四川
6.4綜合評分
12人做過這道菜
冰夢如影
用料
雞蛋
5個
低筋面粉
85
細砂糖
80
玉米淀粉
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15
玉米油
40g
牛奶
70g
檸檬汁/醋
3滴
8寸戚風蛋糕的做法
- 準備好材料
- 蛋白蛋黃分開裝
蛋黃里加入牛奶玉米油20克沙糖攪拌均勻
蛋白要放在無水無油的盆子
- 篩入低粉和淀粉
- 翻拌至無顆粒
- 蛋白里加入檸檬汁
- 蛋白打到如圖加入30克沙糖繼續打發
- 打發至如圖再加入剩下的沙糖
- 打至如圖
- 分三次把蛋白加入蛋黃糊里上下翻拌均勻（不要打圈圈，容易消泡）
- 拌好蛋糕糊從20厘米高處倒入模具里，再震幾下
- 烤箱預熱十分鐘
160度烤40分鐘
- 出爐，有點開裂，不影響口感
- 拿出來倒扣放涼
- 脫模
- 隨便做個雜亂的生日蛋糕
- 買了動物奶油，奶香味很濃
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