四川
- 先把小芋頭用其他鍋蒸一下，上汽后蒸十分鐘
- 土豆切塊，空氣炸鍋200度15分鐘，炸一下表皮比較焦脆
- 熱鍋倒油，炒香洋蔥、蒜片、小米辣
- 倒入雞肉塊，把水分炒干
- 一勺老抽上色
- 倒入末過食材的熱水，然后放一塊火鍋底料
- 燒開后，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘（這個時間把提前蒸好的芋頭、跟炸好的土豆條放進來一起煮）
- 我買的鹵好的肥腸，如果會自己做的也可以
- 時間到后，轉中火。然后放配菜（鳳尾菇、鹵肥腸），兩勺生抽，嘗下咸淡，淡了放鹽
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- 起鍋前放容易熟的萵筍條煮一分鐘就出鍋
- 撒上蔥花 over
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