談清真食品，有點敏感。

這是《 》的第二件事，文章里解釋了我高度關注這個領域的原因。

現在我宣布：

我的后半生，將為兩大目標奮斗，一是通過疫苗保障中國人的身體健康；二是通過啄MU鳥行動，在民族宗教（民宗）領域糾偏，捍衛中華文明的價值觀，保障中國人的精神健康。

請記住 2016年5月31日，這是清真食品告別過去，迎來新生的一天。

在這以前，一談清真食品，你腦海里一定想到的是 某個宗教和某些民族。這種聯想，前者叫教食捆綁，后者叫族食捆綁。由于民宗都是敏感話題，所以清真食品就帶有某種敏感性。

但是，2016年5月31日起， 清真食品的敏感被官方解除了。那天國家民委開了一個新聞發布會，明示了清真食品的官方權威定義，簡單來說就是與宗教和民族脫綁。

國家民委強調要牢牢把握的第三條原則是：

在清真食品的概念上，嚴格將清真食品界定為群眾的生活飲食習俗，而不是將清真食品界定為符合YSL教教義的食品，為防止宗教干涉世俗生活建立了一堵防火墻。

這個原則里，清真食品與宗教劃清界限的大白話很明確。但 清真食品與特定民族不關聯，并沒有明說，而是用了群眾的生活飲食習俗來涵蓋，需要解釋一番。

56個民族都是群眾。清真的蘭州拉面開遍全國，也是在服務群眾，不可能拒絕某些民族用餐。實際情況是漢族吃得最多，說漢族群眾也有清真飲食習俗也完全沒毛病。

類似南北方的甜粽子與咸粽子之爭，純屬網友們的調侃與惡搞。現實中，南方人雖然吃咸粽子多，但也不排斥甜粽子。北方人也完全可以體驗一下咸粽子，萬一好吃呢？

再比如蘭州拉面起源于蘭州，現在是火遍全國的面食品牌，有清真的，也有非清真的。雖然冠以“蘭州”兩字，但無錫也可以開蘭州拉面店，開店也不要求明老板必須拿出蘭州戶口本，更不可能只有某些少數民族才有資格做蘭州拉面。

粽子是群眾的飲食習俗，蘭州拉面也是群眾的飲食習俗，清真食品從2016年5月31日起與民宗脫綁，成為中華文明的群眾飲食習俗，屬于群眾而非民族，從此獲得了新生，這是里程碑意義的時刻。

清真食品獲得新生還不夠，還必須搞明白，怎樣才算清真？

這是個很有意思的問題。

粽子和拉面的核心要素是食材、做法和特定外觀，做出成品，大家一眼就能識別出來。

但是， 一塊烤羊排，一碗大排面，一瓶啤酒，能一眼判斷是不是清真食品么？答案是不能。

到底怎樣的食材或做法或外觀，才能叫清真食品呢？

國家民委沒有給出標準答案，但其強調的原則告訴我們什么不是清真食品，再用排除法確定什么是清真食品。關鍵是以下三點：

第一，與民族或宗教捆綁的食品，都不是清真食品。

順便說一下，按伊教教義制作的食品，阿拉伯文是????，英文是Halal，翻譯成中文就是“哈拉食品”，絕不允許再翻譯為“清真食品”。中國可以生產哈拉食品，但只能是出口，因為國內不允許宗教食品在市場上流通。

第二，任何人都可以提出自己的清真食品定義，基于任何食材和做法，只要不與民宗掛鉤，那就都是合規的清真食品，邏輯上就那么簡單。

第三，合規的清真食品可以有不同定義，互相不否定對方，即不存在排他性和強制性。

比如，甲聲稱自己的清真食品不含馬肉，乙宣布自己的清真食品包含全部肉類。雖然甲和乙的清真食品定義不同，且有沖突，但都是合規的清真食品。甲和乙不能互相否定，不能互相攻擊對方不清真。

陶醫生通過一年多的走訪和調研，了解到三種合規的清真食品定義，都來自權威的清真食品專業戶。

定義一：清=清靜無染，真=真材實料

這個定義來自四川國際商會清真食品專委會主任，天府皇城壩清真非遺火鍋傳承人馬會長。

馬會長2024年8月12日在小紅書上發視頻辟謠了清真食品等于宗教食品的觀點，并給出了上述定義。

定義二：清凈無雜渭之清，真誠不二渭之真

這個定義來自北京著名的清真食品一條街——牛街。

牛街頭上有一家叫狄記門釘肉餅的老牌清 真餐廳（牛 街西里二區8號樓 ），其 店內墻上明示了上述他們理解的清真食品。

下圖是陶醫生親自探店后獲得的一手信息，絕對可靠。

我在店里吃了一碗羊雜湯12元，便宜、好吃、量又足。雖有羊雜湯的名稱里有個【雜】字，但店家認為符合清凈無雜的定義，我也完全不反對。

同時，我背后的冰箱里還有啤酒。店家肯定認為啤酒也屬于【清真無雜，真誠不二】。這個理解，我也完全支持。

定義三：清純至真

這個定義還是來自牛街——牛街5號的清真超市（簡稱牛超）。

牛超的超市部分在地下一層，需要先坐斜梯下去。這個清真食品的定義，就在其斜梯通道的右側墻上。

一共是三組標語，清純至真+顧客至上+誠信至高。我將其第一組標語理解為牛超對清真食品的理解，希望我沒有搞錯。

這三種清真定義，都符合國家民委要求，即清真食品是群眾飲食習俗，與民族和宗教無關。

大家如果看到其他清真食品的定義，可以發給我。違反國家民委權威規定者，我會堅決投訴；不違反的，我都收錄著，全是群眾飲食習俗文化的重要組成部分。

最后還要再強調一下，合規的清真食品不能互相歧視，不能限制他人，否則可能拘留甚至坐牢。

比如一家將清真食品定義為無豕肉無酒的清真餐廳，不得極端地認為只有自己的清真才正宗，指責那些有豕肉有酒的清真餐廳不正宗，并去騷擾人家的正常經營。

因為這種行為涉嫌違反《反恐法》第6條【禁止任何基于地域、民族或宗教等理由的歧視性做法】和第81條【以恐嚇或騷擾的方式干涉他人生活習俗、方式和生產經營】。

再比如，無豕肉無酒的清真餐廳，只是不提供豕肉和酒，但不能禁止顧客攜帶豕肉和酒入內。餐廳是公共場所，顧客在餐廳食用豕肉和酒，只要不違反法律，都是法律保護的飲食習俗和自由。餐廳自己的清真食品概念，只能限制自己，不能限制他人。

下圖是某清真餐廳的限制標語，現實中很常見，但違規/違法了。其英文明示是基于伊教教義，那坐實了教食捆綁，違反國家民委的清真食品規定。其禁止外菜和禁酒的做法，則是基于伊教教義的歧視，違反《反恐法》。禁煙一般來說沒問題，因為很多城市確實有公共場所禁煙令。

這種限制就違反了《反恐法》

2025年政府工作報告明確指出，要堅持黨的宗教工作基本方針，系統推進我國宗教中國化，加強宗教事務治理法治化。

現在，你理解清真食品了么？

（完）