在快節奏的現代生活中，很多人常常感到身體疲乏，做什么都提不起勁。其實，這有可能是身體在向我們發出信號——缺鉀了！鉀元素對于維持身體正常運轉起著至關重要的作用，它能幫助調節心臟節律、保持肌肉正常功能，充足的鉀攝入能讓我們手腳有勁，渾身充滿活力。今天，就為大家介紹 8 種高鉀菜以及它們的詳細做法，讓我們通過日常飲食輕松補鉀。

香菜炒牛肉

準備食材: 牛肉、香菜、泡椒、小米辣、姜絲、蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈香菜切小段，再準備好泡椒、小米辣和蔥姜蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，接著盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接著倒入香菜和牛肉一起翻炒。

4、最后加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

木須肉

食材：肉片、雞蛋、木耳、黃花菜、青瓜、胡蘿卜

做法：

1、胡蘿卜黃瓜去皮切片，木耳、黃花菜提前泡發，木耳黃花菜胡蘿卜焯水備用，碗中雞蛋打散，起鍋熱油炒熟盛出備用；

2、調個料汁：一勺蠔油、兩勺生抽、適量味精、玉米淀粉、水攪拌均勻備用；

3、起鍋熱油炒熟肉片，倒入木耳黃花菜黃瓜翻炒，再加入炒好的雞蛋，淋入料汁勾芡即可。

清蒸鱸魚

材料：新鮮鱸魚一條（約750克），蔥絲、姜絲、紅椒絲適量，蒸魚豉油、食用油少許。

步驟：

鱸魚去鱗、去內臟、去鰓，洗凈后在魚身兩側各劃幾刀，便于入味。

魚身上抹一層薄鹽，腌制10分鐘。

盤底鋪上蔥姜絲，放上鱸魚，魚身上再撒些蔥姜絲。

鍋中加水燒開，放入鱸魚，大火蒸8-10分鐘（根據魚的大小調整時間）。

取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥姜絲，重新鋪上蔥絲、姜絲、紅椒絲。

淋上蒸魚豉油，燒熱食用油，澆在魚身上即可。

肉末豆腐

【食材】

豆腐、牛肉末、蔥蒜

【做法】

1、碗中根據個人口味加入生抽、蠔油、老抽，適量的淀粉和清水，攪拌均勻備用。鍋中燒水，水開放入切好的豆腐塊，焯水1分鐘撈出瀝干水分。

2、鍋中燒油，油熱放入牛肉末翻炒至變色，加入蒜末炒出香味，放入豆腐塊，用鍋鏟背推動防止破碎。

3、淋入調好的料汁，小火慢燉2分鐘，待湯汁濃稠裹滿豆腐后撒蔥花，出鍋前可撒少許白胡椒粉提鮮即可。

菌菇絲瓜肉湯

【食材】

主菜：菌菇，絲瓜、肉片

配料：淀粉，鹽，食用油

【做法】

1.絲瓜去皮切開，再清洗干凈，菌菇也洗干凈備用

2.肉切成薄片，洗干凈用鹽和淀粉抓勻，腌制10分鐘

3.鍋里燒熱油，先把菌菇放進去翻炒一下，再加入開水煮開

4.接著放入絲瓜煮2分鐘

5.下肉片煮熟，再加點鹽調味即可

西葫蘆炒肉

準備材料：西葫蘆 2根；豬肉（瘦肉）150克；姜蒜 適量；干辣椒（可選）適量；生抽 適量；料酒 適量；食用油 適量；鹽 適量；雞精（可選）適量；白胡椒粉 適量。

步驟一：把西葫蘆洗凈切成薄片，豬肉切成絲，姜蒜剁碎，干辣椒剪成小段（如果喜歡辣的話）。

步驟二：鍋里倒點油，油熱后放入姜蒜炒出香味，再放入豬肉絲，炒至變色。

步驟三：接著放入西葫蘆，翻炒均勻，加入適量生抽和料酒。

步驟四：加鹽、雞精和白胡椒粉調味，再根據口味加點干辣椒，繼續翻炒大約3-5分鐘，直到西葫蘆變軟。

步驟五：炒好后出鍋裝盤，就可以開吃啦！

涼拌菠菜花生

材料：新鮮菠菜 200g；花生米 50g；大蒜 2瓣；干辣椒 適量（可根據個人口味調整）；醬油 1大勺；香醋 1大勺；辣椒油 1大勺；鹽 適量；白糖 1小勺；香油 適量

步驟：

1. 準備食材：首先，將菠菜洗凈，去掉老葉和根部，切成大段備用。花生米可以選用炒熟的花生，也可以自己炒熟，放涼備用。

2. 焯菠菜：將鍋中加水燒開，加入適量鹽，然后放入菠菜焯水，約1-2分鐘，至菠菜變軟，色澤鮮綠。焯水后立即撈出，放入冷水中浸泡片刻，以保持其脆爽口感和鮮亮的綠色。

3. 控水：將焯過水的菠菜撈出，用干凈的紗布或廚房紙巾輕輕吸干多余的水分，確保菠菜不水分過多，口感更佳。

4. 炸花生：將花生放入平底鍋中，用小火慢慢炒至微微變色并散發香味，然后撈出放涼。

5. 調制醬汁：在一個小碗中，加入1大勺醬油、1大勺香醋、1小勺白糖、適量鹽，攪拌均勻至糖和鹽完全溶解。

6. 準備蒜末和辣椒：將大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段。在小鍋中加入少許油，放入蒜末和辣椒段，小火炒香，炒至香氣四溢即可。

7. 拌菜：將菠菜放入大碗中，加入炒香的蒜末和辣椒，倒入調好的醬汁，再加入適量的香油和花生米，輕輕攪拌均勻，確保每一根菠菜都被調料覆蓋。

苦瓜釀肉

所需食材：苦瓜 1根；豬肉餡 200克（可選用牛肉或雞胸肉）；蝦仁 50克（可選，增添鮮味）；香蔥 適量；姜蒜 適量；醬油 1湯匙；鹽 適量；胡椒粉 適量；料酒 1湯匙；雞蛋 1個；料酒 1湯匙；食用油 適量；白糖 1茶匙（可選，增加回甘口感）

做法步驟：

1. 準備苦瓜：苦瓜洗凈，切去兩端，縱向切開，去掉苦瓜的內部白膜和籽。然后將苦瓜切成2-3厘米厚的段，備用。

2. 腌制肉餡：將豬肉餡放入大碗中，加入剁碎的蝦仁（可選），蔥姜蒜末，醬油、料酒、胡椒粉和鹽，攪拌均勻后，打入一個雞蛋，繼續攪拌至肉餡粘稠有彈性。

3. 填充肉餡：將腌制好的肉餡填入苦瓜段中，壓緊，確保肉餡完全填充，不留空隙。可以稍微整理一下，讓肉餡在苦瓜中保持穩定形狀。

4. 焯水苦瓜：鍋中加入足夠的水，燒開后將苦瓜段放入水中焯水1-2分鐘，這樣可以去除一些苦味。撈出瀝干，備用。

5. 煎苦瓜：熱鍋涼油，放入填好肉餡的苦瓜段，用中小火兩面煎至微金黃，煎至肉餡表面微微焦黃即可。

6. 燉煮入味：在鍋中加入適量的清水，加入少許鹽、料酒、白糖，調成小火，將苦瓜段燉煮15-20分鐘，直到苦瓜熟透，肉餡入味。

7. 調味完成：最后可以根據口味加入少許醬油或者其他調味料，調整咸淡，繼續燉煮5分鐘，讓調料更好地滲透進苦瓜中。

8. 出鍋裝盤：將煮好的苦瓜釀肉撈出，裝盤，撒上少許蔥花和香菜增添香氣，即可上桌享用。

以上就是為大家推薦的 8 種高鉀菜及其詳細做法，在日常飲食中，不妨多吃這些蔬菜，為身體補充充足的鉀元素，讓我們告別身體疲乏，手腳有勁，渾身充滿活力，以更好的狀態投入到生活和工作中去。