2025年央視春晚，機器人扭秧歌引爆全場，頻上熱搜。3月下旬的第112屆全國糖酒會，“機器人熱潮”再度升級，“AI大廚”成為全場焦點。

3月30日晚，中央廣播電視總臺《東方時空》播出了糖酒會專題《擴大消費助力提升春日經濟 首發經濟現身春糖會》，報道了春糖會炒菜機器人企業橡鹿機器人以“致敬非遺川菜”為主題首發參展的情況。

報道稱，全國春糖會人工智能設備專區備受關注，應用AI模型的新裝備，正在加速進入餐飲食品和大健康領域。橡鹿機器人現場復刻非遺川菜，三、五分鐘內就炒出了四川辣子雞和麻婆豆腐。

央視記者還采訪了前來品嘗“AI大廚”手藝的參展觀眾，他們在品嘗了炒菜機器人炒制的非遺川菜后，贊嘆不已。

在央視鏡頭前，幾位觀眾這樣評價炒菜機器人的“大作”：“機器人做這么好吃，蠻厲害的！”“和廚師做的沒什么區別。”“（麻婆豆腐）很鮮嫩，豆腐也很入味！”

實際上，不僅是央視，這位“AI大廚”還獲得了四川衛視、成都電視臺、環球網等上百家媒體的關注。

第112屆全國糖酒會吸引了來自50余個國家和地區的超6600家食品、酒類及相關上下游企業參展，首發、首秀的新產品超過30萬個。為何首次參展的橡鹿機器人和它的“AI大廚”，成為央視和眾多媒體關注的焦點呢？

“AI大廚”引發央視及眾多媒體關注，主要基于三點：一是AI炒菜機器人亮相春糖會，為非遺川菜等中國美食文化的傳承和創新，提供了新的思路；二是硬核科技賦能餐飲行業，為擴大消費發揮作用；三是機器人在餐飲行業廣泛應用，成為經濟社會發展的新質生產力。

關注點之一

復刻非遺川菜，講述中國故事新方式

不僅是非遺川菜，中國各大地方菜系的非遺美食，都是中華文化的瑰寶，是民族的血脈，他們所彰顯的文化自信，是更基本、更深層、更持久的力量。橡鹿機器人利用前沿的AI和機器人技術“復刻非遺川菜”，為傳承和發揚美食文化，講述中國故事，創造了新的敘事方式。在保護傳統技藝的同時，炒菜機器人也推動了非遺美食的創新和發展。

在成都春糖會橡鹿展臺，AI炒菜機器人（即“AI大廚”）使用非遺大師配方，能夠1:1還原復刻經典川菜。廚師只需按照非遺大師的菜譜配方，將各種食材、佐料按比例放入機器中，即可快速炒出一盤色、香、味俱全的辣子雞。

橡鹿機器人展臺還設置了“致敬非遺川菜”體驗區，在國風元素設計呈現出的川菜文化氛圍中，觀眾可以親身體驗AI大廚活動，大家在現場就能穿漢服或廚師服，第一次“用機器人炒制非遺川菜”，感受非遺文化與科技近距離的碰撞。

在接受央視采訪時，橡鹿機器人聯合創始人、董事長楊建成表示，炒菜是一門藝術，過去大家更多的可能是靠師傅帶徒弟，橡鹿機器人希望通過AI模型的數據訓練，將川菜在內的中國八大菜系和地方菜肴數字化、存儲化，更好地傳承中華美食文化。

據悉，橡鹿機器人目前已完成全國八大菜系、30余個省市地方菜系的數字化傳承，所有菜譜均在云端儲存，截至目前已積累中國各地菜譜等經典配方1000余道，實現全球173城同步更新的數字菜譜。同時，橡鹿機器人也正在嘗試通過數字菜譜，讓非遺川菜在內的一些非遺菜譜保存下來。

楊建成表示，復刻非遺不僅是保護技藝，更是守護中國人的文化認同。橡鹿機器人致力于把科技運用到傳統文化，讓傳統美食工藝得到傳承，讓中國美食文化以更科技、高效的方式走向世界。

關注點之二

AI大廚，以硬核科技助力消費

2025年，科技強國戰略更加注重以科技創新引領產業創新，積極培育和發展新質生產力。橡鹿機器人憑借實打實的“硬核科技”，成為餐飲行業新質生產力。

橡鹿機器人參展的美膳獅AI炒菜機器人，擁有核心專利超300項，涵蓋涉及整機及核心部件結構、智能控制、AI 算法、物聯網、先進制造等多個技術方向。 橡鹿機器人也自主研發包括小鋼炮、中鋼炮、火箭炮等 7 款核心 AI 炒菜機器人。

硬核科技為餐飲行業帶來效率的提升，實現降本增效。在出餐速度上，單臺炒菜機器人3分鐘出一道菜，高峰期承載能力提升3倍，為餐飲商家提升翻臺銷量。后廚智能系統自動分析食材損耗，幫助商家精準采購，減少食材浪費；同時菜譜一鍵下發全國門店，降低90%商家的培訓成本。炒菜機器人減輕了廚師的負荷，讓“大廚”有更多的時間創新菜品，也在一定程度上彌補了餐飲業廚師短缺的問題。

硬核科技帶來效率提升的同時，讓舌尖上的消費更營養、更健康。以復刻非遺川菜為例，橡鹿邀請川菜大師加入菜譜研發，通過AI控溫、天工投料、行星攪拌技術，把大師的手藝按照“秒、度、克、秒轉”的方式進行時序組合，最終達到1:1還原復刻。通過AI精準控溫，避免蔬菜炒制時間過長，減少維生素流失和抗氧化物質的過分降解，做到營養可控。AI控溫能讓麻婆豆腐實現“燙麻鮮”黃金8秒鎖味，20秒升溫300度能讓辣子雞“酥脆爆香”。機器人中內置食品檢測模塊，從炒制源頭守護食品安全。

參展2025春糖會的小鋼炮2K，利用天工投料+AI算法等技術做到精準到克，能讓宮保雞丁“荔枝口”糖醋比零誤差，也能實現老年、學生、三高、健身群體所需要的少油少鹽，健康營養的消費需求，賦能健康中國的國家戰略。

憑借硬核科技和更加營養、健康的消費模式，美膳獅AI炒菜機器人消費人次已達到5000萬人次，覆蓋正餐、快餐、團餐等10種餐飲場景，服務餐飲品牌超 600 個。

楊建成說，橡鹿機器人希望將AI和機器人技術與餐飲企業、廚師、消費者的需求結合，幫助餐飲企業活得更好，能讓消費者吃得更好。

關注點之三

餐飲行業機器人，以硬核科技助力產業發展

2025年是機器人在各行各業場景化應用元年。作為國家級媒體，央視非常關注機器人的新動向，尤其是在各個領域和場景的應用。

在春晚舞臺上，宇樹人形機器人大秀秧歌，成為全民熱議的焦點。此后，AI軟件 DeepSeek 以語言處理能力和開源策略，火遍全球新一輪 AI 熱潮。人工智能和機器人成為2025最熱門科技，為產業發展和居民消費帶來巨大潛力和無限可能。

橡鹿科技的炒菜機器人，無疑是餐飲行業最具潛力的科技新星。實際上，橡鹿科技已經獲得來自京東近2億元的戰略資金注入，并達成更為緊密的全面戰略合作。這家炒菜機器人公司，正在以“Robot + Food”戰略，通過硬科技的創新來提升餐飲服務的品質和效率，為產業發展賦能。

從央視春晚到春糖會，我們可以看到，無論是AI大模型還是機器人研發，已經不只是停留在實驗室，而是走到生產一線和老百姓的社會生活中，為生產和消費助力。可以預見，在未來，AI和機器人將在更多的領域，發揮更大的作用。

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