雨水后，打死都不要買這“4種”蔬菜，沒營養傷身體，菜販子都不吃

雨水節氣過后，天氣逐漸變暖，萬物復蘇，各種蔬菜瓜果要成熟上市了，這些時令的蔬菜不僅價錢不貴，營養還高，適當吃些，對身體的愛護極好。

當然了，隨著農業技術的發展與進步，現在每個時節都有反季節的蔬菜存在，已經成為我們日常飲食中的一部分，反季的蔬菜，不僅味道差，營養也不高。最重要的一點背后隱藏的風險卻不容忽視，食用過多， 危害人體健康。

雨水節氣后，這4種反季節蔬菜要少吃，多吃應季蔬菜，菜販子甚至直言：我自己都不吃！

第一種：西紅柿

現在去市場買西紅柿，外表都是硬硬的，捏不動，這些西紅柿都是屬于反季節的蔬菜。正常的西紅柿上市的時間是夏天，典型的夏季時令蔬菜。

反季節的西紅柿出現在市面上，往往依賴于大量的激素和各種黑科技。這個時候的西紅柿，大部分是冷庫保存的，或者是大棚里種植，使用了催熟劑的。因此這種西紅柿，盡量少吃或者不吃。食用過多，對身體健康有影響。

建議多吃菠菜。菠菜是春季的時令蔬菜，營養不錯，很符合春季養生。適當食用，對身體的愛護極好。

推薦吃法，菠菜炒雞蛋。一種經典的吃法，做出來的美食顏色好看， 味道鮮美，清淡不油膩。

食材：菠菜2把，雞蛋3個，蔥， 鹽，蠔油，味極鮮

做法：1新鮮嫩的菠菜清洗，掰開，去掉灰塵，放進水里沖洗幾遍

2鍋里燒熱水，水沸后，放進菠菜，焯水一下，加入幾滴油，可以讓菠菜翠綠，也讓菠菜里面的草酸減輕許多，撈起瀝干水分，切段備用

3雞蛋打進碗里， 拌均勻，放進鍋里，用熱油爆香，炒成雞蛋碎

4鍋里留一點油，爆香切好的蔥姜，放進菠菜段，大火翻炒

5加入雞蛋碎，翻炒均勻，起鍋前，加入鹽， 蠔油，味極鮮，味美提成。

第二種：蘿卜

蘿卜的好食用時節是秋末冬天，雨水過，天氣逐漸熱，蘿卜漸漸味道不好，營養也不好了。

春季的蘿卜經過長時間的儲存，內部已經糠化，水分和營養大量流失，口感和營養價值都大打折扣。另外還有一點很多蘿卜開始長出嫩葉，長出嫩葉的蘿卜不要買，吃起來口感軟綿，一點蘿卜的滋味都沒有，營養基本沒有了。

建議多吃薺菜。薺菜是春天的野菜，雨水過后，戶外一片生長旺盛，這個時候最鮮嫩你，營養最好，口感也好，適當食用，對人體的愛護極好。

推薦吃法，粉蒸薺菜。搭配面粉一起蒸著吃，既可以當主食，還可以當菜肴。

食材；薺菜適量， 面粉，鹽， 生抽，蔥姜蒜

做法：1新鮮嫩的薺菜擇干凈， 去掉灰塵，去掉黃葉

2然后放進水里浸泡，加入一點面粉，這樣可以清洗干凈

3沖洗幾遍， 瀝干水分，切碎，放進大碗里

4加入適量面粉，拌均勻，每一個葉子上沾上面粉

5放進鍋里，大火來蒸，時間大概8分鐘即可

6蒸熟的薺菜，拿出來，趁熱用筷子抖散

7蔥姜蒜切碎，放進碗里，加入鹽， 生抽，一點香油， 拌均勻

8即可當蘸料來吃，還可以潑到薺菜里面拌均勻來吃。

第三種；黃瓜

黃瓜是夏季的時令蔬菜，春季市面上的黃瓜一般是冷凍的或者溫室中種植的，因此這樣的黃瓜，建議不吃或者少吃。

大棚里種植的黃瓜，使用大量的激素和化肥，導致黃瓜的口感和營養價值大打折扣，并且可能殘留較多的農藥。

凍庫里的黃瓜，可能會使用化學保鮮劑，食用過多可能對健康產生不利影響。

建議多吃韭菜。早春韭菜營養來源于韭菜的葫蘆狀根，營養豐富，纖維少，葉片肥美，更是被稱為早春“四大鮮”之一。適當食用有助于祛除冬季寒氣，增強身體免疫力。

推薦吃法，韭菜瘦肉雞蛋餡餃子。韭菜搭配雞蛋五花肉一起做餡包餃子來吃，品嘗春天的味道。

食材：韭菜1把，五花肉1小塊，雞蛋3個，蔥姜，鹽， 生抽，蠔油，胡椒粉

做法：1嫩韭菜擇干凈， 清洗，瀝干水分，切碎

2五花肉切碎，成肉末，腌制一下， 加入鹽， 生抽，拌均勻

3雞蛋打進碗里，拌均勻， 放進鍋里，用熱油炒成雞蛋碎，放進韭菜碎里

4加入蠔油，鹽， 胡椒粉，生抽，拌均勻

5再放進肉末，拌均勻即可

6準備好的餃子皮，包餡即可。

第四種：豆角

豆角屬于夏季的時令蔬菜，在冬季和春季的時候并不是上市的時節。春季上市的豆角盡量不要吃。

春季市面上的豆角，一方面是大棚中種植的豆角，采取非法手段催熟，生長環境不佳，導致營養價值降低。

另外春天的豆角在生長過程里，還使用大量的農藥和化肥來維持生長，能導致農藥殘留。

重要的一點，春天的豆角口感不好，不容易炒熟。建議大家如果特別想吃豆角，那么可以去吃夏天曬干的豆角干。

建議多吃春筍。春雨過后，春筍破土而出。春吃芽，春筍也屬于芽菜的一種。經過了雨雪的洗禮，春筍吸收了天地的精華，營養極其豐富，對人體健康幫助大。

推薦吃法，春筍炒臘肉。一種經典的美食，春筍的鮮嫩與臘肉一起結合，菜品好吃，味道鮮美。

食材：春筍4個，臘肉1小塊，紅椒1個，蔥姜蒜，鹽，生抽

做法：1臘肉提前放水里浸泡，泡軟， 切片

2春筍去皮，清洗， 切片

3鍋里燒熱水，水沸后，放進春筍片，焯水， 去掉里面的草酸，瀝干水分

4蔥姜蒜切好，紅椒切條

5鍋里放一點油，放進臘肉片，大火翻炒，把里面的油炒出來

6加入豆瓣醬，放蔥姜蒜，爆香，加入紅椒條

7放進春筍片， 大火翻炒，食材變軟

8加入一點鹽， 生抽，味美提成。

上面這幾種蔬菜，雨水過后，盡量不吃或者少吃，“應季而食，不時不食”，建議大家多吃初春季節的應季蔬菜，少吃反季節蔬菜，對自己健康負責。

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