閩清菜系美食繁多，是閩菜中十分有特色的一朵奇花。

小編在這里做了一些匯總，如有遺漏，可以在評論區補充。

閩清菜十分善于食療和食補，其中最著名的名菜便是山蒼子根燉豬腳了。山蒼子根很多人簡稱草根（方言草雞渣）。山蒼子根是養胃殺菌的好藥材，更是好食材。縣城溪濱公園旁有店，可享受這獨特閩清食療美食。

而同樣的，還有閩清八珍湯，通常是以八珍燉番鴨的形式出現，番鴨肉本性寒，八珍滋補微暖，用以綜合，不僅養身養心，更重要的是湯鮮味美。

而且閩清的八珍湯全番飯，以馬鞍全番飯為名，發源地在馬鞍橋頭的馬鞍全番飯。現在不僅遍布全縣，更是在閩侯，福州市區等地方都有分店。這是閩清美食文化對外很大的影響力。如果來閩清可以來縣城的幾家馬鞍全番飯品嘗這閩清獨特美食。

閩清南北大街九九牛肉店，也是獨特的閩清美食，九九牛肉店的牛肉湯，味道獨特，有別于客家牛肉店的，更不同于蘭州拉面，福州市區也無此味。小編不知店主用了何配方，在小編還在讀小學的時候，估摸著是2002年左右，小編就經常去那邊吃午餐，當時有聽說老板把獨家配方轉買了6萬元。

后來小編長大后，游覽祖國各地，看山看水，看各個城市美景和古跡，嘗便各地特色美食小吃，也酷愛喝各地牛肉湯，但是從來沒有和九九牛肉店相似的味道。

若是有朋友知道這是其他地方的什么菜，煩請告知，目前小編就把這算作閩清獨特的美食。

還有大名鼎鼎的池園豆腐，茶口粉干，省璜糟菜，省璜香糟鴨啊，梅溪橄欖等。

閩清的美食，除了這些本地自創的美食，還有對外來美食的閩清本土化改造，比如久負盛名的臺山咸肉面，那是閩清對沙縣小吃本土化的結果，湯鮮味美，咸肉有味道而不膩味，美味佳肴啊。

同樣的，連江的鼎邊糊，來到閩清之后，閩清人也對其進行了本土化改造，連江鼎邊糊湯底是蜆子和豬骨熬湯，然后加入干貝，海蠣，蝦仁等海產品。是不折不扣的海味美食。

而閩清鼎邊糊則不同，閩清鼎邊糊則是充分蘊含了閩清人民的智慧，閩清鼎邊糊將閩清特色的山蒼子根熬湯，替換蜆子湯，然后把豬骨融入其中，并且放入香菇，黑木耳，杏鮑菇等山珍。味道別有一番風味。

可以說連江鼎邊糊是海味，而閩清鼎邊糊則是山珍。而閩清鼎邊糊只能在閩清吃到。是不折不扣的閩清美食。這個可以在閩清梅城印記歷史文化街區老街口小吃品嘗到。

而對永泰蔥餅這種外來美食，閩清人民更是創造性的發明出了閩清糟菜餅這種結合永泰蔥餅和閩清三寶糟菜的美食小吃。

永泰蔥餅皮薄肉多，味道美，但是肥肉多，所以吃多了會膩。

而閩清的糟菜餅，不僅有肉，還有酸酸甜甜的糟菜。味道層次豐富。著實是美味。這個在閩清街上很多地方都有銷售的。

還有閩清舊一中（恒翔冠城）對面的建甌光餅，也是外來美食被閩清人民本土化了的結果，小編經常漫步于閩清街頭，時不時都會買一塊那家的建甌光餅，著實味美，皮薄肉多，脆而不硬，小編還以為建甌光餅就是這樣，結果直到前段時間，家里人去了一趟建甌，買了一堆建甌光餅回來，不僅皮厚肉少，還硬而不脆，味道也差了太多了，后來詢問那位阿姨才得知，她販賣的建甌光餅，是被她精心改良過的閩清版建甌光餅。我就說嘛，難怪味道這么好。

閩清人民對酒糟的調教也是非常出神入化的，除了傳統的閩清糟菜，閩清紅糟肉，閩清糟魚，閩清省璜香糟鴨，閩清糟菜泥鰍粉干，可以說酒糟入菜的文化，在閩清人這里是爐火純青。閩菜最大的特色之一就是對酒糟出神入化的應用，這很大可能是閩清菜賦予并保留最完善的。因為可以看到同樣是腌制品，省內其他地區，包括福州其他地區，的腌菜是沒有放酒糟的，而閩清的腌菜是有放酒糟的，于是閩清的腌菜和其他地區腌菜不同，叫糟菜。

論起對酒糟的應用，其實還有一個就是街上沒有販賣的，閩清酒糟煙熏肉。這個真的是閩清一絕，但是制作過程繁瑣，且需要特定的工具和場地，你們可能是吃不到了，小編想吃也不容易，一般都是叫外婆和阿姨幫忙制作，但是由于制作過程過于繁瑣和累人，小編也不舍得經常叫她們制作。如果你們想吃的話，你們想想就好了等我下次吃的時候，錄個視頻，拍個照，給你們看著我吃。。說到晚上，肚子有點餓了。

最近新發現的美味小吃，酸奶笨笨家的奶皮子，那個味道挺好的，應該是他家的鎮店之寶了。

扯遠了，閩清美食還有閩清空心油餅，這東西，其實還算是比較獨特，福州市區有類似的叫油圈，福清是有餡的叫海蠣餅。其實小編倒是覺得可以加點糟菜，叫閩清糟油餅。味道應該很好。

閩清美食還有非常多，比如閩清清明果，閩清鼠粬餅，閩清芋頭糕，閩清蘿卜糕。很多很多。

但凡你是非閩清人來到閩清游玩，可以聯系我們知文圖禮團隊成員，我們可以盡地主之誼，帶您吃喝玩樂，深度體驗閩清。（我們不收取任何費用）。

如果您是閩清本地人，您有什么需要我們幫助的地方，請聯系我們，我們必當真誠相助。

閩清美食實在太多，小編無法一次性收集齊全，如有遺漏，還請在評論區補充。