說起包子，北方人都喜歡，老少皆宜，而且也是歷史悠久，在1937年青島市政府招待處所編《青島概覽》中，對于當(dāng)時(shí)的菜館做了簡要的介紹，其中面食類中受眾面最廣，平民老百姓最喜歡的就是水餃、包子和鍋貼。

1933年魏鏡編輯《青島指南》生活紀(jì)要·菜館中介紹，本市點(diǎn)心店中，以包子鋪為最多，等此鋪?zhàn)?，大致以專賣包子、鍋貼為營業(yè)，蓋因北方風(fēng)尚使然也。其他帶賣餛飩、湯面者，幾盡為中小菜館之副業(yè)，如快活林、味苑、四時(shí)春、可可齋、文興園等，皆此類也。

文中所說的平度路上的四時(shí)春是錯(cuò)誤的，應(yīng)該是江蘇人沈阿毛開辦的四如春。

青島的包子，同樣有說不完的話題。在許多老青島人的印象里，都會有自己最熟悉和最喜歡的包子品牌或是店鋪名稱，青島飯店、玉泉春、聚福樓、共和樓、小紅樓、三盛樓、金城、新港、大嘴、湛山...... 分別占據(jù)了不少人心目中的第一。

上世紀(jì)三十年代末，四方路上的“茍不理”與旁邊的“津津社”。

如今四方路的茍不理包子，依然是每日里顧客盈門，成了許多青島人的標(biāo)配和念念不忘的味道?？吹竭@些，不少老青島人或許會想起曾經(jīng)與茍不理近在咫尺，當(dāng)年那家同樣著名的包子鋪——津津社。解放前，兩家包子店，不寬的四方路相隔，一南一北演繹了許多年的美食故事。

曾經(jīng)著名的“津津社”包子，舊址就在對面的這棟樓的南側(cè)。

四方路、易州路與黃島路的“三角地”，當(dāng)年“水龍池子”這個(gè)地方可是熱鬧非凡。

它的周邊云集著萬香齋醬肉店、三聚成醬園、瑞芬茶莊、萬福臨東號、茍不理包子鋪、津津社包子、十樂坊鍋貼等商戶，均為享譽(yù)島城的知名店鋪，可以說，這里聚集了島城老街區(qū)最為繁榮的商業(yè)人氣，津津社就開在了這處繁華喧鬧之地的中央。

在這張上世紀(jì)30年代末的老照片中，易州路樓房的墻上，可以清晰的看到“津津社”的字號，那個(gè)美味的包子鋪就在這里。

除了老青島那流傳許久的坊間片段之外，津津社的歷史資料不多，直到前幾年日本京都大學(xué)放出的那批老照片其中的一張，我們才有機(jī)會一睹墻體上老字號的印跡。

在青島檔案館40年代青島餐館公會會員名冊中，津津社的登記信息是易州路7號，它的開店時(shí)間也不是現(xiàn)有資料介紹中的1943年，而是早了十年。

津津社，1933年4月，由孟祝三獨(dú)資開辦。孟祝三，天津人，1896年生人，讀過五年私塾，所以這是一家正宗的天津包子。津津社的店名，一是取其津津有味之意，再就是店主是天津人，包子是天津口味。

津津社的經(jīng)營種類就是專門制作、售賣包子，后來又增加了炒菜。天津包子做工精細(xì)，皮薄餡大、鮮美多汁，很快就名聲四起，在大鮑島最喧囂之地站穩(wěn)腳跟。到解放前，津津社的包子可謂家喻戶曉，生意一直不錯(cuò)。1940年8月29日，津津社重新做了營業(yè)登記，時(shí)有店員22人，執(zhí)照號碼為營字一八零號。在1948年的信息中，店里尚有登記員工11人。

津津社的歷史資料雖然較少，但在青島檔案館的一些其他信息中，仍能感受到店鋪的營業(yè)狀況和基本規(guī)模。如，《青島市餐館公會配給面粉分配數(shù)目清冊》、《青島市餐館公會需用糖類配給清冊》、《青島市餐館公會同業(yè)需用啤酒數(shù)目清冊》、《青島市餐館公會造具會員需要海產(chǎn)清冊》等，津津社的配給量均不在幾家一等餐館之下，在青島餐館同業(yè)公會名冊中，津津社的位置也都是排列前茅。

前些年文史學(xué)者魯海老先生介紹，當(dāng)年為了和茍不理競爭以及擴(kuò)大影響，1948年，津津社在報(bào)紙上刊登廣告，后面還附帶了一個(gè)有獎?wù)髀?lián)，上聯(lián)是：“津津社的包子津津有味”，卻一直沒有人對出下聯(lián)來。我沒見到過這個(gè)廣告，按許多讀者朋友的評論，這個(gè)聯(lián)應(yīng)該說也不是很難對。

不過從這里也可以看出當(dāng)年生意的紅火以及市民們對包子的喜愛，在這兩處著名包子鋪的不遠(yuǎn)處，還有博山路58號的便宜坊，店主是天津人沈秀華，也是一家較有名氣的專業(yè)天津包子鋪。解放后，四方路和濰縣路口還有家有名的“大肚包子”，不知還有沒有人記得？

1949年青島解放前，津津社已不再營業(yè)，店主孟祝三的消息，店鋪何時(shí)閉店，后期是否存續(xù)等信息，一直未能查閱到正規(guī)的的檔案資料。

2013年，四方路與易州路交接處，還有過津津的字號，后來門頭上的字號好像不見了。（吳正中攝影）

記得90年代，易州路與四方路拐角處，曾有家津津包子鋪，它的歸屬是青島飲食服務(wù)公司，后來這里的門頭改為了春和樓，一直經(jīng)營者蒸餃、水餃、餛飩等快餐。直到今年春節(jié)期間，一塊“青島津津包子鋪”的招牌又出現(xiàn)在了墻體上，不知與歷史上的津津社及孟祝三是否有根源或是關(guān)聯(lián)傳承，還需要實(shí)質(zhì)性的史料佐證。

上世紀(jì)30年代末，四方路易州路交界“茍不理”的店號。

而其對面的茍不理則延續(xù)到50年代公私合營后，成了市南飲食服務(wù)公司下屬的易州路飯店。80年代恢復(fù)老字號后，也再次迎來了新生。

20世紀(jì)30年代末，四方路、易州路、黃島路三角地，可見前方的“津津社”。

20世紀(jì)30年代末，四方路、易州路、黃島路三角地的報(bào)欄前，一些市民全神貫注地閱讀著報(bào)紙。后面，洗衣物的女人們正在忙碌著，爭取在關(guān)閉供水之前洗完更多的衣物。照片的左側(cè)樓體上，津津社的字號最是醒目。

八十多年后，幾乎同一角度對比

滄海桑田，曾經(jīng)的島城餐飲名店，印證了當(dāng)時(shí)城市餐食文化的發(fā)展變遷。隨著流逝的歲月，它們當(dāng)中除了極少數(shù)仍有幸存續(xù)外，其他多已消逝于城市的歷史塵埃中，或成為檔案中的一段，或等待著重現(xiàn)的一天。

曾經(jīng)黃島路三角地的繁華，左前方建筑即為津津社舊址。（邱庚亮攝影）

如今的三角地位置，水龍池子和讀報(bào)欄早已消失，三聚成也不見了蹤影，還是很懷念曾經(jīng)繁華熙攘的這里，煙火氣息濃郁，許多年來一直都是老青島市井生活的一個(gè)縮影。舊時(shí)的繁華，或許會令沒來得及參與其中的年輕人難以想象。大鮑島最繁華的地方當(dāng)屬這里，一點(diǎn)都不為過。

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