本文作者：食戟社
當下，健身熱潮涌動，體重焦慮也困擾著不少人。食品貨架上，“0 糖 0 脂”“全麥粗糧”的標簽格外醒目，如同誘人的寶藏，吸引著追求健康的消費者。然而，撕開包裝上的營銷話術，真相令人驚訝：市面上近 90% 的“健康食品”，可能是消費陷阱。

先說說“0 糖”飲料。它用阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖替代蔗糖。研究顯示，代糖可不簡單。2014 年《自然》期刊研究表明，代糖可能擾亂腸道菌群；2023 年耶魯大學實驗發現，代糖會欺騙大腦，引發更強食欲。就像某品牌“0 糖氣泡水”，其赤蘚糖醇和三氯蔗糖組合，可能讓胰島素敏感人群代謝紊亂。一些消費者長期喝“0 糖”飲料，本想健康解渴，結果食欲失控，體重上升，直呼被騙。

再看“0 脂”酸奶。脫脂時，不僅脂肪流失，脂溶性維生素也沒了。商家為改善口感，常添加大量糖或增稠劑。一款網紅“0 脂肪”酸奶，每 100 克含糖量達 12 克，快趕上可樂，讓消費者直呼“這哪是健康酸奶，分明是‘糖水’”。

國內近 90% 打著全麥面包旗號的產品，全麥粉含量不到 30% 。商家為降成本，花招百出，加焦糖色素偽裝顏色，用麩皮碎屑混精面粉制造粗糙感。2023 年某測評機構抽檢 15 款全麥面包，僅 2 款全麥粉含量超 50% ，讓消費者心寒。他們買回家嘗后發現口感不對，看配料表才知又交“智商稅”。

那消費者該如何應對呢？有三招：
第一招，研究成分表。一是看排序，配料表按含量降序排列，“全麥粉”若不在首位，可能是“偽全麥”面包；二是防“馬甲”，留意代糖及游離糖變體的名稱。學會這招，選購時就能像偵探一樣，不被假標簽騙。

第二招，樹立數據思維。真正的全麥面包，膳食纖維含量大于 6 克/100 克，鈉含量小于 400 毫克；“低脂”食品，脂肪含量小于等于 3 克/100 克；“0 糖”食品，糖含量小于等于 0.5 克/100 克。依據這些數據，就能理性選健康食品。

第三招，不被“健康光環”左右。要知道，沒有一種食品能單獨帶來健康，警惕“吃 XX 就能減肥/降三高”這類絕對宣傳。健康是綜合概念，不能只依賴“健康食品”。下次面對夸大宣傳，就能保持清醒。

還是那句話，真正的健康無需標簽證明，天然食物加上適量攝入，才是健康的關鍵，健康掌握在自己手中 。