青磚黛瓦掩映處,僑鄉(xiāng)風(fēng)物正鮮活。江門開平的綠野深處,富強(qiáng)山莊以一方水土煨煮僑鄉(xiāng)本味。
步入山莊,嶺南古意撲面而來,飛檐映荷池,烏篷載佳肴,青磚黛瓦間盡顯古典韻味。
山莊的煙火氣,源自后山的雞鳴和池中的漣漪。
后山散養(yǎng)180天的跑山雞,與長(zhǎng)白山鮮人參相遇,成就一道鮮嫩甘甜的鮮人參跑山雞;
家鄉(xiāng)碌鵝,自養(yǎng)鵝以古法燜制,鹵香絲絲入扣,鑊氣勾得人食指大動(dòng);
生焗野生黃鱔,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)焗,滾燙砂鍋鎖鮮,焦香與嫩滑在舌尖碰撞;
山崗魚湯,選用野生山崗現(xiàn)殺現(xiàn)煲,搭配多種配料熬煮,湯清入口鮮甜;
野生秋魚煎至金黃,魚肉緊實(shí),蘇香與嫩滑在舌尖交融;
佐一碟山坑螺用紫蘇爆炒,螺肉清甜彈牙,嗦上一口便讓人上癮;
野生甲魚,裙邊膠質(zhì)豐富,搭配醬料燜制,湯汁濃郁滋補(bǔ)。
這些在開平別處難尋的珍饈,在這里成了家常美味。
在富強(qiáng)山莊,每一味皆是僑鄉(xiāng)土地的饋贈(zèng),每一口都在訴說:人間至味,不在珍饈,而在返璞歸真的煙火初心。
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