遼寧
天氣熱得快，我們家對于蒸菜的需求就大了起來。
它又是營養保留之王，在春天這個發育的黃金階段，更不能給孩子落下了。
我做過的蒸菜也不少了，這種蒸蛋是最簡單的。
豆腐和蛋羹的組合，主要就是突出一個【嫩】！
蝦滑是一定要加的，不僅是因為它口感好，顏值還特別高。
就這么擺到蒸蛋上面，整道菜顯得貴了不少。
別看它食材簡單，但不管是鈣、蛋白質都很能拿得出手。
特別適合那些家里孩子不愛喝牛奶的，或者乳糖不耐的寶寶。
吃完飯再帶著孩子出門走走曬曬太陽，把吃進去的鈣更好的吸收利用上。
- 蝦仁豆腐蒸蛋 -
· 參考月齡 ·
12月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
雞蛋1個 / 老豆腐1塊
蝦仁3個 / 溫水100克
輔料：鹽、蔥、姜、醬油、食用油
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
老豆腐鈣含量高，嫩豆腐鈣含量少卻口感好，雖然我用的是老豆腐，但你們自己做的時候也可以換一換。
02
還是用手剁出來的蝦仁，會保留一些顆粒感，口感就比較好。
03
調味就是簡單的鹽，去腥的時候記得用姜片，之后但好挑出來。
04
想要做出好吃的蒸蛋，雞蛋+溫水是個固定的公式。你們也可以稍微加點鹽，攪勻就好了。
05
攪好的蛋液記得過篩，如果你們用保鮮膜的話一定記得扎孔，或者用一個盤子蓋上也行，這樣蒸出來的蛋羹會更滑嫩。
06
老規矩啊，水開后計時，蒸6分鐘，讓豆腐蛋羹定型。
07
之前腌好的蝦滑這時候就可以擺上來了，繼續蒸5分鐘出鍋。
08
調味就是一勺熱油、一勺醬油，還可以放點蔥花到上面，香得不行。
09
你們試試我這個做法，蒸出來的蛋羹像果凍。
豆腐+蛋羹的組合，吃起來還很有層次感。醬油和熱油一碰撞，有點像是蒸魚豉油的味道，特別鮮。
春天想給孩子好好補鈣，又嫌棄孩子喝奶不好的，你們可以多做幾次這個搭配。
簡簡單單，還是春季長高菜里的天花板！
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