿。不管是當(dāng)午餐還是晚餐，都特別合適，成本也就十來塊錢，比外賣劃算多了。
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