青磚黛瓦掩映處,僑鄉風物正鮮活。江門開平的綠野深處,富強山莊以一方水土煨煮僑鄉本味。
步入山莊,嶺南古意撲面而來,飛檐映荷池,烏篷載佳肴,青磚黛瓦間盡顯古典韻味。
山莊的煙火氣,源自后山的雞鳴和池中的漣漪。
后山散養180天的跑山雞,與長白山鮮人參相遇,成就一道鮮嫩甘甜的鮮人參跑山雞;
家鄉碌鵝,自養鵝以古法燜制,鹵香絲絲入扣,鑊氣勾得人食指大動;
生焗野生黃鱔,現點現焗,滾燙砂鍋鎖鮮,焦香與嫩滑在舌尖碰撞;
山崗魚湯,選用野生山崗現殺現煲,搭配多種配料熬煮,湯清入口鮮甜;
野生秋魚煎至金黃,魚肉緊實,蘇香與嫩滑在舌尖交融;
佐一碟山坑螺用紫蘇爆炒,螺肉清甜彈牙,嗦上一口便讓人上癮;
野生甲魚,裙邊膠質豐富,搭配醬料燜制,湯汁濃郁滋補。
這些在開平別處難尋的珍饈,在這里成了家常美味。
在富強山莊,每一味皆是僑鄉土地的饋贈,每一口都在訴說:人間至味,不在珍饈,而在返璞歸真的煙火初心。
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