前言

好水貴在天然，天然礦泉水作為珍貴的礦產資源，自古以來就被認為具有治療功效。據史料記載，我國利用天然礦泉水治病已有超過三千年歷史，并留有“魯山皇女湯，飲之愈百病”“醴泉出京師，飲之痼疾皆愈”等詩詞的流傳。現代科學研究也表明，長期飲用高品質的天然礦泉水確實對人體有益，能夠起到一定的保健和疾病預防作用。究其根本，主要是因為天然礦泉水中所含的微量元素。今天，拿聲將帶您一起解讀天然礦泉水中的“鋅”，探討它對人體健康的重要性。

鋅礦泉是最稀缺的礦泉水

根據《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》(GB8537-2018）中的規定，當天然礦泉水中鋅含量達到每升0.2毫克及以上時，就可被稱為鋅型天然礦泉水。

在我國鋅礦泉的數量較少且只有少數區域有儲量，市面上很少能見到瓶裝鋅型天然礦泉水。因此，鋅礦泉也被稱為是最稀缺的天然礦泉水。

鋅是人體必需的微量元素

宇宙萬物由元素組成，人體也不例外。從人體生理學角度來看，占人體總質量萬分之一以上的元素稱宏量元素，萬分之一以下的元素稱微量元素。鋅在人體內含量很少，僅占人體重量的百萬分之三左右，但它對人體的健康狀況有著十分重要的調控作用，是人體必需的微量元素，因此被冠以“生命之花”“智力之源”的美稱。鋅元素對于人體而言有多種作用，主要體現在以下幾個方面：

1.促進身體生長發育

鋅能促進生長發育，因為鋅與很多酶、蛋白質、激素的合成有關，能影響細胞的分裂、生長和再生。因此，鋅對機體的生長發育有密切關系，特別是對生長正旺盛的兒童、少年和青年至關重要。

2.增強人體免疫力

鋅是參與免疫功能的一種重要元素，可直接參與細胞免疫和體液免疫過程，對人體免疫功能具有營養和調節作用。

3.促進鐵的吸收，治療貧血

鋅能促進鐵的吸收，有協同生血作用，可治療貧血。

4.預防白內障

正常眼組織含鋅特別多，當患白內障時晶狀體的維生素C含量減少，鋅也減少，因此，補鋅可預防白內障。

5.抗早衰

鋅與鐵對硫醇的競爭性結合可保護細胞膜免受自由基的攻擊和損害，具有抗衰老作用。

中國人普遍缺鋅

“葡萄糖酸鋅口服液，藍瓶的，更好喝！” 20 多年前的這句廣告語是多少 80 、90 后兒時記憶，補鋅是從小就被提及的一個話題。

鋅是人體中僅次于鐵的第二豐富的微量元素。正常成年人體內的含鋅總量約2～2.5g，分布于人體各組織器官內，其中肌肉中的鋅含量約50-60%，骨骼大約含鋅25%，皮膚、胰腺、肝臟、腎臟等組織器官中含量在10%左右，是人體中重要的微量元素。

中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所用了大約10年的時間對我國19個省市1.4萬個兒童和8個省市4000多名孕婦、乳母進行調查，結果表明：中國人每天從膳食中攝取的含鋅量均不足，在對北京的小學生調查中發現缺鋅率高達80%。2020年中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所的調查結果表明，我國兒童的缺鋅率高達60%。成年人的缺鋅率也高達12%。那缺鋅會引起哪些疾病？

1.性功能障礙

男性缺鋅，會導致精子數量減少、活力下降、精液液化不良，嚴重時甚至會導致男性不育。女性表現為乳房發育及月經來潮推遲、第二性征出現晚，生殖能力低下。

2.營養性侏儒癥

營養性侏儒癥多發于兒童、青少年，影響生長發育。以“身高體重明顯低于正常同齡兒童”為常見表現，情況嚴重時還會導致營養性侏儒癥，甚至導致認知行為改變，性格孤僻或煩躁，嚴重時會影響兒童智力發育。

3.肝臟疾病

各種肝炎患者的鋅含量較低。有文獻報道，肝硬化時血氨升高，補充適量的鋅則可使血氨減少。

4.孕婦缺鋅導致胎兒早產

由于鋅在核酸合成過程中影響DNA、RNA聚合酶活性和遺傳物質復制，以及遺傳信息的傳遞，因而對妊娠及胎兒的生長和分娩也具有重要作用，缺鋅會令胎兒生長發育緩慢，神經系統發育不健全，先天畸形，免疫功能低下。

5.腦細胞功能下降

缺鋅可能導致認知功能下降。鋅是大腦中含量最高的微量元素(10?/g)，在大腦中主要集中在海馬區（大腦的記憶中心）。缺鋅可能會影響記憶力和學習能力，嚴重時可能導致認知功能下降。

6.腎臟疾病

尿頻癥是常見的泌尿系統疾病，它與鋅缺乏有密切的關系。鋅缺乏導致大腦皮質功能紊亂膀胱神經支配功能失調，膀胱逼尿肌無阻性收縮，從而發生尿頻。

7.眼病

鋅缺乏會對晶體狀的糖和蛋白質代謝及能量供應產生影響，使酶活性降低，導致白內障。

8.影響味覺

鋅是唾液蛋白的基本成分，對味覺有著重要的作用。缺鋅時口腔黏膜細胞發育不全，易脫落并阻塞味蕾小孔，這樣味蕾細胞就難以感受到食物的刺激，使味覺、嗅覺減退，食欲下降。

9.腸胃疾病

機體缺鋅時，可促進胃及十二指腸黏膜形成潰瘍。缺鋅時 DNA、RNA 合成量減少，創傷組織的再生能力下降，使胃黏膜防御能力減弱，容易形成消化道潰瘍。

10.腸病性肢端皮炎

缺鋅還會導致腸病性肢端皮炎，臨床表現為持續性、間斷性腹瀉及口腔炎。肛門、外生殖器區、膝部、小腿、足、肘等部位瘙癢和炎癥。伴有食欲不佳、精神不振、頭發變棕色、脫發等，不積極治療可引起敗血癥。

哪些人群需要補鋅

“缺鋅”常見原因是鋅的攝入量不足，根據我國膳食營養素標準的規定：嬰兒和兒童由于其處于快速地生長和發育階段，每天需要攝入鋅約5-10mg，青少年及成人每天需要攝入鋅10-15mg，女性懷孕時每天需要鋅約20mg。以下四類人群尤為需補充鋅元素：

①孕婦。鋅對胚胎和胎兒生長發育必不可少，缺鋅會令胎兒生長發育緩慢，神經系統發育不健全，出現先天畸形，免疫功能低下等癥狀。因而孕婦，需要注意鋅的補充。

②青少年。醫學證明，當兒童缺鋅時，兒童的生長發育遲緩，學習能力和記憶能力都會受到嚴重損害，造成兒童智力低下，這些影響可持續到成年。此外，青少年缺鋅還會損害其味蕾功能，使味覺發生改變，出現飲食無味，厭食和異食等現象。

③男性。研究表明，前列腺中鋅含量較高。前列腺液含鋅量為110.16μmoI/L，組織內的含鋅量僅為12.24μmol/L，約為組織內鋅含量的100 倍。因此，缺鋅會導致男性性功能下降、不孕不育，患前列腺炎癥等情況。

④中老年人。缺鋅易發生高血壓、高血脂及冠心病，中老年人需要注意鋅的補充。

日常生活中如何補充鋅？

食補，難吸收

中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石指出，中國人普遍缺鋅，主要原因是糧食、蔬菜等主要膳食中，鋅的吸收率太低，僅有1%-40%。

鋅元素在食物中存在較為廣泛，乳品、水產品、肉類、堅果類、豆類等食物中尤為豐富，但食物中所含粗纖維、淀粉、膠、植物酸、多價磷酸鹽會影響鋅的吸收。因此人體較難從食物中吸收。

水補，好吸收

水不僅為人體各種機能反應提供了內環境，同時也是人體必需的營養元素，與食物相比，水中的“鋅”是以離子形態存在的，極易被人體所吸收，所以飲用鋅型天然礦泉水無疑是一種高效的補鋅捷徑。

拿聲結語：健康飲水，從了解開始。希望本期的分享能讓大家對鋅礦泉有更深的了解，別忘了關注我們，獲取更多健康飲水的知識！

參考標準：

GB 8537-2018《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》

參考文獻：

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